Вокруг чая Пуэр много слухов, ему
приписываются волшебные свойства, считают чуть ли не лекарством от
всех болезней и средством для улучшения настроения. Проект
CleverMind опубликовал статью об этом чае, в которой попытался
разобраться в свойствах Пуэра с точки зрения науки. Итак, в чём
польза Пуэра?
Качественный Пуэр
Самое главное, что надо уяснить: эффект от приёма чая очень сильно
зависит от качества этого чая. Поэтому, купив самый дешевый пуэр –
не стоит ожидать от него чего-то выдающегося. Как не стоит судить
обо всех смартфонах, походив лишь с самым простым, слабым и с
плохой камерой.
Хотя в чаях цена не прямо коррелирует с качеством. И пуэр за
среднюю цену может быть лучше дорогого. Так что, если тема
интересна – уделите часок другой на изучение информации о том, где
его брать, какой брать, как заваривать и другие сопутствующие
вопросы. Или хотя бы проконсультируйтесь с продавцом в хорошем
чайном магазине.
Холестерин и пуэр
Пуэр имеет много доказательств в улучшении липидограммы. Да, это и
есть тот самый холестерин! А точнее — липопротеины высокой и низкой
плотности. Если для вас не понятно, но интересно, то запомните:
низкой плотности лучше снижать, высокой – увеличивать. И ваш
любимый пуэр в этом поможет.
Упоминается так же, что пуэр содержит ловастатин. Эти статины
сейчас самые эффективные препараты для контроля уровня холестерина,
липопротеинов низкой и высокой плотности. Вот только в стандартной
чашке пуэра ловастатина меньше в десятки раз, чем низкая дозировка
статинов как препаратов. Таким образом, пуэр действительно улучшит
тебе показатели холестерина, но не из-за ловастатина (2
,
3).
Влияние употребления Пуэра на уровень холестерина
В одном исследовании на людях с высокими уровнями холестерина 4,32
нмоль/л (ЛПНП), группа, которая принимала пуэр снизила ЛПНП до 3,81
нмоль, в отличие от контрольной группы. Так же было отмечено
снижение массы тела, а это часто и есть причина улучшения здоровья.
Но если вспомнить, что в пуэре и кофеин, и много каких других
веществ, то небольшое снижение холестерина и веса вполне реально
(4).
Жир и Пуэр
Пуэр способствует уменьшению висцерального жира. Это жир, который
скапливается на органах, а не на животе. Какие ваши доказательства?
Дело в том, что в этом чае есть галловая кислота, а она и уменьшает
висцеральные жировые отложения. В исследовании, проведённом в
Японии, приём пуэра значительно уменьшил такой жир за 12 недель
(5).
Еще одно испытание подтвердило этот эффект (6).
Причем жир лучше уходил и висцеральный, и обычный.
Приём Пуэра значительно умегьшил количество висцерального жира
Так что можете посоветовать пуэр старшим родственникам или знакомым
с ожирением, как правило в таких случаях и холестерин обычно в
печальном состоянии. Только не клеймите пуэр супержиросжигателем –
это уже будет неправдой.
Влияние Пуэра на жировую массу
Отдельно можно выделить некий антибактериальный эффект (8
,
9). Не антибиотик, но и не просто чай. Так что при гриппе
сработает больше чем плацебо (10).
Так бодрит Пуэр или нет?
Если вам всё равно на холестерин и висцеральный жир, то да – пуэр
бодрит! Но нет, не так сильно, как можно подумать.
Вот есть два этих чая: в одном 100 мг кофеина на чашку, в другом –
70. Ведь не бывает абсолютно одинакового набора веществ в даже
одном и том же чае. И есть два человека, один хлещет банками
энергетики, другой редко что-то пьет. И при таких раскладах, Пуэр
мощнее сработает на 2-м человеке, даже если он получит только 70 мг
кофеина.
ГАМК и Пуэр
Что еще странно, пуэр не только бодрит! Есть данные, что он
взаимодействует с ГАМК-нейромедиатором, он тормозит нервную
систему, а так же содержит в себе само вещество ГАМК, которое потом
и становится этим нейромедиатором (11).
