Добрый день! Опубликую вчерашний дневник.
Отеки почти слились. Осталось +0,6 кг, постараюсь подержать
небольшой дефицит.
Предусмотрительно не готовлю малосольную рыбу, возможно вес меня
еще немного обрадует.
Завтрак
Вода
1200 г · б 0 · ж 0 · у 0
0
ккал
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве
19 г · б 4.4 · ж 5.6 · у 0
69.2
ккал
Яйцо куриное
93 г · б 11.8 · ж 10.7 · у 0.7
146
ккал
Кунжутное печенье L
7 г · б 1 · ж 2.4 · у 1.8
32.4
ккал
Хлеб /Лаваш/ белый с пшен отруб L
126 г · б 9.8 · ж 3.3 · у 52
276.7
ккал
Каша овсяная (геркулес) Л
305 г · б 6.7 · ж 2.7 · у 37.8
202.8
ккал
Кунжут
6 г · б 1.2 · ж 2.9 · у 0.7
33.9
ккал
Итого 761 ккал · Б 35 · Ж 27 · У 93
Утренний перекус
Яблоко
83 г · б 0.3 · ж 0.3 · у 8.1
39
ккал
Тыквенные семечки, сушеные
6 г · б 1.8 · ж 2.9 · у 0.3
33.5
ккал
Шоколад горький
3 г · б 0.2 · ж 1.1 · у 1.4
16.2
ккал
Изюм отваренный Л
1 г · б 0 · ж 0 · у 0.4
1.4
ккал
Миндаль
2 г · б 0.4 · ж 1.1 · у 0.3
12.2
ккал
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
100 г · б 0.1 · ж 0 · у 0
1
ккал
Подсолнечник, семечки
6 г · б 1.2 · ж 3.2 · у 0.6
36.1
ккал
Итого 139 ккал · Б 4 · Ж 8 · У 11
Утренний перекус 2
Чай, травяной, ромашковый, заваренный
650 г · б 0 · ж 0 · у 1.3
6.5
ккал
Итого 6 ккал · Б 0 · Ж 0 · У 1
Обед
Морковь
35 г · б 0.5 · ж 0 · у 2.4
12.3
ккал
Торт-рулет со сметанным кремом L
68 г · б 4.1 · ж 6.7 · у 17.4
147
ккал
Печенье овсяное L
61 г · б 4.1 · ж 8.5 · у 27.3
202.3
ккал
Суп на курином бульоне овощной/ с перловк (или полбой) L
396 г · б 5.5 · ж 5.1 · у 11.5
115.2
ккал
Котлеты говядина/курин грудк/слив масл L рец от 24.04.20
Квант
Счастья, экспериментирую, решила
сделать с уменьшенным количеством сахара.
Всё началось с того, что
разыскала банку 0,75 л. персикового
джема с агаром.
Калорийность рулета 216 ккал. Калорийность
бисквита получилась около 360
ккал.
Для бисквита взяла 5 яиц (получилось 262
гр), 60 граммов сахара, 205 гр муки, 100
гр тертой на мелкой терки моркови,
27 гр. сливочного масла; разрыхлитель - 5 гр.
лимонной кислоты и 6 гр соды, ванилин.
Включила духовку на 195 градусов, верхний
и нижний тен. Протвинь застелила
силиконовым ковриком.
Крем: 500 гр. - 20% сметаны, 230 гр. -
3,2% молока, 30 гр. сахара. 16 гр.
желатина, 10 гр. агара. Экспериментирую,
как получается с желатином.
1) Отделила белки от желтков. Взбила
белки с 30 гр сахара, решила,
что вместе с сахаром полегче
взбивается.
2) В муку перемешала лимонную
кислоту и соду. В желтки добавила
сахар, размягченное сливочное масло,
всыпала по частям муку, тертую
морковь и ванилин. Аккуратно вмешала
взбитые белки.
3) Получившееся тесто вылила на
протвинь, распределила равномерно, лучше и
сам протвинь немго смазать
подсолнечным маслом и посыпать мукой,
тогда, если тесто убежит - легко отделится.
4) Выпекала 20-25 минут.
Аккуратно сняла биквит с силиконового
коврика и перевернула на решётку.
Взяла протвинь, сверху поставила
чистую решетку от духовки.
Калорийность бисквита
получилась около 360 ккал.
Продублирую. Крем: 500 гр. - 20% сметаны, 330 гр.
- 3,2% молока, 30 гр. сахара. 16
гр. желатина, 10 гр. агара, ванилин,
корица.
1) Желатин замочила в холодной
кипяченой воде, примерно на час. Молоко довела
до кипения вместе с желатином
и агаром, добавила ванилин и корицу.
2) Охлажденное до комнатной
температуры "молоко" взбила со со
сметаной - поставила в холодильник.
Биксвит промазала персиковым джемом,
ушло примерно 0,5 л.. Выложила охлажденный
крем, свернула рулет. Получился с
большим слоем крема. Калорийность 216 ккал.
Квант
Счастья, довольно долго "металась"
от рецепта к рецепту, сколько же
нужно муки при приготовлении
бисквита. Методом "научного тыка" сделала
вывод, что для бисквита, на
одно яйцо нужна 1 с толовая ложка
со средней горкой муки. В рулет
добавила тертую морковь, поэтому
добавила немного сливочного масла. За
счет масла в тесте - он легко
отделился от силиконового коврика.
Коврик дополнительно не смазывала,
хотя немного можно было смазать, для
лучшего отделения.
Крем можно готовить заранее, так
как сметанному крему нужно дать
немного застыть - приобрести густую консистенцию.
Сметану перед приготовлением крема - охладить.