Дневник Зожника
Таня Курбака
09.12.2020 09:18

Новое меню

Перейти на новые блюда мне представляется сложным. Во-первых, для новых блюд потребуется больше времени с непривычки. Во-вторых, нужно потратить время на поиск необходимых продуктов.
Хочется начать с сегодня.
Утром хотелось сделать гречневые хлебцы. Но у меня мука, из которой хорошо получаются только блинчики, всё остальное сколько не пробовала, получается так себе. Поэтому вечером намолола гречневой крупы, семян льна, протерла яблоки. 
Иии... хлебцы все равно не получились)) Не пропеклись :( Сделала два всего, оставила смесь на вечер, может быть получится реабилитировать.
В итоге позавтракала кусочкам свеклы, которая осталась со вчера, овсяными хлопьями, магазиными хлебцами с арахисовой пастой, и своими недохлебцами :D Запила водой с лимоном, и побежала на работку.

Юля М 09.12.2020 10:17
 1 
Добрый день! А зачем усложнять? Я не знаю, где вы живёте, но сейчас почти везде можно купить хлебцы с хорошим составом на любой вкус!

Lara 09.12.2020 10:54
 1 
Юля М, или просто гречку сварить и масла туда побольше :)

Юля М 09.12.2020 12:13
 1 
Lara, и яблочком закусить)

Елена RS 09.12.2020 12:55
 2 
Добрый  день! Понимаю Ваше  желание  сделать  гречневые хлебцы. Несколько лет назад мне очень хотелось освоить  выпекание гречневых хлебцев. Пробовала сделать  гречневой  муки, из размолотой  гречки, из отваренной/замоченной  гречневой  крупы  сделать  красивые классические  гречневые хлебцы непросто. :(  По-моему получается  запечённая  гречневая  каша.
Пшеничный или  ржано-пшеничный хлеб с гречневыми хлопьями получается  хорошим на вкус и красивым.

Таня Курбака 09.12.2020 19:22
Lara, хочется похрустеть именно))

Таня Курбака 09.12.2020 19:23
Юля М, в магазинах находила только те, у которых в составе мука пшеничная, из гречневой на 100% не находила пока

Таня Курбака 09.12.2020 19:24
 1 
Елена RS, но ведь столько рецептов есть, неужели не работают? 😲

Елена RS 09.12.2020 19:37
 1 
Таня Курбака, рецепты  работают.  Результат меня  не очень устраивает - "запеченная гречневая каша". Получается " не мой"  вкус. Наверно нужно быть любителем такой  выпечки.
В гречневой  муке  мало клейковины. Поэтому при  замесе  добавляют льняные семена,  для  пористости - соду/разрыхлитель и уксус/лимонный  сок  .  Размолотая в кофемолке гречневая  крупа дает мелкую крупку - сечку, частички тяжелее, чем нужно. Это тоже  может сказаться  на  качестве  хлебцев. Такое тесто  возможно подниматься  будет плохо и готовое изделие  на  вид   будет "тяжелым".  
Пшеничная +гречневая мука в результате дают более приятный  вкус.

Елена RS 09.12.2020 19:41
 2 
Таня Курбака, https://tvoydnevnik.com/people/user/20054229/blog/1016382/

На ЗОЖнике  Ольга  выкладывала  рецепт  гречневого хлеба.

Юля М 09.12.2020 22:15
 3 
Таня Курбака, вот на WB первые два результата https://www.wildberries.ru/catalog/6728077/detail.aspx?targetUrl=MS и https://www.wildberries.ru/catalog/13512860/detail.aspx?targetUrl=MS. Просто вы пишете, что сложно переходить на новые блюда)

Таня Курбака 13.12.2020 13:38
Елена RS, спасибо, буду пробовать)

Таня Курбака 13.12.2020 13:42
Юля М, спасибо, посмотрю)