Специально для текущих или будущих любителей чаев, отыскали
исследование, где сравнили концентрацию ГАМК в разных сортах и
видах китайского чая. И заметили, что конкретно в пуэрах ГАМК
довольно мало. А вот в белом чае, ГАМК больше всего. Следовательно,
если тебе интересна тема чаёв не с точки зрения бодрящего эффекта,
а для спокойствия, то стоит пить белый чай (12).
Содержание кофеина и теанина в разных видах чая
Теанин и кофеин в Пуэре
Во многих чаях есть еще один популярный компонент – теанин, который
тоже больше к релаксу. Теанин отлично сочетается с кофеином и
увеличивает внимание. Так вот, в готовом выдержанном Пуэре его
почти нет!
Разброс по теанину (от большего к меньшему): Зеленый, Белый, Улун,
Черный.
Разброс по кофеину (от большего к меньшему): Улун, Черный, Белый,
Зеленый. (13)
Естественно, что эффект от чая не ограничен лишь этими веществами,
но суммарный бодрящий эффект прослеживается у пуэра сильнее других.
Суммарный успокаивающий больше у классического зеленого и белого
чаев.
Содержание кофеина и теанина в разных видах чая
Риски приема пуэра
Что касается безопасности, то нет данных, что кто-то отравился
пуэром или развил какое-то заболевание. Конечно, можно притянуть за
уши, что в нём есть кофеин и, если ты бабушка с высоким давлением и
выпьешь залпом литр качественного пуэра, то тебе потребуется
скорая. В целом, разумные дозировки безопасны.
Итог:
— Среди чаёв, Пуэр один из самых
бодрящих.
— Многое зависит от его качества и
способности к правильному завариванию.
— Нельзя выделить точную причину, отчего
идет такой эффект, но не последнюю роль играют низкие уровни ГАМК и
Теанина.
— Из других полезных свойств: поправляет
холестерин, помогает скидывать вес и антибактериальный
эффект.
Вокруг чая Пуэр много слухов, ему приписываются волшебные свойства,
считают чуть ли не лекарством от всех болезней и средством для
улучшения настроения. Проект CleverMind опубликовал статью об этом
чае, в которой попытались разобраться в свойствах Пуэра с точки
зрения науки.
Во всяких чмошных Чайных канатах нормального чая нет. Пуэр там
дешманский, и хорошо, если не пропавший (реально напарывался у
знакомых, которые не разбирались). В китайских забегаловках чай для
ополаскивании посуды - лучше, чем в сетевых российских.
Алексей, вслепую не отличаю, вкусовые
рецепторы притуплены немного - только основные интонации чувствую.
Просто долго пил нормальные по качеству, а после этого всякая
шняга, когда в кабаке тебе под видом и по цене "элитного"
заваривают 15-рублевую таблетку мини-точа - сразу
чувствуется.
Раз-полтора в год покупаю килограм-другой разных блинов и россыпи,
смолы, и пью по настроению. Беру у китайца, с которым на Хайнане
познакомили.
Из интересных за последнее время - товарищ подарил плитку
прожаренного, потом сфотографирую упаковку, выложу - может
разберете что там написано.
Ольга,
ну, не огорчацтесь, нет причин.
В чае все по-другому.
Миниточа не очень, по сравнению с более качественным чаем, но сами
по себе неплохи. Я в данном случае больше отзывался о ресторанных
обманщиках.
Ксения,
попробуйте найти маленькие чайные лавки с дегустацией. И
попробовать разные сорта за одну дегустацию.
Когда пробуете вначале от дешёвого к дорогому - вам будет казаться,
что разницы большой нет. Но вот когда пойдете обратно - от дорогого
к недорогому - заметите значительную разницу.
Если покупать через интернет, то я рекомендую китайца "Честный
Олег" с Хайнаня
https://tea-expert.net/ у которого сам закупаюсь (V93 на фото у
него брал).
Алексей, когда я съел на 4000 ккал, я
офигел от еды! Это был тотальный перегруз. Не представляю, что было
бы со мной от 5200 - разорвало бы, не иначе ))
Алексей,
На фото - жареный пуэр, если надписи что-то говорят, попробуйте
такой найти, интересный весьма.
