Вам наверняка знаком вкус картофеля-фри из МакДоналдса, но скорее всего вы ничего не знаете о том, поему же он такой вкусный и кто такой Джон Симплот (1909–200 – великий американский картофельный барон, который ушел из дома ни с чем в 15 лет. Зожник публикует в сокращении главу из книги Нация фастфуда, посвященную Джону Симплоту.30 центов в час и 600 свиней по $1 в 16 летСимплот родился в 1909 г, его семья обосновалась в Айдахо. Джон вырос на ферме и был приучен к тяжелому труду. Но он взбунтовался против своего деспотичного отца, бросил школу в 15 лет, уехал из дома и нашел работу на складе в маленьком городке Деклоу. Там он сортировал картофель на ручной машине по 9-10 часов в день за 30 центов в час.

В пансионе, где он снимал комнату, Симплот встретил группу школьных учителей, которым платили не наличными, а сертификатами на акции. Симплот покупал у учителей сертификаты по 50 центов за доллар, а потом все это продал местному банку по 90 центов за доллар. На вырученные деньги он купил винтовку, старый пикап и 600 свиней по $1 за рыло.

Он построил печь в пустыне, топил ее сухой полынью, охотился на диких лошадей, снимал с них шкуры и продавал их по $2, а зимой кормил своих свиней конским мясом. Весной Симплот продал свиней по $12,5 за голову. К 16 годам он стал картофелеводом.Картофельный магнатСимплот взял в аренду 65 га земли, купил оборудование для фермы и лошадей. Выращивать картофель он научился у своего землевладельца Линдси Мэггарта, который получал хорошие урожаи, каждый год высаживая свежие семена. Симплот и Мэггарт вскоре купили чудесную электрическую сортировальную машину.

Симплот начал сортировать картофель для друзей и соседей, но Мэггарт не хотел делиться своим новым приобретением. Они не могли поделить машину и в результате решили определить владельца с помощью монетки. Симплот бросил монетку и выиграл, получил машину, продал все свое фермерское оборудование и начал собственный бизнес по сортировке картофеля в Деклоу. Он разъезжал по окрестностям Айдахо, подключал свое простое устройство к ближайшей розетке и сортировал картофель для фермеров.

Вскоре он покупал и продавал картофель, открывая овощные склады и налаживая отношения с товарными брокерами по всей стране. За 10 лет он стал крупнейшим поставщиком картофеля на Западе, владельцем 35 складов в Орегоне и Айдахо.
Симплот занимался и поставками лука. В 1941 г. он решил выяснить, почему корпорация Burbank, снабжавшая Калифорнию, заказывает у него так много лука. Симплот поехал в Калифорнию и проследовал за грузовиками к фруктовым садам в Вакавилле, где Burbank обрабатывала лук, используясушилки для чернослива. Симплот приобрел 6-туннельную сушилку для чернослива и открыл собственный сушильный завод в Колдуэлле, а 2 месяцами позже США вступили во Вторую мировую войну, и Симплот стал продавать сушеный лук армии США. Это было выгодное предприятие. Позже он назвал луковый порошок «золотым песком».

Вскоре Simplot Dehydrating Company освоила новый метод сушки картофеля и стала одним из главных поставщиков американских войск в период Второй мировой войны. В 1942 г. на его заводе в Колдуэлле работали сотни людей; к 1944 г. их количество приблизилось к 20 тыс. Завод в Колдуэлле стал крупнейшим предприятием по дегидратации в мире. Доходы, полученные от сотрудничества с армией, Симплот использовал для покупки картофельных ферм и скотоводческих ранчо, постройки заводов удобрений и лесопилок.

К концу войны Симплот выращивал свой картофель, удобрял его своими фосфорными удобрениями, обрабатывал его на своих фабриках, паковал в ящики, сделанные на своих лесопилках, а очистками от картофеля кормил свой скот. К этому моменту ему было 35 лет.Морозильная революцияПосле войны появились морозильные камеры, и Симплот стал задумываться о том, какие продукты туда будут класть домохозяйки. Он собрал команду химиков под руководством Рэя Данлэпа, чтобы разработать продукт, у которого был громадный потенциал: замороженный картофель фри. Симплот захотел создать недорогой замороженный картофель для фритюрницы, который не отличался бы по вкусу от свежего.

Химики Симплота проводили эксперименты, пробуя различные методы промышленного изготовления картофеля фри, и однажды Данлэп зашел в офис Симплота с небольшой порцией картофеля фри, который только что разогрели. Симплот попробовал его, понял, что проблемы производства решены, и сказал: «Это адская штука!»Как Симплот стал главным поставщиком картофеля-фри в МакДоналдсВ 1953 г. Симплот стал продавать замороженный картофель фри. Поначалу результат разочаровал его. Картофель фри достаточно было подогреть в духовке, но он был вкуснее, если жарился в кипящем масле. Поэтому занятые домохозяйки его не покупали. Симплоту нужно было найти других потребителей, например владельцев ресторанов, которые увидят в его продукте огромную выгоду от экономии трудовых ресурсов.

«Картофель фри был… для меня почти священным, — написал Рэй Крок (тот самый, кто развил МакДоналдс) в своих мемуарах, — его приготовление напоминало религиозный ритуал». Успех гамбургеров Ричарда и Мака Макдональдов зависел от вкуса картофеля не меньше, чем от вкуса самого гамбургера. Братья Макдональды изобрели и разработали систему приготовления хрустящего картофеля, которая позже была усовершенствована ресторанной сетью. В McDonald’s готовили тонко нарезанный картофель «рассет бёрбанк» в специальных сковородах, поддерживая температуру масла не ниже 163°. По мере расширения сети становилось все труднее обеспечивать нужные размеры и качество жареного картофеля. В 1965 г. Симплот встретился с Рэем Кроком. Он предложил Кроку переключиться на замороженный картофель фри, чтобы обеспечить единообразие и снизить трудозатраты.

McDonald’s приобретала картофель у 175 разных местных поставщиков, а работники тратили массу времени и сил на чистку и резку. Симплот предложил построить новую фабрику, которая будет снабжать картофелем фри исключительно McDonald’s. Крок согласился попробовать картофель Симплота, но заключил краткосрочную сделку, скрепив ее рукопожатием.

Со следующего года McDonald’s начала продавать жареный картофель Симплота. Посетители не заметили разницы во вкусе. А снижение затрат на использование замороженного продукта сделало картофель фри самым прибыльным блюдом в меню — гораздо более прибыльным, чем гамбургеры. Симплот сразу же стал главным поставщиком картофеля фри в McDonald’s.

К этому моменту компании принадлежало 725 ресторанов по всей стране. За последующие 10 лет их стало более 3000. Симплот стал продавать замороженный картофель и другим ресторанным сетям, способствуя распространению индустрии фастфуда и меняя пищевые привычки людей. Американцы всегда потребляли больше картофеля, чем любой другой пищи, не считая молочных продуктов и пшеничной муки.Нация картофеля-фриВ 1960 г. среднестатистический американец съедал 36,7 кг свежего картофеля и около 2 кг замороженного картофеля фри в год. В 2000 г. среднестатистические американцы ели около 22,2 кг свежего картофеля в год и более 13 кг замороженного картофеля фри (90% от этого количества — в заведениях фастфуда). Картофель фри стал самым популярным блюдом в США.

Симплот, не доучившийся до 8-го класса, стал одним из самых богатых людей США. Его частная компания выращивала и перерабатывала кукурузу, горох, брокколи, авокадо, морковь, картофель; выращивала рогатый скот; производила и распространяла удобрения; добывала фосфаты и кремнезем; производила масло, спирт и природный газ.Скромный “Мистер картофель”Еще одна деталь о гениальном Симплоте: в 1980 г. он вложил $1 млн долл. в стартап двух инженеров, работавших на чердаке стоматологического кабинета в небольшом городе Бойс.
Через 20 лет его вложение в Micron Technology — производителя компьютерных микропроцессоров и самой крупной частной компании в Айдахо — стоило уже $1,5 млрд долл.

Симплот был одним из крупнейших землевладельцев в стране. Его ранчо в Южном Орегоне — самое крупное скотоводческое хозяйство в США, более 100 км в ширину и около 300 км в длину. В общей сложности Симплот контролировал земельные угодья, превышающие площадь штата Делавэр.

Симплот стал миллиардером, но остался непритязательным человеком. Он носил ковбойские сапоги и джинсы, питался в McDonald’s и сам водил свою машину, «Линкольн Континенталь» с номерным знаком «МИСТЕР КАРТОФЕЛЬ». Он не был склонен к абстрактным рассуждениям, религию считал мошенничеством, а свою картофельную империю описывал сухо и прозаично: “Она большая и настоящая, это вам не хвост собачий”.

К концу жизни Симплот немного успокоился. После неудачного падения он отказался от скачек в возрасте 80 лет. В 1999 г. ему исполнилось 90, и он перестал кататься на лыжах.

С поста президента своей компании он ушел в 1994 г., но продолжал покупать землю и думал об открытии новых фабрик. «Я, черт возьми, просто старый фермер, которому улыбнулась удача! — сказал Симплот, когда я спросил его, в чем ключ к его успеху. — Я усвоил только одну мудрость и не забывал об этом: 99% людей начинают распродавать бизнес, как только получают свои первые $25 или $30 млн. Я никогда не продавал свое. Я только входил во вкус».Кто теперь владеет прибылью от картофеля-фриСейчас компании Simplot и ее конкуренты Lamb Weston и McCain контролируют 80% американского рынка замороженного картофеля, убрав с дороги или поглотив большинство мелких конкурентов.

