Дневник питания за 16.05.2020

Немного подсчётов и день углеводов

Завтра ко мне снова заглянут родители (кажется, им скучно). На предложение приготовить к их приезду что-то особое сказали, что ездят в город редко и доставка, недоступная в пригороде, дарит им ощущение праздника. Хозяин барин.) Один из завтрашних приёмов пищи точно отменится ввиду гостей. Плюс сегодня устала от возни с ньокки (ньокками?) и ещё ужасно хотела острого, так что сегодня играла в дракона, во второй раз в жизни пробуя супер острую лапшичку. Углеводы улетают в космос, но всю неделю рацион был очень хороший, прощу себе это баловство. А бретонские галеты сделаю в другой раз, не страшно.

О кулинарных экспериментах. Да, замачивать чиа на ночь - это больше похоже на пудинг. Это прекрасно и жаль, что осталось чиа всего на одну порцию. На следующей неделе рубрику "модный завтрак" будет заполнять овсяноблин.
Ньокки. Было большой ошибкой делать их в сезон свежей картошки, потому что тесто взяло столько муки, что мама не горюй. Да, профессионалы советуют брать старый картофель. Я запоздало осознала ошибку и продолжила борьбу, развела мучно-тестовую грязищу, стойко перенесла все тяготы и сделала ньокки. Это моё желание ещё со времён студенчества, и да, оно того стоит. Ньокки вышли сливочными, нежными, сладковатыми, просто прекрасными. А покупной песто пусть неказист на цвет, зато солёный пармезан и душистость трав заставили меня влюбиться в это сочетание. Из 700 г картофеля вышло 4 порции ньокки (ньокков?), две сварила сразу, завтра разогрею, а две заморозила. Жаль, песто надо очень быстро употребить, потому пришлось заменить кичари из плана 3-й недели на ньокки. Но как же вкусно... И да, я была голодна, потому плохо постаралась с формой, а ещё муки было всё же маловато для идеальных завитушек. Но! Я люблю мои ньокки даже такими.

Правила игры в дракона. Убедиться в отсутствии противопоказаний. Взять самую острую лапшу или другую еду. Согласно правилам безопасности, есть её недалеко от запаса молока или мороженого. Конкретно эта лапша имеет чёткий болезненно-острый вкус. Есть сладкая острота азиатской кухни, это острота красного перца, есть жгучая острота халапеньо, она тоже уникальна. А есть боль. Боль, жар, испарина, но как же хорошо. И, как говорят корейцы, как же освежает.)
Советы для хозяюшек: если добавить яйцо в азиатскую б/п лапшу, которую надо варить несколько минут, это не только добавит белков и жиров в полученное блюдо, но также обогатит вкус и добавит ощущение нажористости.

И напоследок время рубрики "весёлый бухгалтер". В рамках эксперимента планирования питания на неделю продолжаю эти планы вписывать в желаемый бюджет. Вторую неделю я считала на черновике и не публиковала, сегодня я закупилась продуктами на 3 неделю и подсчитала все траты. На 3 недели распланированного питания на 1700+ ккал у меня ушло 3958 р. На 4 неделю у меня уже будет курятина, останется докупить свежих фруктов и овощей. Думаю, у меня легко получится уложиться в бюджет 4500 на питание в мае. Это с вином, сидром, мороженым и чипсами. Прекрасно, я довольна бюджетом.)