на Али столько шлака пропавшего раньше продавалось, что вроде потом
даже запрещали торговлю чаем. Не очень хочется рисковать - цена же
тоже не показатель. Сами китайцы говорят, что "чай - территория
обмана". Когда на рынках и в лавках в Гуанчжоу закупались меня наши
сразу научили фиксировать, чтобы мешки не уносили и чуть ли не
задом на них садиться (когда рассыпной брали) - чтобы потом именно
из них сыпали. Иначе могут запросто подменить на сорт ниже.
Алексей, у меня пристрастия или тяга к
тем или иным вкусам меняется от времени года. Главное, чтобы сырье
было хорошее! А весной вообще тянет на улуны классику, ДХП и ФХДЦ.
Алексей, с классики сложно начать,
потому что в сетевых продают весовой невысокой сортности, а цены на
блины (или весовой лом блинов) поначалу кажется неразумно
дорогим.
Потом, когда распробуешь, понимаешь, что цена хорошего чая не такая
уж и космическая - с учётом многократной заварки, в пересчёте на
литр - как Кока-Кола. И, по сути, пара разных по вкусу блинов
закрывает потребность одного человека на год.
Алексей, храню в картонных коробках из
икей в шкафах - и на кухне (кухня сухая, без запахов) и часть в
комнате. Плюс часть упаковок вполне герметичны. В целом не портится
и запахи внешние не набирает (или я не чувствую, хотя некоторые
шены уже несколько лет лежат, пью раз-два в год, типа, серебряных
игл).
Что касатетс цены... По идее, то что у нас стоит 1500, в Китае
берется за 300. Но что хорошего можно купить за 30(!) юаней?! Т.е.
в принципе, пить можно, но не тот компот... Когда знакомые
торговали, то они мне по закупочной отдавали то, что брали себе -
на продажу даже не пытались выставлять, говорили бесполезно.
😞 Наценка от
закупочной должна быть 5-8-кратной для окупаемости на невысоких
объемах.
Алексей, обожаю дян Хун, реально
возвращает любовь к красному чаю после всего того шлака, которым
нас поили в супермаркетах все эти годы! Чена внесу в закладки (как
и всю эту ветку целиком). 👍
Алексей, нутриенты - это уже следующий
уровень 😊 обычно на них начинают обращать внимание,
когда худеют до желаемого уровня, а дневник питания бросать по
какой-то причине не хотят. Тут есть рейтинг нутриентов, вот
некоторые очень серьёзно следят, чтобы он не падал ниже
определённого уровня. Это интересная тема, помогает
разнообразить меню и наладить самочувствие и показатели здоровья.
Недостаток определенных микроэлементов может негативно влиять на
иммунитет, здоровье и самочувствие в целом. Вот чтобы не обращаться
впоследствии к врачам и не принимать синтетические добавки, можно
регулировать свое состояние разнообразным и полноценным с точки
зрения микроэлементов питанием. Тут надо, конечно, понимать, что
неизвестно, сколько их в современной еде и как они усваиваются в
зависимости от индивидуальных особенностей, но это уже надо по
ощущениям смотреть и по результатам лабораторных анализов
😊
Алексей,
- подсчет калорий мне здесь удобней, чем фэтсикрет. Разный уровень
активности здесь тоже появился раньше, чем fs (ушёл именно из-за
него сюда).
- Удобно создавать свои типовые блюда/продукты.
- Если дневник в виде записей текстовых - иногда нужно проговорить
какую-то задачу/проблему. Если зафиксировать но показывать не
нужно/нельзя - можно поставить галочку "личное" - будет доступно в
ленте только вам.
- упражнения не записываю здесь, для этого использую обычный
эвернот (блокнот) - удобней, бросив один взгляд, просчитать
цикличность, прогресс в весах и т.п.
Счастливчик
Джек, я, кстати, не нашел, можно ли здесь выставлять на разные
дни разные цели по кбжу в зависимости от активности (тренировочный
день или день отдыха). Только вчера поставил себе этот дневник, не
все возможности исследовал. В fatsecret можно было всю неделю
распланировать один раз и это было довольно удобно. Не то чтобы это
было критично, но я бы пользовался этим и здесь, если это возможно.
