Марина Феникс
13.06.2019 20:50
Брауни из компотных сухофруктов
Калорийность - 115.9 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 15.9 г на 100 г.
Ингредиенты
| Детское питание, Фрукты, яблочное пюре и вишня, пюре | 850 г |
| Клюква (Варка без слива) | 150 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 105 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 45 г |
| Какао-порошок | 35 г |
| Соевый соус | 10 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) | 3 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Еврейский рецепт для тех, кому жалко выбрасывать сухофрукты,
оставшиеся после компота)) Но можно заменить их любым фруктовым
пюре, либо вареной перетертой свеклой - будет больше пользы и
меньше углеводов.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Перебираем сухофрукты, удаляем все косточки, если они есть,
перемалываем всю массу блендером до состояния пюре. Если
используете свеклу - отвариваем и тоже перемалываем (или натираем
на мелкой терке).
Шаг 2.
Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния (я это делала в
микроволновке - на полную мощность 15-20 секунд).
Шаг 3.
Вливаем масло в пюре, добавляем два сырых яйца, столовую ложку
соевого соуса (для пикантности, можно заменить щепоткой соли),
подсластитель (я добавляла 18 таблеток сахзама, предварительно
растворив их в паре столовых ложек кипятка - это эквивалентно 90 г
сахара). Перемешиваем до однородности.
Шаг 4.
Засыпаем какао, муку, разрыхлитель, снова перемешиваем. Добавляем
клюкву (я использовала замороженную, но можно свежую или сушеную,
либо вообще другие ягоды - вишня хорошо подойдет тоже), опять
аккуратно перемешиваем, стараясь не помять ягоды. В итоге должна
получиться достаточно густая масса, которая не растекается.
Шаг 5.
Выгружаем всё это дело в форму и убираем в разогретую духовку.
Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах (точное время зависит от
вашей духовки, периодически проверяйте пирог и ориентируйтесь на
коричнево-румяную корочку)).
Шаг 6.
Внутри брауни остается слегка влажноватым, мне напомнил чизкейк по
текстуре, хотя там нет никакого сыра) Вкус выраженно шоколадный,
клюква придает приятную кислинку. Можно есть хоть горячим, хоть
остывшим, но мне нравится именно холодный вариант (и он лучше
держит форму, когда остывает).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 115.9 кКал | 6.88% | |
| Белки | 2.8 г | 3.68% | |
| Жиры | 4.5 г | 8.04% | |
| Углеводы | 15.9 г | 7.26% | |
| Пищевые волокна | 2.6 г | 13% | |
| Вода | 72.8 г | 3.2% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
5%
b-car
0.8%
В1
2.6%
B2
4.3%
Холин
6.4%
B5
6.5%
B6
3.8%
B9
1.3%
B12
1.4%
C
34.1%
D
2.4%
E
3.1%
H
28.5%
вит.К
1.9%
PP
5.1%
Калий
7.3%
Ca
2.8%
Si
1.5%
Mg
5.6%
Na
6.5%
P
7.4%
Cl
0.7%
Fe
7.5%
I
1.1%
Co
12.1%
Mn
14.3%
Cu
19.3%
Mo
5.9%
Se
6%
F
0.3%
Cr
1.2%
Zn
3.6%
5
