Три блюда из индейки от Тани Рыбаковой

Кто такая Таня Рыбакова и почему она известна и успешна, вы можете в её откровенном интервью Зожнику.

Индейка под ореховым соусом чили с тыквенным пюре

Ингредиенты на две порции:

100 г картофеля
100 г тыквы
300 г грудки индейки
30 мл соуса чили
1 ч.л. васаби
30 г грецких орехов
соль, перец по вкусу

Подготовьте овощи: помойте и почистите картофель и тыкву, затем нарежьте их кубиками примерно 2 на 2 см и положите в кастрюлю. Залейте овощи водой и поставьте на огонь. После того, как вода закипит, посолите и варите на среднем огне 20 минут.

Измельчите орехи и смешайте их с соусом чили до получения однородной массы. Грудку индейки нарежьте на порционные куски и обжарьте на сухой сковороде или на гриле. Как только индейка станет румяной, выложите на нее ореховый соус чили, закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и пусть стоит так еще 7 минут.

Слейте воду от овощей в емкость (она пригодится) и при помощи толкушки или блендера превратите содержимое кастрюли в однородную массу. Добавьте чайную ложку васаби, солить и перчить не надо. У вас должно получиться жидковатое пюре. Нужной консистенции можно добиться подливая овощной отвар, который вы сохранили.

Налейте два половника овощного пюре, поверх кладите индейку под острым ореховым соусом. Подавайте сразу же.

В 100 г содержится: 130 ккал | 15, 3 г белка | 4,6 г жира | 6,1 г углеводов

Паста с фрикадельками

Ингредиенты на две порции:

300 г пасты (вес отваренного продукта)
300 г фарша из филе индейки
100 г томатов в собственном соку
щепотка тмина
30 г укропа и петрушки
долька чеснока
соль и перец по вкусу
5 мл оливкового масла

Включите духовку на 220˚, наполните кастрюлю примерно 3 литрами воды и поставьте на сильный огонь.

Выложите фарш в миску, посолите, поперчите и хорошенько вымешайте руками. Сформируйте из фарша фрикадельки размером с помидорку черри, и выложите их в форму для запекания, которую нужно слегка смазать оливковым маслом. Поставьте фрикадельки в духовку на 10-12 минут.

В кипящую воду, добавьте 1 чайную ложку соли и пасту. Убавьте огонь до минимума и варите макароны до состояния аль денте. Обычно время варки указывают на пачке.

Пока макароны варятся, приготовим соус. Томаты в собственном соку разомните вилкой и выложите в сковороду, которая стоит на сильном огне. Как только они закипят, кладите тмин, мелко порезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Оставьте соус томиться на самом слабом огне.

Выньте фрикадельки из духовки и положите их в соус, после чего тушите еще 5 минут все вместе. Готовую пасту, мы откиньте на дуршлаг, а потом сразу в томатный соус. Прогревайте пасту с соусом и фрикадельками еще пару минут, добавьте резанную зелень, а потом подавайте.

В 100 г содержится: 110 ккал | 12, 2 г белка | 1,1 г жира | 12 г углеводов

Индейка запеченная с овощами

Ингредиенты на две порции:

300 г филе индейки
100 г томатов черри
1 баклажан
1 кабачок
1 красный болгарский перец
пакет для запекания или форма с крышкой

Включите духовку на 180 градусов. Помойте овощи и нарежьте из соломкой длиной 4 см, а толщиной 1 см. Грудку нарежьте на 8 одинаковых частей и слегка обжарьте ее на сухой сковороде.

Выложите все ингредиенты в пакет для запекания или в форму с плотной крышкой. Посолите, поперчите по вкусу и отправьте пакет в предварительно разогретую духовку на 20 минут. Подавайте горячим.

В 100 г содержится: 70 ккал | 11, 6 г белка | 1,1 г жира | 2,7 г углеводов

Готовьте с Зожником:

Как приготовить вкусный и низкокалорийный молочный коктейль (20 ккал в 100 г)

Четыре низкокалорийных соуса

Три блюда из трески

Три напитка с имбирём. КБЖУ посчитан

Четыре необычных супа на основе куриного бульона