Вы вроде б довольно опытный пользователь дневника. Не подскажете?
Счастливчик
Джек, немного не то, я в тренировочные дни и по пропорциям бжу
потребляю иначе. В тренировочные дни больше углеводов, в дни отдыха
акцент на жиры-белки. Ну да ладно, спасибо ) всё равно примерно
представляю сам, какие цифры мне нужны
natkravtso, если в городе есть
небольшие лавочки в которых могут заварить и дать бесплатно
попробовать перед покупкой (можете предварительно позвонить и
спросить об этом) - то приходите и прямо говорите "хочу понять
разницу в разных пуэрах и какой мне больше подойдёт - можете
помочь?"
Раньше, в доковидные времена, в чайных лавках работали фанаты - им
только дай повод, тут же начнут разными сортами поить и
рассказывать как заваривать. Около часа может уйти на такие пробы,
заодно поймёте, сколько раз можно заваривать и по сколько
держать.
Если таких лавочек нет, то через интернет закажите v93 (это почти
всегда беспроигрышный вариант), например здесь
https://haokang.ru/product/shu-puer-v93-da-i/ или по ссылкам
Алексея
на интернет магазины Чена выше. Заваривать придётся учиться
самостоятельно, но видео на Ютубе полно.
Удачи!
ЗЫ первый раз пуэр может не понравиться - шу (черный) довольно
непривычен (я по первом знакомстве спросил, нафига мне мне веник
заварили - так воспринял то, что называют "земляным" привкусом),
Шен (зелёный) - на вид прост и слаб, но "разгоняет" сильнее, я
иногда чувствую воздействие на ЦНС в виде давления в районе
солнечного сплетения. Поэтому большие блины и объемы сразу можете
не покупать.
Спросите, так же, Алексея - он что-то из своего опыта
порекомендует.
Счастливчик
Джек, я тоже люблю чай, и пуэр, но я больше по улунам. Но
сейчас пару недель на стрессе не могла пить чай (очень давление
падало, я же и от кофе засыпаю), и вот я вспомнила что у меня есть
чабрец и еще набор порционных прозрачных пакетиков кто-то
подарил с цветочками, каким-то чаем, добавками типа шиповника,
цитруса и т.д., штук 15 разных в наборе. Стала заварить чабрец
с этими пакетиками, так в них помимо растительной составляющей еще
в каждом оказались мелкие сахарные леденцы видимо "для вкуса".
Приходилось перед заваркой рассыпать и выбирать их, хоть и все
равно это бурда была, а не чай, но еще и сладкий это было бы вообще
предел всему. А еще мне один раз подарили пуэр в мандарине (в
сушеной корочке). Я один попробовала, мне не понравилось, так и
валяется. Надо сейчас попробовать, может под новый год зайдет
😊
Дарья,
у самих китайцев довольно популярные есть варианты с тростниковым
сахаром, но там вообще идёт микс из разных цветов и плодов - в
таких вариантах неплох. Например, типа такого -
https://chabei.ru/shop/UID_921.html
Но с вашей реакцией на сладкое лучше не надо, конечно.
Что касается пуэров в мандаринах и лимонах - там не очень высокое
качество, обычно, увы. Пить можно, пару проливов выдерживают, но
третий - обычно бурда.
Счастливчик
Джек, ну я так и думала, что в мандаринах он больше сувенирный
и подарочный, мне на вкус как-то не очень показался и мне вообще
кажется что вкус пуэра с цитрусовыми не очень сочетается, он больше
мне кажется с какими-то спелыми ягодами, пряностями, даже
бородинский хлеб хороший может быть туда же, там такой густой
темный аромат, но цитрусовые легкие и свежие из другой
степи совсем. А тут что-то почитала сегодня в интернете, народ
пишет что он чуть ли не илитный, я даже удивилась. А те
пакетики с леденцовым сахаром (ну, выбрав из них сахар) я все
выпила пока обоняния не было, так и не знаю толком чем они пахли,
но раз они такие лечебные, может быть свой вклад в мое
здоровье внесли 😊