Полина Ларько
06.07.2017 13:14
Вишневое мороженое
Калорийность - 284.9 кКал; белки - 2.4 г; жиры - 18.6 г; углеводы - 27.3 г на 100 г.
Ингредиенты
| Сливки пастеризованные 35,0% жирности | 200 г |
| Яичный желток куриный | 30 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Вишня обыкновенная, красная, замороженная, неподслащенная | 100 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Вишню промыть в теплой воде. Измельчить блендером.
2/3 сахара прогреть со сливками. Оставшуюся треть взбить с желтками.
Влить теплые сливки во взбитые желтки, перемешать. Добавить вишневое пюре, вернуть на огонь. Помешивая, держать до загустения, но не давать закипеть.
Остудить смесь, перелить в контейнер, убрать в морозилку.
Перемешивайте застывающее мороженое каждый час в течение трех часов. Это поможет избавиться от кристалликов льда и добиться идеальной кремовой консистенции.
2/3 сахара прогреть со сливками. Оставшуюся треть взбить с желтками.
Влить теплые сливки во взбитые желтки, перемешать. Добавить вишневое пюре, вернуть на огонь. Помешивая, держать до загустения, но не давать закипеть.
Остудить смесь, перелить в контейнер, убрать в морозилку.
Перемешивайте застывающее мороженое каждый час в течение трех часов. Это поможет избавиться от кристалликов льда и добиться идеальной кремовой консистенции.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 284.9 кКал | 16.92% | |
| Белки | 2.4 г | 3.16% | |
| Жиры | 18.6 г | 33.21% | |
| Углеводы | 27.3 г | 12.47% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 2% | |
| Вода | 51.2 г | 2.25% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
22.3%
b-car
3.8%
В1
2.4%
B2
4.4%
Холин
11.4%
B5
6.4%
B6
2.4%
B9
0.7%
B12
4.2%
C
0.5%
D
6.4%
E
2.9%
H
7.8%
вит.К
0.3%
PP
2.7%
Калий
3.2%
Ca
5.3%
Si
~
Mg
1.6%
Na
1.4%
P
8.6%
Cl
0.4%
Fe
4.2%
I
1.5%
Co
16.1%
Mn
0.9%
Cu
3.1%
Mo
1.2%
Se
~
F
~
Cr
1%
Zn
2%
