Марина
30.10.2022 07:13

Эклеры

Калорийность - 232.5 кКал; белки - 11 г; жиры - 12.1 г; углеводы - 18.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Рисовая мука, белая 100 г
Вода 200 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Яйцо куриное (Запекание) 120 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 100 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности 150 г
Шоколад горький 18 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
ПП эклеры с творожным кремом. Минимум калорий, по сравнению с настоящими. В следующий раз попробую сделать пп- безе на аквафабе. Говорят от настоящего ни чем не отличается.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В кастрюлю наливаем воду, сливочное масло и щепотку соли. Доводим до кипения, затем добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Шаг 2.
Даём тесту немного остыть и добавляем по одному яйцу, взбиваем миксером.
Ложкой выкладываем эклеры на противень. Отправляем выпекаться в духовку на 15-20 минут, при 180С.
Шаг 3.
Для крема взбиваем сливки до пышности, добавляем творог и подсластитель. Перекладываемой крем в кондитерский мешок.

⠀⠀
Шаг 4.
Собираем эклеры: делаем в эклере небольшие дырочки на обратной стороне и выдавливаем в них крем. Сверху покрываем эклеры растопленным шоколадом
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 232.5 кКал 13.81%
Белки 11 г 14.47%
Жиры 12.1 г 21.61%
Углеводы 18.6 г 8.49%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 56 г 2.46%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
12.6%
b-car
0.8%
В1
4%
B2
11.6%
Холин
15.4%
B5
11.6%
B6
9%
B9
3.8%
B12
19.7%
C
0.2%
D
5.7%
E
2.2%
H
14.9%
вит.К
0.7%
PP
13%
Калий
4.6%
Ca
7.2%
Si
~
Mg
5.8%
Na
15.4%
P
17.1%
Cl
13.6%
Fe
5.5%
I
5.5%
Co
30%
Mn
12.1%
Cu
6.7%
Mo
8%
Se
33.4%
F
1.6%
Cr
3.8%
Zn
4.8%
 3 
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы