Сделать миндальное молоко самостоятельно по
цене получается примерно так же, как купить готовое в магазине. Но
вдруг вы любите сложности и знать точный состав того, что вы
едите.
0. Эта фотография наглядно демонстрирует то, что у вас должно
получиться. Миндальное молоко вкусное, питательное и полезное.
Добавлять его можно туда же, куда обычно наливают обычное
молоко.
1. Итак! Берем миндаль. Обычный такой миндаль, только сырой, а не
обжаренный.
2. Моем его от всякой бяки и песка, и заливаем водичкой обычной
питьевой.
3. Замочите его! Да, вот так. И оставьте минимум на ночь, а лучше
на целый день. Или два.
4. Водичку слить, миндаль обсушить. Можно снять с орехов
шкурку и тогда молоко будет белее, но на вкусе готового
продукта присутствие шелухи не сказывается, поэтому можно не
заморачиваться.
5. Положить в блендер.
6. И залить свежей водичкой (на одну чашку минадаля две чашки
воды).
7. Вжжжжж… примерно 3-4 минуты.
8. А теперь ореховую жижу нужно процедить через что-то
марлеподобное. Чем плотнее плетенее ткани, тем чище получится
молоко.
9. Давите, скручиваете, выжимайте!
10. Из 240 г миндаля и 500 мл воды получится примерно вот столько
миндального молока.
11. Молочко в баночке очень по-домашнему выглядит.
12. Кстати, жмых не выбрасывайте! Просушите его хорошенько и
добавляйте в смузи, маффины, овсянку, гранолу, мюсли и любую
выпечку. Высушенный миндальный жмых можно заморозить и хранить в
таком виде несколько месяцев.
Миндальное молоко имеет необычный, но приятный ореховый вкус. Если
вы не добавляли никаких подсластителей, то его калорийность
составляет 112 ккал на 100 г, 3,2 г белка, 9,3 г жира и 2,2 г
углеводов.
На следующей неделе читайте на Зожнике рецепты с миндальным
молоком!
Жмых можно было получить более чистым, банально обдав/подержав в кипятке замоченные орехи и очистив от шкурок. Тогда полученный жмых - белый и может быть переработан в миндальную муку.