Лимонный пирог
Калорийность - 372.7 кКал; белки - 5.7 г; жиры - 16.3 г; углеводы - 50.2 г на 100 г.
372.7
Калории
5.7
Белки
16.3
Жиры
50.2
Углеводы
Ингредиенты
10 порции
| Лимон (Запекание) | 191 г |
| Сахар песок | 196 г |
| Крахмал картофельный | 25 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 445 г |
| Ванилин | 2 г |
| Сахар песок | 42 г |
| Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Запекание) | 123 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 200 г |
Общая масса ингредиентов:
1324
грамм
Масса готового блюда:
1137
грамм
Количество порций:
10
Описание
Испекла сегодня лимонный пирог по новому для меня рецепту. Это,
конечно, калорийная бомба, но очень вкусно!
Примечания по ингредиентам:
1. Лимон должен быть толстошкурый и не гладкий. Желательно, чтобы не горчил.
2. Можно сливочное масло заменить маргарином. Я в следующий раз возьму масло меньшей жирности.
3. Крахмала можно положить поменьше, тогда сок лимона ещё пропитает тесто.
Вообще, очень понравилась тема крытых пирогов. Если кто-то может подсказать, как понизить калорийность этого или поделится каким-нибудь рецептом низкокалорийного закрытого пирога - буду признательна 😊
Примечания по ингредиентам:
1. Лимон должен быть толстошкурый и не гладкий. Желательно, чтобы не горчил.
2. Можно сливочное масло заменить маргарином. Я в следующий раз возьму масло меньшей жирности.
3. Крахмала можно положить поменьше, тогда сок лимона ещё пропитает тесто.
Вообще, очень понравилась тема крытых пирогов. Если кто-то может подсказать, как понизить калорийность этого или поделится каким-нибудь рецептом низкокалорийного закрытого пирога - буду признательна 😊
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Лимон вместе со шкуркой нарезать, удалить косточки, взбить
блендером. Отставить в сторону.
Шаг 2.
Растопить сливочное масло до жидкого состояния на водяной бане.
Шаг 3.
Вымесить тесто: 2 яйца (немного белка отделить для смазки),
ванилин, 2 щепотки соли, сахар 2-3 ст.л., 0,5стакана молока,
растопленное масло. Муки - сколько "возьмет". Хозяйка рецепта
сказала, что тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени. У меня
"взяло" 445г. Полагаю, тесто вышло немного более мягким, чем
необходимо.
Шаг 4.
К измельчённому лимону добавить стакан сахара, 2 ст. л. крахмала
картофельного. У меня было "с горкой", можно - поменьше. Тщательно
перемешать.
Шаг 5.
Тесто разделить на две части - одна побольше (около двух третей),
вторая - поменьше. Та, что больше - раскатать, выстелить форму и
сформировать бортики. Выложить начинку. Раскатать вторую часть
теста и накрыть сверху, тщательно защипать тесто (в идеале,
сформировать косичку, но так как у меня оно вышло мягким -
получилось просто защипнуть. Поверхность пирога и, особенно, места
соединения тщательно смазать белком.
Шаг 6.
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 25-30 минут.
Пищевая ценность на 100 г
| % от РСП | |||
| Калорийность | 372.7 ккал | 22.13% | |
| Белки | 5.7 г | 7.5% | |
| Жиры | 16.3 г | 29.11% | |
| Углеводы | 50.2 г | 22.92% | |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 8.5% | |
| Вода | 29.9 г | 1.32% | |
Витамины и минералы
Рейтинг
5
A
15.4%
b-car
1.5%
В1
4.3%
B2
4.8%
Холин
9.4%
B5
5.6%
B6
3.7%
B9
1.8%
B12
2.8%
C
3.1%
D
4.5%
E
5.6%
H
5.6%
вит.К
1.2%
PP
7.7%
Калий
4%
Ca
3.4%
Si
6%
Mg
2.5%
Na
1.6%
P
8.3%
Cl
1.4%
Fe
4.8%
I
1.5%
Co
17.1%
Mn
11.2%
Cu
8.4%
Mo
8.4%
Se
8.8%
F
0.4%
Cr
2.8%
Zn
3.7%
8
5
Ольга
11.10.2020 19:48
1
Ответить
