Помогите разобраться.

Объясните, пожалуйста, кто-нибудь, что означают цифры, например,курица по 2-4, курица отварная по 2-16. Я так понимаю, это из (Источник хим. состава: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов). Но что эти цифры значат? Буду благодарна за ответ.