Три простых супа на основе говяжьего бульона. КБЖУ посчитаны

Суп – это просто и быстро. Конечно, если у вас есть готовый говяжий бульон и наши рецепты. 

Наш вам совет: сварите много бульона и заморозьте его. Тогда вы сможете сделать суп очень быстро. Как сварить? Попробуйте вот по рецепту шефа Лазерсона, а если покажется слишком сложным, то просто кидайте кости с мясом в воду и поварите пару часов.

Ингредиенты на 6 порций:

Налейте бульон в кастрюлю и когда он закипит, добавьте промытое пшено, картофель (режьте так, как вам подскажет сердце), говядину и нарезанные тонкой соломкой свеклу и морковь. Варите пока овощи не будут готовы, а перед окончанием варки влейте кефир, посолите и положите специи (черный перец, лавровый лист). Подавать лучше всего со сметаной и мелко рубленным зеленым луком.

В 100 г содержится: 80 ккал | 8 г белка | 3,3 г жира | 4,2 г углеводов

Ингредиенты на 6 порций:

Помойте и очистите лук. Нарезать его нужно мелко, а затем обжарить в растительном масле на медленном огне – лук должен остаться мягким. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавьте к нему вареное мясо и жарьте минут 5.

Затем влейте грамм 100 бульона и тушите все это дело под закрытой крышкой минут 15. Пока мясо и лук тушатся, подготовьте помидоры – их нужно надрезать крест-накрест и опустить на 10 сек в кипяток. Затем снять шкурку и нарезать томаты мелким кубиком.

Содержимое сковороды – в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.
Всыпьте рис и варите минут 5-7, затем уменьшите огонь и добавьте специи. Рис можно брать круглый, можно длиннозерный. А специи лучше взять классические – хмели-сунели, лавровый лист, пара горошин черного душистого перца и базилик. Для остроты можно добавить красный молотый перец или кусочек стручка острого перчика.

На самом последнем этапе приготовления добавьте толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу). Обязательно дайте супу час настояться под крышкой.

В 100 г содержится: 75 ккал | 7,6 г белка | 3,3 г жира | 3,1 г углеводов

Ингредиенты на 6 порций:

Мелко нарубите красный лук и чеснок и обжарьте их в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок горчит.

Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.

Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, нужно залить содержимое сотейника бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить. Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее).

В 100 г содержится: 61 ккал | 3,9 г белка | 3,5 г жира | 3,1 г углеводов

Еще рецепты на Зожнике:

Как создать свой план питания

Простой рацион на неделю из 8 ингредиентов

Рацион на 1800 ккал из 5 блюд, сделанных в мультипекаре

Три бургера: классический, рыбный и вегетарианский. КБЖУ посчитан