Елена RS
11.04.2021 12:13
Дневник питания за 10.04.2021
Воодушевившись просмотром дневников, решила
опубликовать свой) Поддержка. Вчера дефицит не
получился.
На неделе заглянули в кафе, решила поддержать компанию. Шоколад "мой" в качестве небольшого подарка. Буду "отрабатывать" скорее всего пару недель.
Вес не подрос, что радует, но пока стоит на месте. 
На неделе заглянули в кафе, решила поддержать компанию. Шоколад "мой" в качестве небольшого подарка. Буду "отрабатывать" скорее всего пару недель.
Вес не подрос, что радует, но пока стоит на месте.
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Соль поваренная пищевая |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Вода |
1200
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
150
|
1.5 | 0.2 | 0 | 0 |
| Молоко 3,2% жирности, стерилизованное |
18
|
10.8 | 0.5 | 0.6 | 0.8 |
| Хлеб /Лаваш/ белый с пшен отруб L |
98
|
235 | 6.8 | 3.7 | 43.6 |
| Сыр адыгейский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве |
14
|
37 | 2.8 | 2.8 | 0.2 |
| Какао-порошок |
5
|
14.5 | 1.2 | 0.8 | 0.5 |
| Цикорий Растворимый [Русский Цикорий] |
3
|
8 | 0.3 | 0 | 1.8 |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве |
7
|
25.5 | 1.6 | 2.1 | 0 |
| Омлет из взбитых яиц Л |
112
|
160.8 | 12.3 | 11.6 | 1.8 |
| Джем облепиховый L |
16
|
28.4 | 0.1 | 0.6 | 5.4 |
| Итого | 1624 | 521 | 25 | 22 | 54 |
Утренний перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Чай, травяной, ромашковый, заваренный |
1350
|
13.5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Итого | 1350 | 13 | 0 | 0 | 2 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности |
10
|
62.9 | 0.3 | 6.7 | 0.4 |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) |
4
|
29.9 | 0 | 3.3 | 0 |
| Рыбий жир |
2
|
18 | 0 | 2 | 0 |
| Лук зеленый (перо) |
10
|
2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| Масло расторопши ROS Л |
2
|
18 | 0 | 2 | 0 |
| Аскорутин |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Биотин (В7) NF |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности |
8
|
50.3 | 0.2 | 5.4 | 0.3 |
| Перловая каша L |
86
|
74.4 | 2.1 | 0.8 | 14.7 |
| Кальмары с овощами |
32
|
31.7 | 4.2 | 1.1 | 1.2 |
| Отвар из шиповника |
150
|
28.2 | 0.5 | 0.2 | 6.6 |
| Свекла (Варка со сливом) |
231
|
71.7 | 3.3 | 0.2 | 14.2 |
| Морковь |
64
|
22.4 | 0.8 | 0.1 | 4.4 |
| Петрушка свежая |
2
|
1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| Итого | 602 | 410 | 11 | 21 | 42 |
Дневной перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Мороженое пломбир |
100
|
232 | 3.7 | 15 | 20.4 |
| Грецкий орех |
6
|
39.4 | 1 | 3.6 | 0.7 |
| Мандарин |
52
|
19.8 | 0.4 | 0.1 | 3.9 |
| Изюм без косточек (из винограда кишмиш) |
3
|
8.4 | 0.1 | 0 | 2.1 |
| Фундук |
1
|
6.5 | 0.2 | 0.6 | 0.1 |
| Шоколад горький |
6
|
32.3 | 0.4 | 2.1 | 2.9 |
| Итого | 168 | 338 | 5 | 21 | 30 |
Дневной перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Кефир 3,2% жирности |
298
|
175.8 | 8.6 | 9.5 | 11.9 |
| Итого | 298 | 175 | 8 | 9 | 11 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Скумбрия атлантическая (Тушение) |
104
|
179 | 17.2 | 12.2 | 0 |
| Картофель (Варка без слива) |
297
|
214 | 5.8 | 1.2 | 45 |
| Итого | 401 | 393 | 23 | 13 | 45 |
| Итого за день | 4443 | 1852 | 74 | 88 | 186 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Счастливчик Джек
11.04.2021 12:31
1
:хорошо:
Какая вкусняшка! ❤️
Выглядит вкусно. Хотя, мне лично приготовленный шпинат так себе,
как капуста. А вот свежий в салате очень люблю.
"Мой" шоколад - это вы его сами делали?
"Мой" шоколад - это вы его сами делали?
Ольга
12.04.2021 08:13
:хорошо:
Юлишна,
шоколад отливаю сама. Ничего сложного, только нужны
хорошие продукты. Экспериментирую с разными добавками:
молотый кофе, сухое молоко, сухофрукты, замоченные в
коньяке :D и много-много других
интересных добавок. Домашним понравились сырники
с шоколадными каллетами - кусочками шоколада.
Юлишна, поискала, нашла,
где оставляла основной рецепт.
Продублирую здесь.
Масло какао - 50г
Тёртое какао - 100г
Мёд,или сгущённое молоко, сироп топинамбура, сахарный сироп - 1 -2 ст.л. при желании заменяем подсластителем.
Добавлю: поэкспериментировала с темперированием, шоколад получается поустойчивее, не так сильно тает при комнатной температуре. Купила каллеты из горького шоколада, чтобы меньше подтаивал - всыпаю 1/3 от объема, на 150 гр - 50 -60 гр каллет.
