Суп – это просто и быстро. Конечно, если у
вас есть готовый говяжий бульон и наши рецепты.
Наш вам совет: сварите много бульона и заморозьте его. Тогда вы
сможете сделать суп очень быстро. Как сварить? Попробуйте вот по
рецепту шефа Лазерсона, а если покажется слишком сложным, то просто
кидайте кости с мясом в воду и поварите пару часов.
Ингредиенты на 6 порций:
- 2,5 л говяжьего бульона
- 400 г говядины отварной говядины
- 4 картофелины
- 2 свеклы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 5 ст.л. пшена
- 300 мл кефира 2,5%
- соль, специи по вкусу
Налейте бульон в кастрюлю и когда он закипит, добавьте промытое
пшено, картофель (режьте так, как вам подскажет сердце), говядину и
нарезанные тонкой соломкой свеклу и морковь. Варите пока овощи не
будут готовы, а перед окончанием варки влейте кефир, посолите и
положите специи (черный перец, лавровый лист). Подавать лучше всего
со сметаной и мелко рубленным зеленым луком.
В 100 г содержится: 80 ккал | 8 г белка |
3,3 г жира | 4,2 г углеводов
Ингредиенты на 6 порций:
- 3 л говяжьего бульона
- 4 луковицы
- 400 г отварной говядины
- 120 г риса
- 750 г (8 штук) помидоров
- 6 зубчиков чеснока
- по 20 г укропа, петрушки и кинзы
Помойте и очистите лук. Нарезать его нужно мелко, а затем обжарить
в растительном масле на медленном огне – лук должен остаться
мягким. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавьте
к нему вареное мясо и жарьте минут 5.
Затем влейте грамм 100 бульона и тушите все это дело под закрытой
крышкой минут 15. Пока мясо и лук тушатся, подготовьте помидоры –
их нужно надрезать крест-накрест и опустить на 10 сек в кипяток.
Затем снять шкурку и нарезать томаты мелким кубиком.
Содержимое сковороды – в бульон, который снова уже на плите и
собирается закипеть.
Всыпьте рис и варите минут 5-7, затем уменьшите огонь и добавьте
специи. Рис можно брать круглый, можно длиннозерный. А специи
лучше взять классические – хмели-сунели, лавровый лист, пара
горошин черного душистого перца и базилик. Для остроты можно
добавить красный молотый перец или кусочек стручка острого
перчика.
На самом последнем этапе приготовления добавьте толченый чеснок и
мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу). Обязательно дайте
супу час настояться под крышкой.
В 100 г содержится: 75 ккал | 7,6 г белка |
3,3 г жира | 3,1 г углеводов
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 л бульона
- 1 кг тыквы
- 200 мл 10% сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 головка красного лука
- 6 зубчиков чеснока
- 20 г петрушки
- 10 г сахара
- соль, перец по вкусу
Мелко нарубите красный лук и чеснок и обжарьте их в глубоком
сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким
— чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не
дольше. Пережаренный чеснок горчит.
Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть
тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы
ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.
Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым
нажатием ложки, нужно залить содержимое сотейника бульоном,
добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить. Получившуюся
кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой
(предварительно нарезав ее).
В 100 г содержится: 61 ккал | 3,9 г белка |
3,5 г жира | 3,1 г углеводов
Еще рецепты на Зожнике:
Как создать свой план питания
Простой рацион на неделю из 8 ингредиентов
Рацион на 1800 ккал из 5 блюд, сделанных в мультипекаре
Три бургера: классический, рыбный и вегетарианский. КБЖУ
посчитан