Но основную прибыль получает теперь владелец бренда. Заведения фастфуда покупают замороженный картофель по $0,3 за фунт, подогревают его в масле и продают уже за $6. Замороженный картофель фри стал массовым продуктом, который производится в огромных количествах с низкой маржой прибыли при закупках.

 

0:11

Есть такой актёр — Дастин Хоффман. Много лет назад он снялся в фильме, о котором вы, возможно, слышали, называется «Выпускник». В этом фильме две ключевые сцены. Первая — сцена соблазнения, но сегодня не об этом.

0:29
Во второй старик отводит его к бассейну, и поскольку тот едва закончил колледж, старик говорит всего одно слово, только одно слово. Все вы, конечно, знаете, что это за слово. Это «пластик».

0:46
Проблема в том, что совет был в корне неправильный.

0:52
Объясню, почему он был так неверен. Надо было сказать «кремний». И это было бы верным советом потому, что основные патенты на полупроводники уже были получены, уже были зарегистрированы, их уже производили. А Силиконовую {Кремниевую} долину в 1967 году только строили, фильм вышел в этом же году. А через год после выхода фильма основали компанию Intel. Услышь выпускник единственное верное слово, быть может, он в итоге оказался бы на сцене — ну, не знаю — может, с этими двумя.

1:30
Пока вы думаете об этом, давайте взглянем, какой совет можно дать выпускнику, чтобы он не стал распространителем посуды Tupperware.

1:42
Что бы вы посоветовали в 2015 году, прогуливаясь с выпускником к бассейну, что это будут за слова? Я думаю, ответ — «жизненный код». Что такое «жизненный код»? Это различные способы программирования жизни. Мы пишем не компьютерные программы, а программируем вирусы или ретровирусы, или белки, или ДНК, или РНК, или растения, или животных. Подумайте об этой невероятной возможности заставить жизнь делать то, что нужно вам, запрограммировать её на что-то. В итоге вы возьмёте то, что мы делали тысячелетиями, например, разведение, изменение, смешение и соединение всевозможных форм жизни, и ускорите эти процессы.

2:31
И это не ново. Обычную горчицу изменили так, что в одном случае из неё получается брокколи, в другом — кормовая капуста, в третьем — цветная капуста. Поэтому все эти натуральные, органические рынки — это места, где люди давно уже изменяют жизненный код растений. Разница сегодня в том, что берётся нейтральный термин.

2:59

3:02
Мы начинаем заниматься разумным дизайном. То есть вместо того чтобы действовать случайно и ждать, что произойдёт через десятки лет, мы вводим определённые гены, определённые белки и меняем жизненный код намеренно и целенаправленно. Так мы можем ускорить весь процесс.

3:21
Приведу один пример. Некоторые из вас иногда думают о сексе. И то, как мы изменили секс, кажется нам само собой разумеющимся. Мы думаем, что абсолютно нормально и естественно его менять. Что произошло со временем? Обычная формула: секс = ребёнок. Но в сегодняшнем мире секс + противозачаточные таблетки = отсутствие ребёнка.

3:48
И опять же нам это кажется абсолютно естественным, хотя большую часть истории человечества было не так. И у животных это не так. Это изменение даёт нам контроль, когда секс отделён от зачатия. Подумайте о последствиях: видимо, мы играем с чем-то более сложным, с искусством. Не в смысле рисования или скульптуры, а в смысле вспомогательной репродуктивной технологии. Что это такое? Вспомогательная репродукция — это, например, искусственное оплодотворение. Если прибегают к искусственному оплодотворению, на то есть веские причины. Иногда зачатие иначе невозможно. Но это означает, что разделяются секс, зачатие и ребёнок. Так что мы контролируем не только время появления ребёнка, но также время и место оплодотворения. Итак, ребёнок отделён от тела и от акта. Подумайте, что ещё мы делаем, подумайте о близнецах. Можно заморозить сперму или яйцеклетки, даже оплодотворённую яйцеклетку. Что это означает? Больному раком это может быть полезным. Даже если предстоит химиотерапия или облучение, вы можете сохранить половые клетки, не подвергать их облучению. Если клетки можно спасти, заморозить и можно найти суррогатную мать, значит, секс отделён от понятия времени. Значит, близнецы могут родиться с разницей в 50 лет?

5:26
В сто лет? В двести лет? Вот три самых глубинных изменения, не кажущихся фантастическими, которые мы сегодня принимаем как данность.

5:37
Итак, жизненный код — это сверхспособность. Это сверхмощный способ изменения вирусов, растений, животных, возможно, даже нас самих. Об этом мы уже давно размышляем со Стивом Галланом.

5:55
Решимся на риск. Как и любая мощная технология, например, электричество, автомобиль или компьютер, жизненный код может быть использован во зло. Многих это пугает. Применение этих технологий может превратить человека в химеру. Помните греческий миф о смешении животных? Из-за некоторых вмешательств может измениться группа крови. Мужские клетки могут оказаться в теле женщины, и наоборот. Звучит ужасно, если не понимать, зачем это делается: костный мозг пересаживается для лечения рака. Использование чужого костного мозга может изменить важные характеристики человека, но оно же спасёт его жизнь. Только вдумайтесь, вот что произошло двадцать лет назад.

6:44
Это Эмма Отт. Она недавно поступила в колледж. Изучает бухучёт. Отличница. Выступает за университет в двух видах спорта. Ничего экстраординарного, если не считать, что она первый человек, рождённый от трёх родителей. Почему? Потому что она унаследовала бы смертельное митохондриальное заболевание. А если ДНК третьего человека добавить к ДНК пациента, можно спасти жизни. В то же время это зародышевая инженерия. Значит, если у неё будут дети, они будут спасены и они избегут этой участи. И их дети будут спасены, и их внуки будут спасены и так далее.

7:25
Некоторых это беспокоит. Около двадцати лет назад различные силы решили изучить этот вопрос. Риск есть и в действии, и в бездействии. Эта технология спасла десятки жизней, но следующие двадцать лет мы о ней размышляем. Можно предлагать проводить более длительные исследования, делать то или делать это, но последствия есть и у действия, и у бездействия. Лечение смертельных заболеваний абсолютно противоестественно. Для людей естественно было бы повально умирать от эпидемий полиомиелита, оспы или туберкулёза. Вакцинирование означает введение людям чего-то чужеродного, поскольку мы считаем, что польза перевешивает риск. Мы создали не существующие в природе растения и животные и потому можем прокормить 7 миллиардов человек. Мы можем создавать новые формы жизни. Создание новых форм жизни звучит пугающе и вызывает ужасное беспокойство, если забыть, что эти самые формы жизни можно найти на вашем столе. Цветы в вазе на обеденном столе — в них мало естественного. Селекционеры работали над ними, чтобы получить нужный цвет, нужный размер, чтобы цветы не вяли. Любимой редко дарят полевые цветы, ведь их век недолог.

8:55
В итоге вся теория Дарвина перевёрнута с ног на голову. В течение 4 миллиардов лет всё, что жило и умирало на Земле, зависело от двух принципов: естественного отбора и случайных мутаций. И всё то, что жило и умирало по этим законам, абсолютно переменилось. Что мы сделали, мы создали параллельную систему эволюции, где мы производим неестественный отбор и неслучайные мутации.

9:22
Позвольте пояснить. Вот естественный отбор, а это — неестественный.

9:30
Вот что произошло: тысячи лет назад люди стали разводить волков в Центральной Азии и приручать их. Затем их превращали в больших собак, затем — в маленьких. Но если взять любую чихуахуа с Пятой авеню, сидящую в сумочке Hermès, и выпустить на волю где-то на просторах Африки, мы увидим естественный отбор в действии.

9:57
Мало что на Земле менее естественно, чем кукурузные поля. Ни при каких обстоятельствах вы не найдёте в природе места, где ровными рядами одновременно росла бы одна культура и больше бы ничего не было. Сажая кукурузное поле, вы выбираете, чему жить, а чему умереть. Вы производите неестественный отбор. То же с полями риса или пшеницы. То же с городами или пригородами. На самом деле половина поверхности Земли создана искусственно, так что всё живёт и умирает по нашему выбору. Вот почему медведи гризли не гуляют по Манхэттену.

10:36
Что насчёт случайных мутаций? Что ж, вот случайная мутация. Это Антонио Алфонсека по прозвищу Осьминог.

В 2000 году он был запасным питчером. В результате случайной мутации у него шесть пальцев на каждой руке. Что очень полезно, если ты питчер.

10:57
Что насчёт неслучайной мутации? Пример неслучайной мутации — пиво. Вино. Йогурт. Сколько раз вы случайно натыкались в лесу на сыр? На натуральный йогурт? Всё это создали мы. Вот что интересно: мы всё лучше в этом разбираемся. Мы обнаружили один из самых мощных инструментов генной модификации, CRISPR, в йогурте. Занимаясь клеточной инженерией, мы производим 8 из 10 важнейших лекарств, в том числе средство от артрита, хит продаж — лекарство «Хумира».

11:36
Всё это жизненный код. Настоящая суперспособность. Позволяет программировать по-настоящему, и ничто не изменит нас сильнее, чем жизненный код. Поразмышляем о пяти принципах для начала, можете предложить больше.

