Результаты масштабного долгосрочного
исследования, в котором принимали участие более 60 тысяч
британцев.
Исследуемых разделили на 4 группы:
1. Почти треть из них (18 431) регулярно употребляли мясо (в
среднем не менее 5 раз в неделю),
2. 13 039 человек употребляли мясо реже, чем первая группа,
3. 8 516 человек употребляли рыбу, но не мясо,
4. 20 324 – вегетарианцы, включая 2 228 веганов.
Испытуемых отобрали в рамках двух других исследований между
1980 и 1994 гг, а наблюдение наблюдали за ними по 31.03.2014
г.
Ученые сопоставили смертность между вегетарианцами и
невегетарианцами, чтобы понять, дает ли вегетарианская диета
преимущества в виде большей продолжительности жизни или как влияет
на смертность от самых распространенных заболеваний.
Забегая вперед скажем, что явного преимущества ни один подход к
стилю питания не дает, различия были незначительные.
Таблица 1. Количество смертей до 90 лет
в разрезе 4 групп питания и в разрезе причин смерти. (красным
цветом выделены наиболее высокие значения по смертности, синим –
самые низкие).
Колонки по порядку: 1. регулярно едят мясо, 2. едят мало мяса, 3.
едят рыбу, но не мясо. 4. вегетарианцы и веганы.
Из таблицы видно, что любители рыбы меньше всего страдают от рака в
целом, а
вегетарианцы – заметно меньше
остальных страдают от рака поджелудочной железы (pancreas) и
лимфомы. При этом у тех же вегетарианцев в среднем
незначительно выше уровень заболеваний колоректальным раком,
по сравнению с приверженцами других типов питания.
Остальные причины с помощью словаря и смекалки можно с легкостью
вытащить из таблицы самостоятельно. Однако, если посмотреть на
последнюю итоговую строку – то можно увидеть, что по совокупности
причин смерти – ни один из стилей питания не дает заметного
преимущества.
А в этой таблице исследователи решили разделить веганов и
вегетарианцев (различия и гид по питанию вегетарианцев читайте в
тексте “
Как
вегетарианцу вырастить мышцы“).
Таблица 2.
Количество смертей до 90 лет в разрезе 5 групп
питания и в разрезе причин смерти. (красным цветом выделены
наиболее высокие значения по смертности, синим –
самые низкие).
Колонки по порядку: 1. регулярно едят мясо, 2. едят мало мяса, 3.
едят рыбу, но не мясо. 4. вегетарианцы и 5. веганы.
Как видно из этой таблицы
веганы (но не
вегетарианцы) в целом более подвержены
смертельным заболеваниям: у них выше шанс заполучить
рак, заметно выше уровень смерти от заболеваний сосудов мозга,
респираторной системы и в целом смертность слегка выше, чем у
приверженцев остальных типов питания.
Полный текст исследования:
ajcn.nutrition.org