Три рецепта зожных блюд из тыквы

Не перестаем удивляться уму и красоте наших читательниц. Все эти рецепты придумала, приготовила и сфотографировала Ирина Чернега. Мы в восхищении.

Сегодня мы опубликуем три рецепта от Ирины, но оставайтесь с нами, это еще не всё =)

Тыквенные маффины с мёдом

Ингредиенты на 8 порций:

400 г овсяной муки
500 г тыквы
2 яйца
2 ст. л. оливкового масла
3 ч.л. мёда
15 г любых орехов
15 г тыквенных семечек
чайная ложка соды, погашенной лимонным соком
корица по вкусу

Перед тем как замесить тесто, разогрейте духовку до 180 градусов. Овсяные хлопья смолите в муку с помощью блендера. Тыкву нужно очистить, порезать на небольшие кусочки и тоже перемолоть в блендере.

Затем смешайте овсяную муку с мякотью тыквы, добавьте яйца, дробленые орехи, мёд, оливковое масло, соду, корицу. Все тщательно перемешать. Выложите массу в формы для выпечки, украсьте тыквенными семечками и оставьте их в духовке на 30 минут.

В одной порции (100 г) содержится: 282 ккал | 9 г белка | 10 г жиров | 37 г углеводов

Осенний киш с тыквой

Ингредиенты на 10 порций

для основы:

300 г овсяных хлопьев
125 мл обезжиренного молока
1 яйцо

для начинки:

300 г тыквы
100 г брынзы
2 ст.л. замороженного шпината (если он заморожен брикетами, то 1 брикет)
1 зубчик чеснока
100 г твердого сыра 26% жирности
2 яйца
5 помидорок черри

Разделите овсяные хлопья на две равные части, и первую часть превратите в муку с помощью блендера. Смешайте овсяную муку с овсяными хлопьями, добавьте одно яйцо, немного молока и замесите тесто. Из теста нужно сделать шар и распластать его по форме для выпечки таким образом, чтобы у киша получились бортики.

Теперь испеките овсяную основу до готовности. В мультиварке это займет 45 минут, а в духовке 25 минут при 180 градусах.

Пока основа печется приготовьте начинку: нужно очистить тыкву и нарезать ее небольшими кубиками, чеснок выдавить или мелко-мелко порезать. Кубики тыквы хорошо обмажьте чесноком, и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Затем нужно достать готовую основу, раскочегарить духовку до 200 градусов. Готовить тыкву нужно примерно 40 минут, потом достать и дать немного остыть.

Пока печется тыква, натрите сыр на терке и смешайте его с яйцами. Брынзу и размороженный шпинат смешайте руками и выложите в основу. Сверху красиво раскидайте кубики тыквы. Заливаете все это добро яйцами с сыром и разложите поверх половинки черри. И поставьте всю конструкцию в духовку (снова 180 градусов) на 45 минут.

В одной порции (90 г) содержится: 196 ккал | 10,5 г белка | 7,7 г жира | 20 г углеводов

Тыквенно-апельсиновый сок с мятой

Ингредиенты:

300 г тыквы (вес мякоти без кожуры и семечек)
2 апельсина
маленький пучок свежей мяты
700 мл воды
специи по вкусу

С тыквой поступите как обычно: помыть, очистить, порезать. Затем кладите ее в кастрюлю, добавьте туда пару веточек мяты и залейте водой. Теперь на среднем огне нужно довести тыкву до готовности.

Пока тыква варится, выжмите из апельсинов сок. Когда тыква будет готова, уберите отслужившую мяту и взбейте содержимое кастрюли блендером, а затем влейте апельсиновый сок.

В одной порции (250 мл) содержится: 32,8 ккал | 1 г белков | 0 г жира | 7 г углеводов