11:57
Принцип первый: мы несём за всё это ответственность. Мы в ответе потому, что мы главные, мутации не случайны, мы делаем выбор. Это не просто «всякое бывает», это не случайность. Так получилось по нашей воле, мы это спроектировали, здесь действует правило посудной лавки: «Разбил – купил».

12:21
Принцип второй: мы должны осознавать разнообразие и ратовать за него. На Земле существовало по меньшей мере 33 вида гоминидов. Почти все вымерли, кроме нас. Однако естественным было бы видеть на планете множество сосуществующих версий людей, вот почему в каждом из нас есть частичка неандертальца. В некоторых есть что-то от денисовского человека. В Вашингтоне это особенно видно.

12:50
Принцип третий: нужно уважать чужой выбор. Кто-то решит не меняться, кто-то решит меняться полностью. Кто-то согласится менять растения, но не животных. Кто-то решит видоизменить себя. Кто-то решит эволюционировать. Разнообразие — это не плохо. Хоть мы и считаем, что мы, люди, очень разные, мы так близки к вымиранию, что все мы произошли от одной африканской праматери, и, как следствие, у 55 африканских шимпанзе разнообразие генов больше, чем у семи миллиардов человек.

13:25
Принцип четвёртый: нам следует отдать четверть Земли, чтобы там было царство Дарвина. Ей необязательно быть смежной, цельной территорией. Она должна быть частично на суше и в воде. Но нельзя руководить каждым эволюционным решением на этой планете. Пусть работает наша эволюционная система. И пусть работает эволюционная система Дарвина. Очень важно, чтобы две эти системы работали параллельно и не подавляли эволюцию.

14:01
И последнее. Это самое восхитительное приключение для человечества. Это самая великая сила, которой обладали люди. Было бы преступлением оставаться в стороне из страха, желая спрятаться от происходящего. Вы можете участвовать в том, что касается этики, политики, бизнеса. Поучаствуйте, просто размышляя о развитии медицины или промышленности. Подумайте, куда мы ведём этот мир. Нельзя не замечать, что кто-то ведёт нас к бассейну и говорит одно только слово, и не услышать, что слово это — «жизненный код».

14:38
Большое спасибо.

Российский стрит-арт художник, известный в мире под ником Pokras Lampas, красуется на страницах западных арт-журналов и делает волшебную каллиграфию по живому.

Мы напоминаем, что чтим закон, поэтому уберите от голубого экрана всех, кому меньше 18 лет, пока не поздно.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

А вот, как все это происходит:



Художник: Pokras Lampas

Фото: Игорь Кошелев

Источник: illusion.scene360.com

 

Искусство призвано вызывать чувства, будоражить разум, заставлять задуматься, развиваться и, в конечном итоге, развлекать. Мя собрали несколько красивых женских тел в скульптуре, чтобы порадовать ваш взор в эту пятницу.

1. EMILIO FIASCHI (1858-1941) FEMALE NUDE





2. Canova, Antonio – Sleeping Nymph (1824)







3. Antonio Corradini – Modesty (1751)





4. Auguste Rodin – Danaid (1885)



5. Olivier Duhamel – Every Mountain Nude, bronze







6. Mark Quinn – Mircrocosmos (Siren)







7. Daniel Edwards – Britney Spears



8. Daniel Edwards – Paris Hilton Autopsy (2007)



 



 

9. Carlos Baez Barrueto – White Passion (дерево)



10. Frances Segelman – Declining Woman

Мы уже писали о комплексе Адониса – как меняется психология некоторых людей при занятии бодибилдингом, когда они не могут остановиться в накачивании своего тела и готовы на любые жертвы, включая употребление анаболических стероидов.Зачем?На вопрос, вынесенный в заголовок, люди, стремящиеся стать огромными с помощью стероидов, не могут дать вразумительный ответ. К здоровому образу жизни чрезмерная мышечная масса (да еще и полученная с помощью стероидов) не имеет никакого отношения.

Быть красивым?  – но такое нравится лишь очень узкому кругу людей. И чем больше человек – тем Уже этот круг.

Быть сильным? Но можно добиться достаточного уровня силы и без стероидов.

Большие стероидные качки расхаживают по спортзалам с видом своего превосходства, снисходительно поглядывая на “дрищей”. С другой стороны, в залах все больше крепких адекватных зожников, которые с такой же снисходительностью и жалостью поглядывают на огромных качков.

В принципе, ребята на стероидах мало чем отличаются от ребят, закачивающих себе в мышцы синтол (как на фото выше). Тоже вкалывают (волшебные уколы), тоже вредят своему здоровью, тоже думают, что выглядят офигенно.Стероиды дают эффект даже если вообще не заниматься в спортзалеФитнес-эксперт Сергей Струков комментирует: “Запрещенное работает, любой качок знает, что метан перекроет самую крутую комбинацию из добавок.

Проводилось такое исследование: взяли три группы людей. Одна – ничего не делала и принимала стероиды (тестостерона энантат, 500 мг в неделю), вторая – и тренировалась, и принимала стероиды, третья – просто тренировалась без стероидов.

При этом результаты интересные: больше всего мышечной массы прибавляют те, кто принимает и тренируется, а вот на втором месте — те, кто только колется, и только на третьем — те, кто ударно вкалывает в зале без стероидов”.

Другими словами, если вы видите огромного качка – не всегда это означает, что он пОтом и кровью сделал себе эти мышцы. Даже тренируясь одной левой раз в неделю (или не тренируясь вообще), он добавляет массы лучше, чем те, кто упирается без стероидных уколов.Последствия или почему не нужно принимать анаболические стероидыВот мнение Струкова: в первый год занятий вам не нужны не то что стероиды – даже обыкновенные добавки. До приёма добавок, есть более важные задачи: 1. научиться выполнять упражнения правильно и безопасно; 2. устранить серьёзные дисбалансы; 3. научиться строить тренировочный процесс на основе освоенных упражнений.

По мере вашего развития и накопления опыт работы в силовых тренировках имеет смысл найти научные данные, подтверждающие эффективность приёма добавок. Например, посмотрите действующие рекомендации ACSM или ISSN.

Зожник сделал это за вас и вот единственные 4 добавки, эффективность которых доказана наукой. Заметьте – там, например, нет L-Карнитина, который в некоторых кругах называют “дорогой мочой”. 

Но самая главная ошибка: анаболические андрогенные стероиды и другие сильнодействующие лекарства, назначенные самостоятельно и/или без показаний по здоровью.Дадим слово фитнес-эксперту, реабилитологу, автору книг по фитнесу Сергею Струкову:

Поначалу стероиды могут обеспечить приросты мышечной массы даже без тренировок. Но вы никогда не научитесь тренироваться правильно, если сделаете ставку на гормоны. Более того, через некоторое время вы будете выкладываться в зале только «на курсе».

Заботливый продавец стероидов уверит вас, что гормоны безопасны, но это далеко не так.

Во-первых, индивидуальная реакция на препараты между людьми различается и не факт, что вы будете тем счастливчиком, у которого побочные эффекты обратимы.

Во-вторых, сочетание препаратов, которое зачастую применяют, делает эффект непредсказуемым.

В-третьих, «спортивные дозы» в десятки, а иногда и в сотни раз превышают терапевтические, о потенциальной безопасности которых вам могут говорить.

В-четвёртых, схемы приёма по медицинским показаниям также существенно отличаются от «спортивных» схем. (Добавим, что и по разному действовать на разных людей).

В-пятых, рынок стероидов «чёрный», а значит, вам могут продать что угодно, вместо желаемого, не говоря уже о прямом отношении к уголовной ответственности.

Но самая главная суть негативного действия больших доз стероидов: они задействуют (и истощают) ресурсы организма, которые в норме никогда не используются. Образно говоря, вы вручную ускоряете стрелки ваших жизненных часов, прожигаете ресурсы своего организма, приближаете смерть.

Те, кто принимает стероиды, если вы смогли дочитать до этого места: попробуйте снова ответить на вопрос “Зачем?”

 

Фитнес-эксперт Сергей Струков, автор книг “Основы фитнес-тренировки”, “Основы фитнес-тренировки 2” и “Основы фитнес тренировки возвращаются” (последняя, конечно, шутка) написал текст, который мы публикуем в обработке.

Сергей Струков, судя по его текстам, известен своим консервативным, осторожным и очень требовательным взглядом на тренинг, поэтому вряд ли найдется хотя бы один человек в вашем спортзале, который тренируется, на взгляд Струкова, безошибочно. Вот, пример популярного текста Сергея про “упражнения-идиоты”, получивший широкую огласку в узких кругах.
В любом случае, мы рекомендуем соблюдать золотую середину – прислушиваться к советам, но и не корить себя за то, что не следуете им на все 100%, ведь лучше делать с ошибками и недочетами, постепенно исправляясь, но делать, чем не тренироваться вообще.  Итак передаем слово эксперту.

Понять, хорошо вы тренируетесь или нет, довольно просто: если вы достигли и поддерживаете возрастные нормы при тестировании силы, выносливости и координации на уровне выше отметки «хорошо», значит и тренируетесь хорошо (можно еще посмотреть текст “Как определить уровень своей подготовки“). И благоприятнее всего в этом плане стабильность показателей (силы, выносливости, массы и состава тела) – то есть без резких увеличений или спадов.3 негативные тенденции1. Слишком частая смена упражнений

Основные упражнения можно менять после существенного улучшения результатов, как правило, не чаще раза в 3 месяца. Вспомогательные упражнения допускается менять не чаще раза в 4 недели, но не все, а только часть. Новые упражнения на каждом занятии – это не тренировка по определению.

