Дневник питания за 11.06.2020

Мы тоже сегодня решили пасту сделать :))) только по-сицилийски... Нашла случайно рецепт, никогда бы не подумала, что такая простая еда может быть такой вкусной, теперь это одно из наших любимых блюд :) кстати Olena рыбные рецепты просила, надо ей подкинуть :)))

Lara, здорово, но я мясоед, одними макарошками без кусочка мяска/рыбки/курочки мне не сытно :) а с анчоусами у меня вообще сложные отношения, я их только ем в таких соусах где они как приправа, растворяются и не чувствуются, но это не тот случай явно. Понимаю что деликатес, но никак. И с каперсами то же самое :)

Дарья, ну у меня это тоже типа разгрузочного дня без мяса:))) хотя нет, уже второй, вчера рис был... Аааа, я превращаюсь в вегана :)))) вообще я тоже анчоусы не люблю и пасту с рыбой, но покупала для чего-то уже не помню, остались, ну не выбрасывать же, вот и залезла на просторы интернета в поисках... Решила рискнуть и была приятно удивлена :)))

Дарья, А ещё я сегодня убирала целый день, заслужила бокальчик шампанского :) я нашла, которое вы советовали! Очень даже неплохое, мне нравится, что оно не такое кислое, как другие, и немного с горчинкой! Спасибо за совет, это же то, про которое вы говорили? :)

Lara, да, оно. Я рада что вам понравилось :) С золотой этикеткой полусухое тоже вкусное, и розе у них очень хорошее, нежное, с земляничными тонами.

Lara, у меня банка анчоусов из дельты Эбро стояла года три, мне ее там сосватали, вроде как специалитет местный, я думала они может другие, а они такие же, только не в масле, а в соли и сразу филешками. Потихоньку перевела их в соусы, если тушить что-то и т.д. У Джейми Оливера много таких рецептов, он их как приправу использует.

Дарья, да, я их и купила потому что готовила что-то по его рецепту :)))) основная масса его блюд конечно фигня на постном масле, но попадаются и очень вкусные шедевры!

Lara, у него лет пять назад на взлете было прям вкусно и просто, много хороших рецептов. А потом он как это часто бывает стал мудрить, на одно блюдо двадцать ингредиентов, без половины из которых можно смело обойтись. Я такое не люблю :)

Дарья, да, а ещё он всех своих пятерых детей в шоу запихивает, я хочу посмотреть как шеф готовит, а не пятилетний ребёнок! :)

Lara, я поэтому больше на его сайте сейчас ищу и у меня книжка его есть про Италию. И одно время у нас журнал выходил его, но я пару раз купила и перестала, из всего журнала максимум один-два рецепта для меня вкусных и выполнимых, денег жалко стало, я такой "гурман" что половину продуктов не ем :crazy: лучше на сайте по ингредиентам подобрать.

KIBERNETIKA, есть у них тенденция не чистить морепродукты:)))) но мне кстати нравятся мидии целые... Без макарон, просто в чесночном соусе... Если будете в Крыму, в районе кацивели есть ресторан, маленький такой, в горах....у них мидии прямо с фермы, свежее не бывает, очень рекомендую посетить!

KIBERNETIKA, ну и зря! Морепродукты это же нямочка! Ну печень ладно, на любителя :)))) я куриную люблю, а вот говяжья мне воняет... А вообще вкусы меняются, я как-то лет 15 назад перестала есть помидоры сырые, вот не идут и все... А недавно попробовала, и опять вроде как ничего...

Дарья, да, я обычно тоже нахожу какой-то рецепт, который мне нравится, потом ещё несколько его интерпретаций от других авторов, подбираю по составу как мне кажется лучше и готовлю.... А то они иногда такого напишут, что хорошая идея превращается в херню...

KIBERNETIKA, я морепродукты обожаю, и мидии неочищенные и всякие другие моллюски, навахас, это длинные такие испанцы называют, а самое вкусное берберечос, маленькие круглые ракушки оооо, я б сейчас килограмм съела LOL вот не люблю устрицы, могу пару штук съесть с богемным видом, но не люблю. Лангустины в чесночном масле неочищенные, осьминожки маленькие, блин, сейчас слюнями захлебнусь. Кальмар на гриле. Креветки пиль-пиль. Рыбка свежепойманная в чесночном маслице на гриле. Но у нас же невозможно это все, половины моллюсков вообще в продаже нет, а какие есть перемороженные, это не то уже все. Кальмары правда ничего бывают, они от заморозки не теряют практически. К печенке равнодушна, но люблю паштет, куриную печень меньше кстати люблю, тоже если только в паштете. Но люблю куриные субпродукты - сердечки, желудки тушеные, очень вкусно :)

KIBERNETIKA, ну не скажите, вкусные у них макарошки! И альденте, а не как у нас многие любят, переваренные...Только с мидиями да, фу:))) уж лучше пустые, чем с морепродуктами:)))

Lara, а вот я например паэлью с макаронами, фидеуа называется, оченно люблю и уважаю :)

Дарья, неть и неть:))))) паэлья должна быть с рисом :)))) не понимаю я ни макароны, ни пиццу с морепродуктами... в этом плане я очень консервативна...

