Дневник питания за 10.06.2018

Необходимые продукты: мука соевая 60-70 г; мелкие овсяные отруби – 50 г; 2 яйца; изюм/чернослив – 3 ст.л. или любые порезанные фрукты, мне очень с черносливом нравятся; натуральный йогурт или кефир – 150 г; яблочное пюре (там нет сахара) – 100 г; масло растительное – 25-30 г; разрыхлитель – 1 ч.л; соль – щепотка; ванилин – по вкусу; коричневый сахар/стевия/сироп агавы – по вкусу (я брала 1\2 ч.л. стевии). Можно добавить немного орешков (перемолоть в ступке не очень мелко) или чуть-чуть горького шоколада, но это уже если хочется что-то новенького и побаловать себя.

Сам рецепт: смешать в миске сухие ингредиенты. Яйца взбить до пышной пены, добавить к ним яблочное пюре и продолжить взбивать еще пару минут. Отдельно взбить йогурт (кефир), растительное масло и сахар/сироп. Тонкой струйкой влить масляную смесь в яичную, аккуратно перемешать. Туда же всыпать частями сухие ингредиенты, чернослив или изюм. Перемешать лопаткой. Разложить по формочкам (примерно 7 кексов получается) и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Замечу, что готовые кексы из соевой муки имеют достаточно влажную консистенцию (+добавление яблочного пюре также играет в этом роль), поэтому не пугайтесь на счет того, что они «не пропеклись».