2. «Функциональные» упражнения

Сейчас в фитнес-индустрии модно привлекать клиентов “функциональным тренингом”.  Функциональными в реабилитации называют упражнения, воспроизводящие бытовые действия, например, приседание на стул и вставание.

Классические силовые упражнения (приседания, становые тяги, жимы, подтягивания и т. д.) более чем достаточны для обеспечения «функциональности» тренировки. Это не значит, что нужно только приседать или тянуть, но и без приседаний и тяг не обходится ни одна серьёзная программа тренировок.

3. Массаж, самомассаж, растягивания, кинезиотейпинг и т. д.

Упражнения на гибкость нужны лишь, чтобы восстановить подвижность в суставах до нормы, особенно это важно при асимметричной недостаточности. (Более того, не нужно делать растяжку до силовой тренировки).

Перечисленные в подзаголовке методы не относятся к тренировкам вообще, они не заменят тренировки, а их эффективность несравнима с воздействием от правильно организованных занятий.

По поводу самомассажа роликами и прочими приспособлениями: если вам приходится массажировать себя до и/или после тренировки – вы просто неправильно тренируетесь.

Кстати, рекомендуем прочитать текст о том, как правильно использовать foam roller (для которого пока не устоялось адекватное русскоязычного названия), который можно увидеть везде — в спортивном зале, в кабинете физиотерапевта, в вашей спортивной сумке: Как правильно делать самомассаж роликом.

Главные принципы тренировочного процесса1. Специфичность

Выберите 1-2 упражнения, которые будут в основе тренировочного процесса – эти упражнения приоритетны, именно в них нужно добиться улучшения одной из способностей: силы/выносливости/мощности. Проще говоря, чтобы приседать много, вам нужно много приседать.

В тексте “Все базовые упражнения с правильной техникой” , Струков выделяет в качестве незаменимых следующие 4 упражнения: становая тяга, приседание со штангой, приседание со штангой на одной ноге / выпады, приседание со штангой в машине Смита.

Задача вспомогательных упражнений – дополнить воздействие основных упражнений, сбалансировать нагрузку на опорно-двигательный аппарат и организм в целом. Если чувствуете боль и дискомфорт до тренировок, они должны исчезнуть или, как минимум, существенно уменьшиться после правильных тренировок.

2. Непрерывность нагрузки

Не следует надолго прерывать занятия. Если нет возможности заниматься полноценно, нужно оставить хотя бы одно достаточно интенсивное занятие в неделю и увеличить бытовую физическую активность.

Для любопытствующих рекомендуем текст: “Как быстро теряешь форму при перерыве в тренировках”

3. Прогрессивная сверхнагрузка

Чтобы результаты улучшались, нагрузка должна постепенно увеличиваться. Не нужно увеличивать нагрузку на каждом занятии, тем более, во всех упражнениях.

Но периодически (не реже раза в 2 недели) нагрузка близкая к максимуму должна применяться даже в период поддерживающих тренировок.

Три характерные ошибки:

1. начинать занятия с максимально доступной нагрузки и/или стараться постоянно поддерживать максимальную интенсивность;

2. пытаться улучшить результаты сразу во всех упражнениях;

3. не предпринимать попыток увеличить нагрузку вообще.

В живых организмах не бывает стационарных состояний. Мы изменяемся или к лучшему или к худшему и вам необходимо выбрать направление изменений. Старение неизбежно приводит к ухудшению функций, но тренировки позволяют, как минимум улучшить качество жизни.

4. Единство нагрузки и восстановления

Нетренировочные факторы: питание, сон, окружающая обстановка, безусловно, имеют значение – они должны соответствовать цели. Например, в период ограничения калорийности рациона не следует планировать увеличение силы.

Источник: alterbb.com

 

Бекс родился в Алма-Ате, а теперь живет в США. Нам очень импонирует его подход к жизни и тренировкам. 

Меня зовут Бекс, я финансовый риск-менеджер и предприниматель, а в спортивном определении я — боксёр. Родился в Казахстане в 1993 году. Мой рост 175 см, вес 60 кг.

В Америке я вначале изучал финансы, а позже поменял специальность на «кинопродюссирование», однако после вновь вернулся к финансам. Более четырех лет я прожил в США, 3 года из которых были в одном из самых желанных городов мира — Лос-Анджелесе.

Как спорт пришел в твою жизнь?


Сказать, что я занимаюсь спортом с раннего детства, значит обмануть, однако мама с раннего подросткового возраста пропагандировала важность спорта (и именно «качалки»). Желание работать над своим телом пришло в 16 лет. Уж очень хотелось покрасоваться кубиками пресса перед противоположенным полом.




Какие ошибки совершал в самом начале?


Глядя назад, понимаю, что это, конечно же, были ошибки, однако именно в тот момент они таковыми не казались. Самые главные — это отсутствие полной дисциплины, неправильное питание и работа на износ. Тренировался 4-6 раз в неделю, но при этом много пил алкоголя и неправильно питался, поэтому считаю, что занимался крайне неэффективно. Но результаты, конечно же, были, просто не такие, которые хотел.

 До тех пор пока не познакомился с Ярославой Науменко -Тареевой, которая стала моим онлайн-тренером.



Почему наработав мышечную массу, решил сменить направление?

Я никогда в жизни не весил более 65 кг, поэтому когда я впервые увидела на весах цифру 70, а позже и 75, то для меня это стало огромным достижением. Я красовался в этом весе пару месяцев, после чего осознал следующее:

1. Для меня контрпродуктивно держать такой вес, ведь я натуральный эктоморф, поэтому, если я хочу весить 72-77кг, то мне нужно выстроить всю мою жизнь вокруг требований к поддержке такого веса (что вовсе неплохо, если это действительно нравится, но это не мой случай)
   
2. Я набираю массу по всему телу и это изменило и мое лицо, его пропорции. Внешне я перестал нравиться сам себе.
   
3. 
Я перестал быть легким, быстрым и выносливым, что мне всегда так нравилось. 
Иными словами, минусов было больше чем плюсов.

Ну, а потом я начал заниматься боксом, вернулся в свои натуральные 60 кг, вновь обрел ту потерянную легкость, быстро наработал рельеф, силу и выносливость. Я буду выступать на соревнованиях именно в этом (или чуть ниже) весе.

Как тебе было работать с тренером онлайн? Расскажи о графике питания и тренировок в США. 

Работать с тренером онлайн – крайне необычный опыт, который, на мой взгляд, требует максимальной честности с самим собой. Ведь в зале не будет человека, который увидит, что ты сдался на последних подходах или решил пропустить упражнение под конец тренировки. Вся ответственность лежит на тебе. И, конечно, совсем зеленому новичку нужен тренер рядом, а не онлайн.

Когда я набирал мышечную массу, то вставал в 5 утра, завтракал, одевался и ехал на тренировку, потом возвращался и досыпал еще 1-2 часа. Университет, проекты, домашние задания занимали много времени, поэтому я заранее готовил или покупал еду и брал ее с собой в контейнерах, где-то в девять вечера я уже спал. Иногда тренировался два раза в день, но это, скорее, исключение из правил.



Как тебе в целом фитнес-индустрия в Америке?

Я думаю, что фитнес-индустрия США опережает нашу, но лишь тем, что среднестатистический зал там в разы лучше среднестатистического тут. Если мы говорим о дорогих залах, то и тут и там они примерно на одном на уровне.

Сталкиваешься с завистью? Как ты с этим справляешься?


Вовсе нет. Наоборот, я стараюсь преподнести свой образ жизни таким образом, чтобы вдохновлять людей, нежели показать свое превосходство. Мне кажется, что очень часто люди пропагандирующие ЗОЖ считают себя лучше тех, кто ведет, так скажем, обычный образ жизни без особых забот о здоровье. Я же считаю, что это не лучше, и не хуже, это просто другое, и каждому свое. А даже если кто-то завидует, то я этого не чувствую.



Как ты тренируешься сейчас?

3-4 раза в неделю у меня бокс, через день спарринги.
 В среднем тренировки занимают по 2-3 часа. Я левша в легком весе, как и мой тренер, поэтому он в основном делает упор на скорость, выносливость и технику, и почти все тренировки вокруг этого и вращаются. Иногда он добавляет силовые тренировки (примерно один раз в 10-14 дней). В дни когда нет тренировок, я бегаю по 3-8 км. Три километра если накануне я вымотался на тренировке и восемь, если чувствую в себе силы.



Расскажи про свой рацион.


Ем 3-4 раза в день, не фанатею от “чистого питания” и не считаю калории, но у меня есть полезная привычка – каждый полноценный прием пищи съедаю два “кулака” углеводов и один кулак белка.



В чем ты тренируешься?

В майках TMT (The Money Team) от Floyd’a Mayweather’a, 
боксёрки и перчатки Everlast, 
бинты – Adidas., трико и шорты – Armani EA7

.

Что тебя вдохновляет?


Несомненно, неистовый труд чемпионов и очень успешных людей.
 Неважно спортсмены это, бизнесмены, финансисты или еще кто, по-настоящему великих отличает именно неистовая трудовая этика. Сам такое пропагандирую и стараюсь не сходить с заданного маршрута.



