Авокадо — полезная и жирная
ягода вечнозелёного плодового растения из рода Персея
семейства Лавровых. Внемлите.
Ингредиенты на 4 большие
порции:
Заправка (для блюда понадобится 1/4 полученного объема):
120 г готового нута (можно взять консервированный)
60 г кешью
5-6 ст.л. лимонного сока
80 мл воды
2 ст.л. тахины
3 ч.л. соевого соуса
2 ч.л. рубленого чеснока
1 ч.л. сахара (сиропа агавы или мёда)
1 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. молотого черного перца
небольшой лист (8х8 см) нори (прессованные морские водоросли для
суши)
Салат:
4 ст.л. заправки
400 г тофу
небольшой кочан китайской капусты
600 г готовой киноа
1 авокадо
80 г вяленых томатов
соль, перец
большие салатные листья для подачи
Готовим салатную заправку (дрессинг): возьмите все ингредиенты и
при помощи блендера превратите их в однородную массу. Так как весь
объём нам не понадобится, то остатки можете хранить в холодильнике
не дольше пяти дней.
Достаньте тофу из упаковки и положите его в дуршлаг на полчаса,
пусть вся лишняя влага стечёт. Для верности можете обсушить его
полотенцем. Затем отварите киноа. Если на упаковке с крупой не
указан рецепт, то тщательно промойте крупу и готовьте её, как будто
она рис или гречка, но не солите.
Отделите капустные листы и промойте их под проточной водой, а потом
просушите в специальной сушилке для зелени или же разложите листы
на полотенце.
Разогретую сковороду сбрызните маслом из пульверизатора и обжарьте
там обезвоженный тофу, предусмотрительно нарезанный на среднего
размера кубики. Пока эти ровные кусочки жарятся, посолите их и
поперчите. На доведение тофу до нужной кондиции у вас уйдет
примерно 7-10 минут.
Нарежьте авокадо, вяленые помидоры и смешайте всё это добро с киноа
и порванными вручную капустными листьями, а поверх положите тофу.
Затем щедрой рукой полейте готовое блюдо специально подготовленным
дрессингом.
Модно и практично есть этот салат прямо из салатных листьев, но
можно и по-старинке, с тарелки.
В одной порции содержится: Ккал 470 | Белки
30 г | Жиры 18 г | Углеводы 53 г