Последние годы у нас набирает популярность бурятская кухня.
Их главный продукт - позы/буузы.
Уйгуры с их мантами и узбеки с пловом потеряли слабую популярность,
а хинкали никогда и не имели. Единственное, лагман - он всегда
обязателен, но интернационален в Сибири и не имеет привязки к
национальной кухне.
Взял позы из рубленого мяса. Нравится их честная простоватость.