Есть ли у тебя кумиры в мире спорта?


Floyd Mayweather и Guillermo Rigondeaux.
 Сюда можно еще вписать Василя Ломаченко и Геннадия Головкина, но первые два резонируют со мной больше.

Под какую музыку тренируешься?

Я подписан на Apple Music, там есть категория называется Activity Playlist, там можно выбрать категорию “Working Out” (тренировка), и куча разных плейлистов с крутыми треками. Но, как правило, слушаю рэп, хип-хоп и ЕДМ.

Можешь показать фотопример идеальной для тебя женщины, ее фигуры.


Мне визуально нравятся невысокие и худенькие девушки. Знаете, бывают худые-худые, а бывают худые-fit, вот вторые импонируют больше. Как пример, Alexis Ren и Emily Ratajkowski.





Покажи любимое мотивационное видео! Какой бы ты дал совет новичкам?


Дисциплина и настойчивость – лучшие друзья в любом деле. Лишь те, кто выработают в себе эти два качества смогут получить то, о чем задумали.

 

В свете последних вспышек кори и других заболеваний, требующих профилактики в виде прививок, а также отказа противников вакцинации признать эту проблему, было решено написать эту статью. 

Каждая ссылка – это научное исследование. Мы ничего не выдумали. Это факты.

Дорогие родители, вам лгут. Люди, которые говорят, что действуют в интересах ваших детей, подвергают их здоровье и даже жизнь опасности.

Они говорят, что корь не является смертельно опасной болезнью, но она смертельна.

Они говорят, что ветрянка это мелочи, но это не так.

Они говорят, что грипп не опасен, но он опасен.

Они говорят, что коклюш не так уж и вреден для детей, но он вреден.

Они говорят, что вакцины не эффективны в предотвращении болезней, но ежегодно вакцины сохраняют жизнь 3 миллионов детей, и 2 миллиона ежегодно умирают от болезней, которые можно было предотвратить вакцинированием.Они говорят, что “естественная инфекция” лучше, чем вакцинация, но они ошибаются.

Они говорят, что вакцины никто тщательно не проверяет, однако вакцины подвергаются более высокому уровню контроля, чем любое другое лекарство. Например,в этом исследовании проверили безопасность и эффективность пневмококковой вакцины на 37,868 детях.

Они скажут, что врачи не признают побочных эффектов от вакцин, но побочные эффекты хорошо известны, и, за исключением очень редких случаев, они довольно мягкие.

Они говорят, что вакцина КПК вызывает аутизм. но это не так. Вопрос о том, является ли вакцина причиной аутизма, был исследован многократно, и все исследования представляют убедительные доказательства того , что это не так.

Они говорят, что тиомерсал в вакцинах вызывает аутизм. Нет, не вызывает, с 2001 года он отсутствует в подавляющем большинстве вакцин.

Они говорят, что алюминий в вакцинах (адъювант, или компонент вакцины, предназначенный для усиления иммунного ответа организма) вреден для детей. Но дети потребляют больше алюминия с грудным молоком, а для причинения вреда количество алюминия должно быть гораздо выше.

Они говорят, что VAERS (т.н. вакцинный суд) доказал, что вакцины вредны. Такого не было.

Они говорят, что общепринятый календарь прививок не подходит для иммунной системы ребенка, и она с прививками не справляется. Это не так.

Они говорят, что если чужие дети привиты, то нет никакой необходимости прививать своих детей. И это один из самых отвратительных аргументов. Во-первых, вакцины не всегда дают 100% гарантию не заразиться, поэтому даже вакцинированный ребенок иногда может все равно заболеть если столкнется с возбудителем. Хуже того, некоторым людям нельзя делать прививки, потому что у них иммунодефицит или аллергия на какой-то компонент. Эти люди зависят от группового иммунитета.

Люди, которые решают не прививать своих детей против инфекционных заболеваний, помещают в группу риска не только своих собственных детей, но и детей других родителей.

Они говорят, что “натуральные” и “альтернативные” средства лучше, чем средства доказательной медицины. Это не так.

Истина заключается в том, что вакцины являются одним из наших самых больших достижений в области общественного здравоохранения, и это одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы защитить своего ребенка.

Скорее всего активисты-антивакцинисты скажут, что я (Дженнифер Рафф) работаю на крупные фармацевтические корпорации (не работаю и никогда не работала). Они скажут, что я не ученый (а я ученый), и что я  “агент 666” (не знаю, кто это, но я – точно нет).

Ни одно из этих утверждений не является истинным, все они рефлекторный ответ активистов антивакцины, потому что у них нет никаких фактов, чтобы подкрепить свою позицию.

Почему они лгут вам? Некоторые из них делают это для получения прибыли, в надежде продать свои альтернативные средства, потому что вы боитесь доказательной медицины. Я уверена, что многие другие в рамках движения против вакцин имеют действительно хорошие намерения, и они искренне считают, что вакцины вредны. Но как недавно сказал один астрофизик: “Что хорошо в науке – так это то, что она правдива независимо от того, верите вы в нее или нет”.

В случае противников вакцин – это плохая новость. Благие намерения не помешают микробам заражать людей и вредить им, и распространение информации о том, что вакцины опасны, реально приводят к пагубным последствиям. Сегодня мы можем наблюдать на всей территории США вспышки болезней, которые можно было бы предотвратить с помощью вакцин, все они из-за непривитых детей.

Только в одном я соглашусь с активистами–антивакцинистами: занимайтесь самообразованием. Только они имеют в виду под этим “читай все эти веб-сайты, которые поддерживают нашу позицию”, а я предлагаю поинтересоваться тем, что на этот счет говорит научное сообщество. Узнайте, как работает иммунная система. Читайте об истории болезней до вакцин, а также поговорите с пожилыми людьми, выросшими, когда полиомиелит, корь и другие заболевания никто предотвращать не умел. Еще почитайте о том, как разрабатываются вакцины и как они работают.

Почитайте об Эндрю Уэйкфилде, о том как его статья, которая доказывала связь между вакциной КПК и аутизмом, была отозвана, а затем была отозвана и его медицинская лицензия. Прочитайте многочисленные, огромные исследования о том, вызывают ли вакцины аутизм (и параллельно почитайте о том, что может являться причиной аутизма).

Может показаться, что это огромная работа, а научные труды не приспособлены для чтения обычными людьми. Но чтение научных статей это навык, который может быть освоен. Вот большой ресурс для оценки медицинской информации в интернете, и я написала руководство для далеких от науки людей о том, как читать и понимать научную литературу (вот тут русскоязычный аналог).

Вы должны сделать это, должны своим детям и себе, нужно тщательно исследовать этот вопрос. Не следует полагаться на то, что говорит какой-то незнакомец в интернете (даже если это я). Читайте научные исследования, на которые я ссылаюсь в этой статье и поговорите с вашими педиатром. Несмотря на то, что говорят антивакцинники, вам не нужно бояться вакцин. Вы должны опасаться того, что происходит без вакцин. Оригинал статьи
Источник перевода

 

Волшебная, позитивная сотрудница Эрмитажа, увлекающаяся йогой и силовым тренингом Марика. Подзарядитесь ее энергетикой хотя бы через монитор.

Привет, Марика! Расскажи о себе кратко и в цифрах.

Меня зовут Марика, мне 28 лет, рост 163 см, вес 50 кг, грудь – 80, талия – 60, бёдра – 88. Процент жировой массы в организме – 15-17%. Мои смешные японские электронные весы уже много лет неоправданно льстят мне, неведомым мне образом высчитывая и декларируя, что мой “метаболический возраст – 12 лет”, а уровень физподготовки оценивают как “атлетический” (здесь должен был бы стоять смайлик с указующим перстом).

С того момента, как немного нарастила мышечную массу, и, пожалуй, в первую очередь, благодаря налаженному со своим организмом контакту, поняла относительность всех весовых и прочих антропометрических показателей – я наслаждаюсь пребыванием в своём теле и его отражением в зеркале.



Со школьной скамьи я мечтала стать историком, поступила, училась и окончила исторический факультет Санкт-Петербургского университета, по специализации “история Древней Греции и Рима”. Можно сказать, что с самых юных лет моим идеалом самосовершенствования человека стало понятие калокагатии – в античной культуре – гармоническое построение личности через сочетание физических, умственных и душевно-нравственных качеств.

Любимая работа в храме искусств – в одном из величайших музеев мира, Государственном Эрмитаже, изучение вблизи шедевров мировой культуры, сделало меня ещё большим ценителем человеческой красоты во всех её проявлениях.



Расскажи подробнее – как ты начала заниматься силовым тренингом или как ты нарастила немного мышечной массы?

Я из семьи военнослужащих, учителей и медработников, где всегда чтили и вели здоровый и активный образ жизни, прививали идеалы мужчины – защитника Родины, и женщины – как хранительницы рода, любовь к природе и передавали знания о работе человеческого организма и его физиологических процессах. Так что я всегда любила (и люблю до сих пор – даже сильнее, чем в детстве) движение, плавание, греблю, продолжительные пешие прогулки, походы.

В сознательном возрасте, в 24 года, добавила к ним занятия гимнастикой. Именно в гимнастическом зале высококлассные специалисты-инструкторы по физкультуре, работающие с профессиональными спортсменами, поставили мне технику приседа и основных упражнений, улучшилась координация движения. Помимо гимнастики, много занималась плаванием, а на домашних зарядках, с гантельками отрабатывала и оттачивала технику основных упражнений.



