Марина Феникс
27.04.2018 23:14

Мороженое `Йогуртовое`

Калорийность - 133.8 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 5.2 г; углеводы - 11.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 80 г
Йогурт 3,2% жирности 200 г
Творог нежирный 150 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности 100 г
Желатин пищевой 8 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 20 ч
Описание
У меня нашлись остатки сгущенки в холодильнике, решила сделать из нее мороженое. Можно вообще не добавлять сгущенку, а йогурт заменить кефиром или ряженкой.) Также не обязательно замораживать массу до ледяного состояния - можно использовать ее как низкокалорийный крем для пп-тортиков и пирожных, намазывать на хлебцы или есть самостоятельно как суфле.)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Желатин (чайную ложку с горкой) замачиваем в молоке, а после набухания, минут через 20-30 нагреваем при постоянном помешивании до полного растворения, но не кипятим. Затем оставляем его остужаться.
Шаг 2.
Смешиваем между собой все оставшиеся жидкие ингредиенты (сгущенное молоко, сметану, йогурт/кефир). Если не используете сгущенку, добавляйте сахзам или сахар на свой вкус. Для шоколадного мороженого можно добавить порошок какао 10-15 г. Взбиваем массу миксером 2-3 минуты.
Шаг 3.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем желатиновое молоко.
Шаг 4.
Добавляем творог к остальным ингредиентам, вооружаемся погружным блендером и размалываем творог, пока не получится кремообразная масса.
Шаг 5.
Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в морозилку до застывания (обычно на 1.5-3 часа, зависит от размеров формы и желаемой консистенции мороженого).
Шаг 6.
Готовый десерт можно украсить по желанию ягодами, орехами, тертым шоколадом, кокосовой стружкой, кусочками фруктов - на что хватит фантазии.)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.8 кКал 7.95%
Белки 8.8 г 11.58%
Жиры 5.2 г 9.29%
Углеводы 11.7 г 5.34%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 71 г 3.12%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
3.9%
b-car
0.3%
В1
2.6%
B2
11.8%
Холин
3.4%
B5
6.4%
B6
4.1%
B9
2.5%
B12
17.5%
C
0.7%
D
0.2%
E
0.5%
H
4.6%
вит.К
~
PP
10.2%
Калий
6.7%
Ca
15.2%
Si
~
Mg
5%
Na
4.6%
P
16.7%
Cl
4.7%
Fe
1.1%
I
3.4%
Co
12.1%
Mn
0.4%
Cu
4.3%
Mo
5.7%
Se
15%
F
0.5%
Cr
1.8%
Zn
3.5%
 7 
 3
Заряна 28.04.2018 08:30
Интересный рецепт-попробую!))) Главное,,что не на сливках..))) Я делала на молоке и сливках-вкусно!Но очень калорийно..и сахара там много...Для растущих организмов)))).
Марина Феникс 28.04.2018 13:02
Заряна, сама впервые этот рецепт пробовала, всё хорошо, но очень не советую перемораживать.) поскольку тут жира мало, мороженка становится очень твердой. нужно либо не держать в морозилке дольше трех часов, либо перед употреблением заранее немного разморозить при комнатной температуре.)
Заряна 28.04.2018 15:45
Марина Феникс, ага...поняла спасибо!
Интересные блоги
Новые рецепты