Некрасиво судить о человеке только по перегару! ©
Попробовал перед запеканием не посыпать мясо приправами, а
намазывать смесью приправ с маслом - открыл для себя удивительный
мир мацерации. :)
Метод мацерации происходит от латинского слова maceratio, от macero
— размягчаю, размачиваю. Мацерация – это способ извлечения из
растения (целиком или по отдельности: лепестков, корней, соцветий)
активных полезных веществ путем настаивания (экстрагирования) в
жидкости.
Сознавайтесь, почему вы молчали и не говорили мне этого раньше?!
Намазывание мяса смесью трав с маслом дает хороший результат. Так и печень можно замариновать и обжарить в панировочке, или потушить.