Творог по-домашнему

А как понять, кбжу творога какое?
Если непонятно чего и сколько осталось в сыворотке?
.
И выход именно творога обычно намного меньше.. Порядка 300гр из 2 литров жидкости.. А из вашего количества наверное ещё меньше.

Александр, ох, история умалчивает, остается только прикидывать, но, скажу по опыту, не жирнее или углеводнее 5%-го покупного. На фигуру влияет благотворно, снова -- по опыту.
Масса действительно небольшая, около 250 гр, чуть больше стандартного брикета.
В общем, не попробуешь -- не поймешь :)

Оксана, а как ваш опыт помогает кбжу на глаз определять?

Александр, вкусовые ощущения позволяют уловить разницу между жирным продуктом и не очень. То же самое со сладким, так как в чистом виде сахар отсутствует в моем рационе от слова "совсем", продукты, которые одним "искушенным" кажутся кисловатыми, для меня могут быть довольно-таки сладкими. Горький шоколад в моем понимании: от 95% какао.

Оксана, ну тоесть ответ на мой вопрос - никак.

Александр, наверное, вы правы, -- никак, но я исхожу из того, что жирность каждого из ингредиентов составляет 2,5%, и после каких-либо манипуляций вряд ли эта жирность может пагубно увеличиться.

Оксана, полтора килограмма жидкости с жирностью 2.5, превращаются в 250гр творога. Теоретически, если в сыворотке жира нет, то будет в 6 раз больше жира в твороге. 15%. А может нет, если сыворотка жирная.. Я бы считал, что пополам.. Это порядка 7%..
Непонятно. Поэтому и очень спорно, в плане точности учёта.

Александр, признаюсь честно, так глубоко я никогда не копала. Но, кстати, и приложение определило 7,4 жирности.

Оксана, приложение считает, что на выходе только творог.
Ладно.. Ниочем рассуждения. Главное, что вас устраивает.

Александр,благодарю за актуальный вопрос!

Александр, не пополам. Практически весь жир из молока остается в твороге. Почти все углеводы (лактоза) остаются в сыворотке.

Так сколько творога то фактически получилось из литра молока и поллитра кефира? 500 грамм, как вы написали в рецепте или 250 грамм, как вы указали в комментариях?
Если 250 грамм, то калорийность творога сильно другая получится, чем расчетная по рецепту.
С жирностью 15%.

Анна Дочкина, 250-300, в рецепте исправлю, очепятка.

Анна Дочкина,
А сыворотку куда? Есть какое то применение достойное?

Валентина, понятно. Просто сладкая вода? И тут никакого волшебства? :)

Валентина, полезно? И что там полезного?

Из соотношения 1 литр молока коровьего домашнего и 1 литр кефира магазинного получается около 350гр.творога. Зависит от того, как отжать его: будет суховат или нет.