Дополнительно обжариваем орехи. Замачиваем изюм/вишни в коньяке) Готовим формы, наливаем на 1/3 шоколад, раскладываем "начинку", доливаем до нормы и в холодильник. Начинку можно и сверху "насыпать" аккуратно притопить.
В самом начале я начиталась рецептов, посмотрела форумы например
https://forum.say7.info/topic66358.html
Затем начала творить, пробовать различные комбинации. Конечно рекомендуют какао масло и тертое какао порезать, измельчить в крошку. Я так сильно не мельчу. Мне понравилось делать на водяной бане, можно в микроволновке, наверно особой разницы не будет.
Складываю все ингредиенты в кастрюльку, её помещаю в кастрюлю с закипающей водой - растапливаю. Если кусочки покрупнее - тертое какао будет дольше таять. Для того чтобы тертое какао растаяло, отставляю эти две кастрюли с огня и будущий шоколад спокойно тает в течении 40-50 минут, я в это время даже в кастрюлю не заглядываю - всё спокойно тает, затем хорошо перемешиваю, добавляю выбранный вариант для сладости. Тёртое какао вместе с маслом какао отлично перемешивается и застывает.
Добавление мёда, сиропов всё усложняет, так как эти ингредиенты довольно жидкие и "мешают" застыть хорошо, поэтому их нужно добавлять не больше, чем в рецепте. У меня шоколад хорошо получался с медом и подсластителем. Подсластитель добавляла в мёд, посластитель дает больше сладкого вкуса, так как тертое какао всё же очень горькое поэтому хочется больше сладкого вкуса.
Делала с инвертным сиропом с добавлением лимонной кислоты - понравилось. Бывают рецепты инвертного сиропа с всыпанием соды на кончике ножа, вместо лимонной кислоты, утверждают, что погашается кислотность. Попробовала и с содой, особой разницы не заметила, но тоже понравилось.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/116888/
Есть рецепты со специями, у нас не зашли, я приспособилась пробовать смешивать новые ингредиенты в столовой ложке - небольшом количестве шоколада. Пробовала добавить коньяк, настоянный со стручком бурбонской ванили. Но шоколад начал "сворачиваться", так как коньяка было мало, шоколад подсвернулся частично, поэтому всё же разлила по формам. Шоколад получился при застывании "трюфельным", в следующий раз попробую коньяк перемешать с сиропом.
Масло какао - 50г
Тёртое какао - 100г
Мёд,или сгущённое молоко, сироп топинамбура, сахарный сироп - 1 -2 ст.л. при желании заменяем подсластителем.
Добавлю: поэкспериментировала с темперированием, шоколад получается поустойчивее, не так сильно тает при комнатной температуре. Купила каллеты из горького шоколада, чтобы меньше подтаивал - всыпаю 1/3 от объема, на 150 гр - 50 -60 гр каллет.
Дополнительно обжариваем орехи. Замачиваем изюм/вишни в коньяке) Готовим формы, наливаем на 1/3 шоколад, раскладываем "начинку", доливаем до нормы и в холодильник. Начинку можно и сверху "насыпать" аккуратно притопить.
В самом начале я начиталась рецептов, посмотрела форумы например
https://forum.say7.info/topic66358.html
Затем начала творить, пробовать различные комбинации. Конечно рекомендуют какао масло и тертое какао порезать, измельчить в крошку. Я так сильно не мельчу. Мне понравилось делать на водяной бане, можно в микроволновке, наверно особой разницы не будет.
Складываю все ингредиенты в кастрюльку, её помещаю в кастрюлю с закипающей водой - растапливаю. Если кусочки покрупнее - тертое какао будет дольше таять. Для того чтобы тертое какао растаяло, отставляю эти две кастрюли с огня и будущий шоколад спокойно тает в течении 40-50 минут, я в это время даже в кастрюлю не заглядываю - всё спокойно тает, затем хорошо перемешиваю, добавляю выбранный вариант для сладости. Тёртое какао вместе с маслом какао отлично перемешивается и застывает.
Добавление мёда, сиропов всё усложняет, так как эти ингредиенты довольно жидкие и "мешают" застыть хорошо, поэтому их нужно добавлять не больше, чем в рецепте. У меня шоколад хорошо получался с медом и подсластителем. Подсластитель добавляла в мёд, посластитель дает больше сладкого вкуса, так как тертое какао всё же очень горькое поэтому хочется больше сладкого вкуса.
Делала с инвертным сиропом с добавлением лимонной кислоты - понравилось. Бывают рецепты инвертного сиропа с всыпанием соды на кончике ножа, вместо лимонной кислоты, утверждают, что погашается кислотность. Попробовала и с содой, особой разницы не заметила, но тоже понравилось.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/116888/
Есть рецепты со специями, у нас не зашли, я приспособилась пробовать смешивать новые ингредиенты в столовой ложке - небольшом количестве шоколада. Пробовала добавить коньяк, настоянный со стручком бурбонской ванили. Но шоколад начал "сворачиваться", так как коньяка было мало, шоколад подсвернулся частично, поэтому всё же разлила по формам. Шоколад получился при застывании "трюфельным", в следующий раз попробую коньяк перемешать с сиропом.