Марина
30.10.2022 07:13
Эклеры
Калорийность - 232.5 кКал; белки - 11 г; жиры - 12.1 г; углеводы - 18.6 г на 100 г.
Ингредиенты
| Рисовая мука, белая | 100 г |
| Вода | 200 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 30 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 120 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сливки 20% жирности, пастеризованные | 100 г |
| Творог обезжиренный, 0,6% жирности | 150 г |
| Шоколад горький | 18 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
ПП эклеры с творожным кремом. Минимум калорий, по сравнению с
настоящими. В следующий раз попробую сделать пп- безе на аквафабе.
Говорят от настоящего ни чем не отличается.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В кастрюлю наливаем воду, сливочное масло и щепотку соли. Доводим
до кипения, затем добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Шаг 2.
Даём тесту немного остыть и добавляем по одному яйцу, взбиваем
миксером.
Ложкой выкладываем эклеры на противень. Отправляем выпекаться в духовку на 15-20 минут, при 180С.
Ложкой выкладываем эклеры на противень. Отправляем выпекаться в духовку на 15-20 минут, при 180С.
Шаг 3.
Для крема взбиваем сливки до пышности, добавляем творог и
подсластитель. Перекладываемой крем в кондитерский мешок.
⠀⠀
⠀⠀
Шаг 4.
Собираем эклеры: делаем в эклере небольшие дырочки на обратной
стороне и выдавливаем в них крем. Сверху покрываем эклеры
растопленным шоколадом
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 232.5 кКал | 13.81% | |
| Белки | 11 г | 14.47% | |
| Жиры | 12.1 г | 21.61% | |
| Углеводы | 18.6 г | 8.49% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 3.5% | |
| Вода | 55.9 г | 2.46% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
12.6%
b-car
0.8%
В1
4%
B2
11.6%
Холин
15.4%
B5
11.6%
B6
9%
B9
3.8%
B12
19.7%
C
0.2%
D
5.7%
E
2.2%
H
14.9%
вит.К
0.7%
PP
13%
Калий
4.6%
Ca
7.2%
Si
~
Mg
5.8%
Na
15.4%
P
17.1%
Cl
13.6%
Fe
5.5%
I
5.5%
Co
30%
Mn
12.1%
Cu
6.7%
Mo
8%
Se
33.4%
F
1.6%
Cr
3.8%
Zn
4.8%
4