Что делала в спортзале первое время? Какие ошибки совершала?

Каждый день благодарю Господа за знакомство со своими инструкторами, и за то, что нашла на просторах интернета в 2012 году, выдающееся по масштабам и качеству деятельности сообщество ru-healthlife.livejournal.com, которое поистине стало моим первым учебником по силовым тренировкам.

В соседнем с гимнастическим помещением был небольшой зал с тренажёрами и набором свободных весов, в который я стала заглядывать и упражняться, начав с приседаний с пустым грифом для штанги, различных тяг на верхний плечевой пояс, отжиманий, по рекомендациям блогеров ru-healthlife. Теперь авторы “Рухелса” – мои более, чем близкие друзья, братья и сёстры по духу здорового образа жизни.

Мой опыт в воркауте нашёл отражение даже в небольшом обзоре фитнес-приложений для виндофона, который я написала для Лайфхакера в 2014 году.

Девушка я в своём мировоззрении консервативная, если не сказать старомодная, я считаю, что миссия женщины – нести свет и преумножать радость и красоту на планете, дарить и принимать любовь, быть источником вдохновения для самих себя, своих друзей, своей семьи, своего единственного.

А с достоинством и на высшем уровне выполнить эти задачи можно, только обладая знаниями о своей душе и теле, чувствуя и понимая их, будучи здоровой и сильной девушкой, наполненной жизненной энергией природы.

Поэтому силовые упражнения только способствуют раскрытию моей женственности и заложенного в ней потенциала, а никак не “превращают в мужеподобное существо”, как гласит бытующий в около-, подчеркну, около спортивных кругах стереотип. Всем очаровательным принцессам – читательницам “Зожника” рекомендую эти статьи о преимуществах тренировок с отягощениями: 12 доводов для девушек, чтобы тягать железо, Что такое настоящий женский бодибилдинг.

Как я люблю повторять, быть девушкой с вольным железом на плечах и железной волей в душе – зОдорово и здорОво.

Сейчас занимаешься самостоятельно или с тренером?

В зале занимаюсь самостоятельно, если чувствую, что в каком-то упражнении недостаточно техники, или есть конкретные вопросы по организации тренировки, то решаем и прорабатываем их вместе с моим другом-тренером.

Мой давний интерес к различным восточным психофизическим учениям и духовному опыту перешёл в область практики, когда я начала заниматься йогой под руководством моих преподавателей от бога (с их именами можно познакомиться на мой странице в ВК).

Обучение основам йоги сработало как катализатор многих процессов в моей жизни, светлому её преображению многих её аспектов. О позитивных духовно-ментальных изменениях можно говорить долго и это предмет для отдельной беседы.

На физическом уровне это нашло выражение в ускоренном совершенствовании навыков, над развитием которых я до этого долгое время работала – укрепилась сила и выносливость, гибкость и чувство баланса вышли на ранее для меня недосягаемую высоту, и, что должно быть особо интересным для читателей журнала, в разы выросли мои рабочие веса в тренажёрном зале.

Работа с железом стала более осознанной, пришло понимание, что мышечная деятельность обладает своей особой мудростью. Кстати, многие знакомые-мужчины, занимающиеся бодибилдингом и тяжёлой атлетикой, также отмечают ускоренный прогресс в спорте и улучшение состояния своего здоровья после добавления йоги в сферу своих интересов.

Что ты ешь — твой примерный рацион на день

Мой система питания предельно проста. Через некоторое время после прихода йоги в мою жизнь сама собой отпала тяга к мясным продуктам, алкоголь я не употребляю.

Вот список продуктов, которые составляют мой рацион, комбинирую их в приготовлении различных блюд: творог, зелень, нежирные йогурты, яйца, каши, рыба и морепродукты.

Из особых пищевых пристрастий можно отметить кисло-молочные продукты и яблоки. Лучшим лакомством для меня является качественный творожок с кефиром и каким-нибудь фруктом. В дни ударных для меня тренировок добавляю чуть больше сложных углеводов.

Обхожусь без добавок, если не считать за добавку изредка употребляемые мной протеиновые батончики разных производителей и рыбий жир в виде капсул Omega 3.

В последние годы увлекаюсь чайной культурой, изучением этнических напитков и их влиянием на организм человека в целом и спортсменов в частности. Пока отвечала, листки с вопросами редакции Зожника закапала тремя их видами: ройбушем, красным чаем, кофейным напитком по собственному рецепту с различными пряностями – корицей, имбирём, куркумой и мускатом.

В связи с тем, что у меня очень плотный рабочий и личный график, вопрос бодрости “от рассвета и до заката” для меня весьма актуален. Для себя, опытным путём, я вывела рецепт вечно высокого тонуса – любовь к своему делу, полноценный сон и чашечка крепкого, насыщенного ароматного чая – лучшего природного энергетика всех времён и народов.

Твоя форма для спортзала — кроссовки (штангетки) и прочее – что и почему ты выбрала для себя?

Выбираю одежду не по конкретным брендам, а ту, которая соответствует моему вкусу, сочетается по цвету и настроению в тот или иной день, ориентируясь на своё ощущение удобства.

Моё субтильно-астеническое телосложение часто позволяет выбирать вещи в детских отделах магазинов спортивных товаров, с добрыми и весёлыми цитатами и принтами. Топчик, леггинсы или тренировочные штаны, шортики летом, перчатки, термос с чаем или кофе и смартфон с музыкой – вот мой стандартный набор для посещения спортзала.

Надеваю на голову различные повязки в целях укрощения копны своих волос. Любимая обувь – кроссовки Nike. На танцах, стретчинге и гимнастике занимаюсь в чешках или пуантах.

Твоя нынешняя программа тренировок?

Занимаюсь до 3 раз в неделю. В силовых тренировках я – адепт классики жанра: использования и обязательного включения в программу базовых, многосуставных упражнений – приседаний, становой тяги, жима лёжа, отжиманий.

Вот эти упражнения я группирую, варьирую, комбинирую и собираю в свою тренировочную систему на основе рекомендаций профессионалов, время от времени циклируя тренировки:

• Присед классический – глубокий, 35-40 кг – 3-4 подхода
• Присед с широкой постановкой ног – 40 кг, 4-5 подходов
• Становая тяга, 40 кг – 4 подхода. по 9 повторов
• Ягодичный мостик со штангой на скамье
• Тяга верхнего блока
• Тяга нижнего блока
• Жим гантелей на скамье
• Пулловер
• Французский жим
• Различные планки на пресс,

Стараюсь слушать, слышать и понимать голос своего тела, обладающего особой логикой. Если организм чувствует потребность в фитнес-“хардкоре”, могу сделать ударную круговую тренировку, или занятие с упражнениями с большим весом и малым количеством повторов, либо, наоборот, добивать мышцы изолирующими упражнениями – выпадами, махами ног с амортизаторами и т.д.

Также я большой фанат растяжки мышц и разработки гибкости суставов. Занимаюсь стретчингом почти ежедневно, всегда растягиваюсь и делаю асаны из йоги на разминке и заминке, упражнения из пилатеса для здоровья позвоночника и правильной осанки до и после занятий в тренажёрном зале (можно сыронизировать, что подобная разминка и заминка – моё ноу-хау, здесь раздаётся моё еле сдерживаемое хихиканье).

В качестве кардиотренировок отдаю предпочтение заводным групповым занятиям, мой выбор: танцевальные фитнес-классы – зажигательную, горячую и страстную зумбу, энергичный степ-дэнс, интенсивная аэробика тай-бо на основе движений и приёмов из различных мировых боевых искусств. Скажу по секрету, хожу на них от души повеселиться в дружной компании, это будто девичники или собрания клуба по интересам для активных и спортивных барышень.

Твои фитнес-цели?

В новогоднюю ночь загадала научиться подтягиваться.

На пути йоги я сделала новый виток – сейчас получаю образование инструктора по йоге. Можно сказать, что продолжаю идти по зожно-педагогической стезе моих родных – бабушки – преподавательницы биологии, и мамы – медицинского работника. Своё предназначение как йогатичера вижу в том, чтобы быть скромным помощником каждого человека, стремящегося к самопознанию, дабы сам путь стал для него счастьем, счастьем и от процесса, и его промежуточных итогов. Таково моё понимание йоги и своей ответственности как будущего преподавателя.

Продолжаю свои занятия латиноамериканскими танцами – самба, ча-ча-ча, сальса, бачата – моя новая любовь.

Вообще, свои глобальные жизненные цели не отделяю от фитнес-целей, так как своей задачей считаю гармоническое развитие и совершенствование, баланс тела, духа, разума и сознания.

Что тебя вдохновляет?

Любимая музыка, любимые книги.

Мои родные и близкие, мои преподаватели, коллеги. Вообще и в частности, созерцание божественного в каждом живом существе, произведении искусства, в каждом моменте бытия. Если честно, нет ничего более вдохновляющего, чем служить источником вдохновения для ближнего.

Скажу откровенно: я очень счастливый человек, так как окружена прекрасными, честными, добрыми и светлыми людьми, это не просто расхожее утверждение, а реальность моей жизни.

