Уважаемые ЗОЖники, помогите советом ^_^ Как Вы опр...

Производитель указывает цифры с потолка, вернее из таблиц, никто в специальных печах это мясо не жжет и остатки не измеряет. Тем более у одной коровы больше жира, у другой меньше, они же тоже живые существа. Там значения в среднем на стадо :) Я ориентируюсь по части отруба, здесь есть говядина шея, окорок и т.д. Ну смотрю визуально еще конечно, могу более постный кусок указать, если вижу что совсем без жира, но там жир в самом мясе в каком-то количестве есть, его визуально не определишь. Во всем этом большая доля условности, конечно, но с другой стороны вряд ли и разница очень большая, ну 50 кКал на 100 грамм выйдет, это вам ни дефицит не создаст, ни в профицит не выведет...

Евгения, я вот перестала брать фарш, потому что там вообще ничего не ясно. Сама делаю. Видимо, вот это мелкое азу тоже брать не буду, не понятно, что за часть. Спасибо!

Дарья Клевер, я могу слопать в день полкило мяса 0_0
Получается существенно((
Спасибо, что объяснили, как это все происходит у производителя, я просто далека от этого и совсем не в курсе. Буду тут ориентироваться. Эх...

Евгения, а я наоборот перешла на 17%, а то очень сухой фарш, если обезжиренный😁😁муж кажется не замечает разницы.... Иногда беру смесь со свининой, но тогда совсем другой вкус, на любителя

Нандор Безжалостный, я тоже не беру фарш, мне во впечатлительном возрасте (это в 90-е еще было) как нарассказали всяких ужасов, так я по жизни с этой установкой и поехала, только сама с мясорубкой, только хардкор. Но зато всегда знаю, что внутри 😂😂

Нандор Безжалостный, это не у производителя, это таблицы КБЖУ, например те же, что здесь на Зожнике (по Скурихину) так составляли: жгли продукты в специальных печах и измеряли теплоотдачу. 90% производителей сами ничего не меряют, у них и оборудования такого нет, пользуются готовыми таблицами. Плюс ради увеличения выгоды химичат как могут, там не только КБЖУ другим может быть, по сравнению с этикеткой, но и состав, у меня муж пищевик, иногда такое расскажет, что не знаешь как жить 😂😂 Естественно погрешность и разница между продуктами одного вида, той же говядиной от коров разных пород, может быть огромной, до 20% и даже больше. Ну так и расход мы свой знаем очень и очень приблизительно, там тоже допущения огромные 🤷‍♀️ А вишенка на торте - усваивается все тоже у всех очень по-разному. Поэтому в точные цифры, мне кажется, не имеет смысла упираться, главное - общее представление иметь, я считаю что лучше недоесть чем переесть, поэтому ориентируюсь на самые простые продукты из основной базы, типа Говядина 1 категории 😊 ну когда не стейки, стейки жирнее однозначно

Напомню, как калорийность сельди рассчитывал тут AndreyAndrey: создавал свой продукт из двух видов (жирной и нежирной). С мясом можно так же.

Счастливчик Джек, вполне идея делать продукт. Спасибо♡