Дневник питания за 30.07.2018

я в таком случае ищу полный состав продукта на сторонних ресурсах и создаю собственный продукт с полным составом. но белокочанную капусту сейчас поискала, и нигде кремний не указан, откуда информация, что капуста богата им?

хотя, пардон, вот тут указан кремний: http://www.pharmacognosy.com.ua/index.php/vashe-zdorovoye-pitanije/ovoshchy/kapusta-belokachannaya - можете с этого сайта состав взять и создать свою собственную капусту.)
а судя из таблицы на этом сайте, капуста далеко не рекордсмен по содержанию кремния, так что я бы даже не заморачивалась: https://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-kremniem/

а также по поводу кремния вот еще интересная ремарка: "Помните, кремний легко разрушается в процессе кулинарной обработки еды. Поэтому в консервированной, рафинированной и отшлифованной пище минерал практически не содержится: при промышленной обработке злаковых культур теряется 40 – 50 % элемента, после очистки овощей, фруктов от кожуры до 90 %. Помимо этого, полезные свойства соединения снижаются втрое при совместном потреблении «кремневой» пищи и быстрых углеводов (белого сахара, кондитерских изделий, сладких газированных напитков). Последние, в свою очередь, препятствуют полноценному усвоению микроэлемента".
возможно, поэтому он вовсе не указан в капусте - может, потери кремния при ее шинковке настолько велики, что и вовсе его почти не остается.

Марина Феникс, да, спасибо за информацию. Но опять же на сайте из Вашей ссылки у белокочанной капусты в 100 граммах продукта содержится кремния 177% от дневной нормы. Может быть всё при шинковке не разрушается?

Квант Счастья, как ни странно, но в этой самой капусте остальные микроэлементы указаны(((

Оксана, не могу ничего сказать наверняка... но если при кулинарной обработке разрушается до 90% кремния, то останется примерно 5 мг, поэтому я на капусту бы сильно не полагалась - надежней гречки поесть.)

Марина Феникс, ах ирония судьбы, но гречневую кашу в тот день я тоже ела:D Марина, я думаю, что с минеральными веществами и витаминами сильно заморачиваться не стоит. Они не везде введены полностью.

Оксана, сильно заморачиваться вообще ни с чем не стоит.)) даже подсчет макронутриентов (БЖУ) очень приблизителен, чтобы просто хоть примерный ориентир был, что уж говорить о микронутриентах - некоторые могут не усвоиться при сочетании с определенными продуктами, некоторые разрушаются при обработке, так что... это всё очень-очень примерно, но можно отследить, каких витаминов совсем мало в рационе. например, я поняла, что мне хронически не хватает йода, вообще почти по нулям, поэтому стала специально употреблять морскую капусту.)

Марина Феникс, солидарна с Вами. Особенно в том плане, что эти схемы/диаграммы заставляют нас хоть как-то контролировать питание. 

Оксана, доверяйте продуктам, а не диаграммам! Вы же получаете те микронутриенты, независимо от того, записаны они в дневнике, или нет!

Татьяна, собственно об этом я и написала в самом начале поста. )))