Калорийность - 133.8 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 5.2 г; углеводы - 11.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко стерилизованное 3,2% жирности
80 г
Йогурт 3,2% жирности
200 г
Творог нежирный
150 г
Сметана 15,0% жирности
100 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности
100 г
Желатин пищевой
8 г
Общая масса ингредиентов: 638 г
Масса готового блюда: 638 г
Время приготовления: 20 ч
Описание
У меня нашлись остатки сгущенки в холодильнике, решила сделать из
нее мороженое. Можно вообще не добавлять сгущенку, а йогурт
заменить кефиром или ряженкой.) Также не обязательно замораживать
массу до ледяного состояния - можно использовать ее как
низкокалорийный крем для пп-тортиков и пирожных, намазывать на
хлебцы или есть самостоятельно как суфле.)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Желатин (чайную ложку с горкой) замачиваем в молоке, а после
набухания, минут через 20-30 нагреваем при постоянном помешивании
до полного растворения, но не кипятим. Затем оставляем его
остужаться.
Шаг 2.
Смешиваем между собой все оставшиеся жидкие ингредиенты (сгущенное
молоко, сметану, йогурт/кефир). Если не используете сгущенку,
добавляйте сахзам или сахар на свой вкус. Для шоколадного
мороженого можно добавить порошок какао 10-15 г. Взбиваем массу
миксером 2-3 минуты.
Шаг 3.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем желатиновое молоко.
Шаг 4.
Добавляем творог к остальным ингредиентам, вооружаемся погружным
блендером и размалываем творог, пока не получится кремообразная
масса.
Шаг 5.
Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и
ставим их в морозилку до застывания (обычно на 1.5-3 часа, зависит
от размеров формы и желаемой консистенции мороженого).
Шаг 6.
Готовый десерт можно украсить по желанию ягодами, орехами, тертым
шоколадом, кокосовой стружкой, кусочками фруктов - на что хватит
фантазии.)
Заряна,
сама впервые этот рецепт пробовала, всё хорошо, но очень не советую
перемораживать.) поскольку тут жира мало, мороженка становится
очень твердой. нужно либо не держать в морозилке дольше трех часов,
либо перед употреблением заранее немного разморозить при комнатной
температуре.)