Твои ориентиры 

Меня восхищают люди, которые до самых преклонных лет сохраняют своё здоровье и бодрость духа, продолжают идти своим путём, и их личный путь при этом приносит благо каждому. Яркие образчики таких личностей – Индра Деви, Одри Хёпберн, Майя Плисецкая, биографии этих выдающихся, истинных женщин широко известны, думаю, каждому стоит их почитать и вынести из них что-то для себя.

Повторюсь: моё твёрдое убеждение состоит в том, что одной из важнейших задач человека в жизни является, во-первых, прийти к осознанию того, что он, по своей сути – единство духа, тела, разума и сознания. И, соответственно, быть счастливым и успешным во всех планах, как в самопознании, служении ближнему и миру через реализацию своих способностей, так и в семье и через любое повседневное, казалось, дело. Для меня подобный близкий пример – наша современница – красавица, преподавательница йоги, счастливая жена и мама двух ребят из Нью-Джерси Лора Касперзак, чьи инстаграм-фотографии всегда мотивируют.

Твои любимые треки для тренировки

На силовых тренировках в моих наушниках во всю их силу и мощь звучат, в зависимости от интенсивности выполняемой мной программы, громкие басы рока, звон фолк-металла или наполненные солнцем ритмы регги и ска, танцевальная и микшированная музыка.

На пассивной растяжке люблю ставить популярную классику, медитативную музыку или музыку из мира тантры, коей у меня в проигрывателе великое множество. К примеру, лёжа в поперечном шпагате, часто ставлю “Сонату в D мажор” Франческини, а отрабатывать прогибы нравится под древнеиндийскую мантру любви “Jai Radha Madhav” в исполнении Девы Премаль.

А вот навскидку несколько любимых композиций для динамического стретчинга:
• Hess is more – Yes, Boss
• Touch&Go – To number one
• Fike and Jambazi feat Linda – Мало огня.

Набросай 3-4 фотки идеальных, на твой взгляд, мужских тел

О, не скрою, я большая поклонница красивых, гармонично развитых мужских тел.  Ограничиться в своём выборе 3-4 эталонами – настоящее испытание для моего вкуса и чувства эстетики.


Мирон. Дискобол.

Микеланджело. Давид.

И не могу обойтись без примера из северной традиции



Прекрасный викинг с обнажённым торсом.



Лучший футболист мира
Лионель Месси.

Твое любимое мотивационное видео

Йога вдвоём в исполнении семейной пары йогов Брайони Смит и Дайса Иида-Кляйна. Нежность, чувственность, настоящее созвучие мужского и женского начал и взаимодействие энергий, нашедшие своё столь эффектное художественное выражение и воплощение через йога-акробатические этюды. Какие сайты ты смотришь/читаешь каждый день / или почти каждый день?

Конечно же, я являюсь завсегдатаем Зожника и ru-healthlife. Помимо этих сайтов своих единомышленников, давно ставших мне родными, захожу на fitseven.ru и fitnesforhealth.ru – прекрасный сайт Дмитрия Шапошникова, посвященный фитнесу в широком смысле слова как оздоровительной системе. Еще yogajournal.ru – журнал о йоге, философии, медитации и аюрведе с мировым именем.

Ну, и гимнастика всегда была, есть и будет в моём сердце: vk.com/fitnessed

Твой совет тем, кто хочет начать.

Всем вам, дорогие друзья-зожники, могу дать маленький совет: помните, что ваша обязанность – быть счастливыми здесь и сейчас. Не ради неких призрачных целей будущего, а реально, стоя двумя ногами на земле, в эту минуту, с радостью в сердце, любовью к себе и улыбкой на устах творить главное произведение – произведение вашей жизни, получая удовольствие от самого процесса, в данном случае – тренировочного. Тогда каждое сделанное упражнение, каждая выполненная асана, каждый шаг станет новым аккордом в вашей личной симфонии, и повлечет всё новые и новые приятные сюрпризы.

Слушайте свой сердце, и всё получится!

 

Что делать, когда дневная норма калорий на исходе, а есть все равно нестерпимо хочется. Вопрос “что делать с голодом?” – непростой и Зожник представляет стратегию борьбы с постоянным желанием что-нибудь есть на основе научных данных. 

Борьба с голодом в процессе похудения изматывает. Мы постоянно пытаемся убедить мозг в том, что на самом деле нам не хочется съесть тот кусочек шоколада (особенно, если он лежит на расстоянии вытянутой руки в кухонном шкафчике). Но к счастью, существует несколько проверенных способов, которые помогают обуздать страстное желание поесть.Слово о физиологическом голодеКак отмечает известный спортивный физиолог Лайл МакДоналд, сказать, что голод является сложной штукой – значит ничего не сказать. Исследователи продолжают изучать множество взаимодействующих друг с другом гормонов (таких как лептин, грелин, пептид YY и другие), которые мониторят, сколько и что мы едим, попутно отслеживая вес человека.

Все эти гормоны посылают сигналы в мозг, который в свою очередь контролирует целый ряд процессов, и один из них – управление чувством голода и насыщения.

Самыми известными гормонами, которые играют важнейшую роль в контроле аппетита и голода, являются 2 гормона – лептин и грелин.

Лептин – это гормон насыщения, который в основном вырабатывается жировыми клетками и посылает в мозг сигнал о том, что мы сыты.

Грелин – это гормон голода, который главным образом вырабатывается в желудке и сигнализирует мозгу о том, что пришло время есть.Слово о психологическом голодеСказать что лишь гормоны управляют чувством голода было бы неправильно, ведь существуют и другие – нефизиологические причины, почему людей так тянет к еде. Мы едим от скуки, или потому что увидели по телевизору рекламу еды, которую так любим.

Кроме того, исследования показывают, что потребление избыточного количества калорий может быть связано с многообразием еды и напитков, которые окружают человека.

Таким образом, если упростить, мы можем разделить драйверы голода на физиологические и психологические.

При этом стоит отметить, что физиологический голод может проявляться в виде психологического, и наоборот – психологические факторы могут влиять на физиологические. Всё в нашем организме взаимосвязано.

Ниже представлены несколько эффективных способов, которые помогут сдерживать голод, особенно если применять их в комплексе.Стратегия борьбы с физиологическим голодом1. Оптимальная частота питания – не ешьте слишком часто и слишком редко

В 2011 году ученые из Департамента питания и спортивной физиологии Университета Миссури представили обзор с анализом контролируемых исследований, который был направлен на изучение связи частоты приемов пищи с гормональными реакциями, аппетитом и общим количеством потребления еды.

В качестве ориентира была взята 3-разовая модель питания, относительно которой изучалось, как увеличение или снижение частоты приемов пищи ниже или выше трёх раз в день повлияет на вышеупомянутые показатели.

Выводы ученых: «Имеющиеся данные дают повод полагать, что увеличение количества приемов пищи (>3 в день) или вообще не влияет, или минимально влияет на аппетит, в то время как снижение частоты приемов пищи ниже 3 раз в день негативно влияет на контроль аппетита».

В 2015 году группой ученых (Ohkawara et al.) было проведено еще одно интересное исследование, в котором сравнивали эффект влияния 3-х и 6-разовой моделей питания на уровень окисления жиров и чувство субъективного восприятия голода. В рандомизированном перекрестном исследовании приняло участие 7 здоровых мужчин и 8 женщин с индексом массы тела (ИМТ) <25 кг/м², у которых оценивались такие показатели, как чувство голода, насыщение и желание поесть.

В результате более выраженное чувство голода и желание есть отмечалось тогда, когда испытуемые питались 6 раз. В своём выводе исследователи отметили, что увеличение частоты приемов пищи с 3 до 6 раз может усиливать чувство голода и желание есть.
Вывод: судя по данным исследований, оптимальная частота питания для сдерживания голода – 3 раза в день.

2. Акцент на белок

Многочисленные исследования снова и снова подтверждают, что высокое потребление белка помогает притуплять чувство голода. Из всех макронутриентов именно протеин насыщает лучше всего.

В 2005 году в The American Journal of Clinical Nutrition было представлено исследование, в ходе которого выявили, что когда участники потребляли большое количество белка (30% от всей калорийности по сравнению с 15%), у них отмечалось заметное повышение ощущения сытости при том же количестве калорий.

Специалисты из Гарвардской школы общественного здоровья в своём систематическом обзоре рандомизированных исследований для «The Journal of the American College of Nutrition» убедительно отметили:
«Существуют неоспоримые доказательства, что повышение количества белка в рационе усиливает чувство насыщения по сравнению с диетами с малым количеством белка».

В 2015 году группой ученых (Leidy et al.) был проведен обзор литературы и нескольких мета-анализов, на основании чего был сделан вывод, что для достижения эффекта насыщения белок необходимо потреблять с расчётом 1,2-1,6 г/кг массы тела.

3. Не отказывайтесь от фруктов на диете

Как отмечает Лайл МакДоналд, одним из факторов, который влияет на чувство голода, является статус гликогена печени. Когда гликогена в печени мало, в мозг посылается сигнал, который может стимулировать аппетит. Таким образом, пополнение запасов гликогена печени делает людей более сытыми. (Вот тут мы подробно писали, как тратится и восстанавливается оперативный запас энергии в виде гликогена).

Слова американского специалиста сходятся с позицией ученых из Университета Лидса, которая была представлена в 2011 году в журнале Sports Medicine. Они говорят о существовании гликогеностатической теории, которая подразумевает, что снижение гликогена в печени и мышцах может быть центральным фактором, провоцирующим голод.

