Пряная чечевица
Калорийность - 113.1 кКал; белки - 6.8 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 15.5 г на 100 г.
113.1
Калории
6.8
Белки
1.7
Жиры
15.5
Углеводы
Ингредиенты
8 порции
| Чечевица | 400 г |
| Масло канола (распсовое) высокоолеиновое (70%), стойкое к окислению | 20 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 430 г |
| Сельдерей (Пассерование) | 110 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 60 г |
| Чеснок, зелень (Пассерование) | 25 г |
| Горчица, семя | 4 г |
| Кориандр, семена | 4 г |
| Куркума, молотая | 6 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Вода | 800 г |
Общая масса ингредиентов:
1865
грамм
Масса готового блюда:
1636
грамм
Количество порций:
8
Описание
Чечевица. Просто вкусная чечевица.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В широкой кастрюле с толстым дном нагреть масло. (Уровень нагрева 7
из 10). Всыпать семена горчицы и кориандра.
Пока масло нагревается нарезать мелкими кубиками лук.
Пока масло нагревается нарезать мелкими кубиками лук.
Шаг 2.
Как только горчичные семена начнут лопаться и подпрыгивать (а это
произойдет очень быстро), уменьшить уровень нагрева до чуть ниже
среднего ( у меня 4 из 10) и забросить лук. Обжарить до мягкости,
переодически помешивая.
Шаг 3.
Я всегда нарезаю овощи в процессе жарки, так что по-мере нарезки
овощей и зелени добавляем к луку - мелко нарезанные стебли
сельдерея, мелко нарезанные зеленые ростки чеснока (можно и просто
дольки чеснока), стебли кинзы (листочки отставить для сервировки).
Добавляем куркурму. Тушить до мягкости. Минуты 2 после добавления
всего.
Шаг 4.
Засыпать промытую чечевицу к овощам, залить кипятком, так чтоб
покрыть всю чечевицу (у меня получилось около 800мл). Посолить.
Тушить на малом нагреве (2-3 из 10). Минут 20-30. Вода должна вся
впитаться. Если на ваш вкус жестко, то добавьте кипятка и
продолжите тушение.
Шаг 5.
Добавьте мелко нарезанные листочки кинзы, перемешайте.
Шаг 6.
В оригинале рецепт индийский, более терпкий и, наверно, лучше
адаптирован для вегетарианцев - перец чили вместо сельдерея;
кокосовое молоко вместо воды. Кинзу можно заменить петрушкой, как
больше нравится.
Пищевая ценность на 100 г
| % от РСП | |||
| Калорийность | 113.1 ккал | 6.72% | |
| Белки | 6.8 г | 8.95% | |
| Жиры | 1.7 г | 3.04% | |
| Углеводы | 15.5 г | 7.08% | |
| Пищевые волокна | 3.8 г | 19% | |
| Вода | 70.5 г | 3.1% | |
Витамины и минералы
Рейтинг
9
A
11.1%
b-car
9.8%
В1
15.5%
B2
4%
Холин
5.3%
B5
12%
B6
9.8%
B9
31%
B12
~
C
8.3%
D
~
E
3.9%
H
0.6%
вит.К
15%
PP
4.4%
Калий
11%
Ca
3.1%
Si
5.7%
Mg
5.7%
Na
12.4%
P
12.1%
Cl
10%
Fe
12.7%
I
1%
Co
15.8%
Mn
26.5%
Cu
23.4%
Mo
3.8%
Se
1.1%
F
1.4%
Cr
2.9%
Zn
9.3%
6
3
Сарлен
20.08.2019 09:00