Lara, паэлью с морепродуктами придумали специально для туристов :) настоящая валенсийская паэлья с кроликом и курицей. С морепродуктами это изначально было аррос а банда, моряцкое блюдо - в плавании варили рисовую кашу и туда все морепродукты какие не жалко, рыба-то денег стоила :) по легенде на одном корабле капитан так любил рис, что весь сжирал и на команду не хватало, так что кок придумал делать из специальной толстой вермишели. Так что вполне себе консервативное блюдо, не менее консервативное чем паэлья с морепродуктами. Но как по мне значительно более сытное :погуляла: мы с мужем как закажем на двоих, половину еще домой заберем и два дня доедаем :хихикаю:

Дарья, то бишь паэлья - это лапша по флотски. Ясно. :)

Дарья, с кроликом и курицей это уже плов:)))) я в историю не вникала, но в данном случае я полностью турист, дайте мне рис с креветками:)))))) в плане консервативности я имела ввиду, что я скучная, не люблю тесто с рыбой ни в каком виде... а где вы смайлики берёте? Я когда выбираю из тех, что есть, они у меня пробелами выходят :(

KIBERNETIKA, фарш с помидорами и овощами это спагетти болоньезе, уж никак не украинское блюдо:)))) американцы делают извращение под названием макарони энд чиз, но это вообще каша из миллиона калорий, которую есть невозможно! А макарошки с сардельками у меня мама всегда делала, вот это скорее по-нашему, по-советски:)

KIBERNETIKA, а я люблю мясо с ананасами. И мясо, и курицу :)

Lara, ой, я недавно в Орле и Решке видела, как Птушкин в Майами ел мама-гамбургер или как-то так, забыла, и в нем было 40 тыс. калорий! Это практически моя месячная норма, если по основному обмену считать...

Счастливчик Джек, дак все самые популярные знаковые блюда это еда бедных людей которая состояла на 80% из чего-то дешевого и нажористого (типа рис, макароны, тесто) и остатков чего наскребли. Что паэлья, что спагетти, что пицца, что суши, что наши пельмени или пироги :)

Lara, я люблю тесто с рыбой в виде расстегаев. Мммм, там внутри белая рыбка, а сверху под отверстие кладешь кусочек красной, можно соленой, и можно маслица еще. Обожамс. И еще кулебяку люблю, когда слои лосося, риса, грибов, и блинчиками все переслаивается. Смайлики выбираю из списка, тыкаю и все

Дарья, нет, не уговорите меня на расстегай из рыбы все равно :))))) а вот ржаную муку я наконец нашла, перекармливаю свою пшеничную закваску и в воскресенье попытаюсь сделать чёрный хлеб по вашему рецепту :)

Мясо с ананасами не люблю, а вот про морепродукты слюнки тоже потекли :))))) но устрицы тоже разные бывают, некоторые как медуза, есть невозможно, некоторые мне печень напоминают, а есть вкусненькие :))) особенно под шампанское :)))

Lara, не, мне никакие. Мы на устричной ферме в Нормандии разные сорта перепробовали, муж купил и слопал целую коробку, прямо из моря, две или три дюжины наверное. А я штучки три наверное, ну не мое, хотя нам француженка у которой мы жили обалденный соус для них сделала, я его с хлебушком и ела :) Но сама ферма очень интересная конечно, она прямо в море и там ездит по мосткам такой специальный трактор и эти садки с устрицами двигает, прикольно :) Они там дешевые, по сути оптовая цена, но французы все такие экономные, хозяйка наша нам предлагала то что с вечера не доели с утра пережарить, мы побоялись LOL

KIBERNETIKA, вахаха! :)

Дарья, вот интересно, вы мидии любите, а устрицы нет, мой муж наоборот устрицы обожает, а мидию в него под дулом автомата не запихнешь... Как по мне моллюски и моллюски, одно и тоже:))))

Lara, ну да, я к ним равнодушна, может своего сорта не встретила :) Но из сырых ракушек я обожаю almejas, не знаю как по-русски или английски, это в Испании едят, вот это на мой вкус вообще бомба, я их c лимончиком могу есть пока не поплохеет LOL

Дарья, ну устрицы не обязательно сырыми есть! Они очень вкусные запечённые, с сыром или с бекончиком :))

Lara, ну в таком виде точно моллюски и моллюски, только по сравнению с мидиями дороже, а размер съедобной части такой же :) Такое мне давали где-то на закуску, я вообще не поняла. По-моему это совсем перевод денег и продукта, если они дешевые это еще куда ни шло, а так лучше уж мидии киви запечь