Блог Юрий Егоров

Юрий Егоров

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юрий Егоров

21.10.2017 23:20

Свинина, тушеная с грецкими орехами в виноградном соке

Калорийность - 390.1 кКал; белки - 12.5 г; жиры - 34.7 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, корейка мякоть	1500 г
Лук репчатый	150 г
Орех грецкий	200 г
Сок виноградный	400 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	26 г
Корица, молотая	17 г
Имбирь, молотый	17 г
Перец молотый красный	17 г
Гвоздика, молотая	10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	50 г
Петрушка	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Состав:
свинина (корейка)-1500гр,
лук репчатый – 2 шт,
очищенные грецкие орехи – 4 ст. л.,
натуральный сок из красного винограда (либо красное сухое вино) – 1-2 стакана,
сливочное масло – 1,5 ст. л.,
молотая корица – 1 ч. л.,
молотый имбирь – 1 ч. л.,
красный жгучий перец – 1 ч. л.,
гвоздика – 6 бутонов,
пучок кинзы,
пучок петрушки.
P.S. оригинальный рецепт немного иной.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Обжарить до образования румяной корочки.

Шаг 2.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Грецкие орехи растолочь в ступке.
Кинзу и петрушку вымыть, измельчить.
Гвоздику натолочь в ступке с имбирем, паприкой, корицей и солью.

Шаг 3.

Добавить в с мясо лук, грецкие орехи и зелень.
Влить сок (вино), перемешать и тушить 10-15 мин. Добавить подготовленные пряности, еще раз перемешать, и довести до готовности.

Шаг 4.

В качестве гарнира неплохо зарекомендовало себя картофельное пюре со сливками

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	390.1 кКал	23.17%
	Белки	12.5 г	16.45%
	Жиры	34.7 г	61.96%
	Углеводы	7.2 г	3.29%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	43.2 г	1.9%