Содержащаяся во фруктах фруктоза – это самый эффективный источник для заполнения гликогена печени, поэтому люди, которые в процессе похудения включают в свою диету умеренное количество фруктов, ощущают себя менее голодными. Кроме того, фрукты имеют еще одно преимущество для контроля аппетита – в них содержится клетчатка.

4. Не пренебрегайте клетчаткой

Ученые из Examine в своей статье «3 научно доказанных способа обуздать аппетит» говорят о существовании подавляющих аппетит механорецепторах, которые располагаются в желудке и кишечнике. Эти рецепторы активизируются не за счёт химических реакций (не при участии гормонов), а за счёт физического растягивания тканей желудка.

Таким образом, растягивая желудок во время еды, мы активируем рецепторы, которые подавляют аппетит. Проще говоря, когда желудок наполняется, наш мозг думает, что мы сыты.

Лучшими источниками пищи, которая выполняет роль активатора механорецепторов, является богатая клетчаткой объемная пища (она занимает много места в желудке при небольшой калорийности) – овощи. Именно последние хорошенько заполняют желудок, благодаря чему снижают шансы сильно захотеть съесть что-нибудь на десерт.

Кроме того, клетчатка замедляет скорость, с которой пища покидает желудок. В результате пища остается в желудке дольше и насыщает на более длительное время.

Дополнительный трюк с клетчаткой: ешьте ее до основной еды

В журнале для профессиональных диетологов Today’s Dietitian предлагается простой трюк, который помогает снизить потребление калорий за каждым приёмом пищи. Трюк заключается в том, чтобы каждую трапезу начинать с овощей, и лишь затем переходить к более калорийной еде. Как было сказано выше, овощи занимают много места в желудке, ограничивая таким образом возможность съесть больше еды со сравнительно высоким количеством калорий при небольшом объеме продукта.

5. Знайте меру жирам – не ограничивайте их до нуля

Хотя набор лишнего веса во многих случаях связан именно с поеданием большого количества жира, этот макронутриент также сдерживает голод – это объясняется способностью жира стимулировать выработку гормонов, которые подавляют аппетит и/или снижают моторную функцию желудка – лептина, пептида YY, холицестокинина и глюкагонподобного пептида-1 (GLP-1).

По словам МакДоналда, исследования показали, что именно умеренное количество жиров в рационе способствует соблюдению диеты. Эксперт рекомендует «отдавать» жирам около 20-25% от общей калорийности и не советует снижать потребление этого важного макронутриента значительно ниже этой границы.Борьба с психологическим голодом1. Применяйте тактику «Гибкой диеты»

Многие диеты основываются на идее о том, что некоторой пище – сладостям, жареному и мучному, нет места в рационе худеющего. Однако природа человека устроена таким образом, что когда нам что-нибудь запрещают, нам ещё больше этого хочется.

Все мы слышали поговорку «Запретный плод сладок». Это как раз и есть один из мощнейших психологических факторов, провоцирующих желание съесть что-нибудь лишнее.
Когда в конце концов человек срывается и съедает что-нибудь «запретное», он чувствует себя виноватым и несчастным, накручивая себя, что день пошел насмарку. В лучшем случае человек в день срыва поедает всё, что попадается под руку, а в худшем – полностью заканчивает с «правильным питанием» и похудением.

Этот эффект также называется “Какого черта?!” и действует разрушительно на подход к ЗОЖ, диете и жизни в целом. Как его распознать и не поддаться – читайте в короткой заметке – “Как не сорваться или эффект «какого черта»“.

Люди, которые ожидают абсолютного совершенства от своей диеты, не только сталкиваются с депрессией и расстройствами пищевого поведения, но и в целом добиваются худших результатов в похудении по сравнению с теми, кто придерживается менее строгой диеты. Это подтверждается в исследованиях ученых из Университета штата Луизианы в 1999 (Smith et al.) и 2002 годах (Stewart et al.).

Решение проблемы очевидное – зачем сходить с ума, если можно пойти по пути наименьшего сопротивления. Один из лучших способов борьбы с желанием съесть что-нибудь сладкое или жареное – это включение этих самых продуктов в свой рацион в контролируемых количествах. Так вы облегчите себе жизнь, ведь не диета будет вас контролировать, а вы сами будете контролировать диету.

Используйте правило 80/20 или 90/10, отдавая 80-90% от рассчитанной калорийности (с дефицитом энергии, конечно же) продуктам из категории «здоровое питание», а 10-20% – любимым сладостям или жареной пище. Так вы не будете сходить с ума от постоянной ломки съесть что-нибудь мучное, забудете о чувстве вины за съеденный кусочек шоколада и сможете при этом успешно худеть.

2. Тренируйтесь

В своих «9 способах борьбы с голодом на диете» Лайл МакДоналд отмечает, что через множество взаимопересекающихся механизмов тренировки могут усиливать, снижать или абсолютно не влиять на чувство голода, и некоторые из этих механизмов – сугубо физиологические. Эксперт говорит о том, что с одной стороны тренировки усиливают транспорт лептина (гормон, который притупляет чувство голода) в мозг, а с другой – у некоторых людей во время тренировок уровень глюкозы в крови очень сильно снижается, что может стимулировать голод.

Однако тренировки могут способствовать лучшему контролю голода за счет исключительно психологических факторов. Ссылаясь на данные некоторых исследований, Лайл отмечает, что люди добиваются лучших результатов, когда сочетают тренировки с диетой. В основе такого парного подхода лежит известный многим психологический момент: «Если сегодня я тренировалась/лся, зачем всё разрушать плохим питанием».Бонус: еще пару советов по борьбе с голодом от человека, похудевшего на 55 кгВдобавок к советам от ученых, мы рекомендуем прислушаться к советам диетолога, тренера  и автора тренинга “Похудей за 12 недель” Тани Рыбаковой, которые лишь дополняют наши советы от исследователей: Вывод:Сама по себе диета с дефицитом калорий является одним из главных драйверов постоянного желания есть, ведь наш организм не любит нарушать гомеостаз и провоцирует нас больше есть, стараясь компенсировать недостаток питательных веществ, а также восстановить привычные запасы энергии.

Однако применяя эту комплексную стратегию, вы значительно упростите себе жизнь и сможете дать достойный отпор как физиологическому, так и психологическому голоду.

Источники:

• M. Klok, S. Jakobsdottir et al., The role of leptin and ghrelin in the regulation of food intake and body weight in humans: a review, Obes Rev. 2007 Jan;8(1):21-34,
• M. McCulloch, Appetite Hormones, Today’s Dietitian, July 2015 Issue, Vol. 17 No. 7 P. 26,
• J. Austin, D. Marks, Hormonal Regulators of Appetite, Int J Pediatr Endocrinol., 2009: 141753,
• S. Palmer, Taking Control of Hunger — Lessons on Calming Appetite and Managing Weight, Today’s Dietitian, April 2009 Issue, Vol. 11 No. 4 P. 28,
• Leptin, ghrelin, and weight loss, Precision Nutrition,
• 3 Science-based steps to curbing your appetite, Examine,
• 9 Ways to Deal with Hunger on a Diet, bodyrecomposition.com,
• Leidy H., Campbell W., The effect of eating frequency on appetite control and food intake: brief synopsis of controlled feeding studies, J Nutr. 2011 Jan; 141(1),
• K. Ohkawara, Marc-Andre Cornier et al., Effects of Increased Meal Frequency on Fat Oxidation and Perceived Hunger, Obesity (Silver Spring). 2013 Feb; 21(2),
• Halton T., Hu F., The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss: a critical review, J Am Coll Nutr. 2004 Oct;23(5):373-85,
• Leidy H., Clifton P. et al., The role of protein in weight loss and maintenance, Am J Clin Nutr. 2015 Apr 29. pii: ajcn084038,
• D. S. Weigle, P. A. Breen et al., A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations, Am J Clin Nutr July 2005 vol. 82 no. 1 41-48,
• Hopkins M., Jeukendrup A., The relationship between substrate metabolism, exercise and appetite control: does glycogen availability influence the motivation to eat, energy intake or food choice, Sports Med. 2011 Jun 1;41(6):507-21
• Poppitt S. D., Carbohydrates and satiety, University of Auckland,
• Burton-Freeman B., Dietary fiber and energy regulation, J Nutr. 2000 Feb;130(2S Suppl),
• M. Al Mushref, S. Srinivasan, Effect of high fat-diet and obesity on gastrointestinal motility, The Annals of Translational Medicine, Vol 1, No 2 (July 2013),
• Donnelly D., The structure and function of the glucagon-like peptide-1 receptor and its ligands, Br J Pharmacol. 2012 May;166(1),
• G. Guillermo A., Greeley, G. H. Jr., Peptide YY, Pancreapedia: Exocrine Pancreas Knowledge Base, DOI: 10.3998/panc.2013.6,
• Grider J. R., Role of cholecystokinin in the regulation of gastrointestinal motility, J Nutr. 1994 Aug;124(8 Suppl),
• Stewart T. M., Williamson D. et al., Rigid vs. flexible dieting: association with eating disorder symptoms in nonobese women, Appetite. 2002 Feb;38(1):39-44,
• Smith C. F., Williamson D., et al., Flexible vs. Rigid dieting strategies: relationship with adverse behavioral outcomes, Appetite. 1999 Jun;32(3):295-305,
• Definition of PYY, MedicineNet,
• Cholecystokinin (CCK), Encyclopædia Britannica.