Брауни с жареными бананами

  КБЖУ 178/6.6/6.4/22 - на 100 грамм
1 порция - четвертинка пирога - 201/7,5/7,4/25
Сделано по классике - с сахаром и сливочным маслом, чтобы прочувствовать сливочное масло.

А вообще вопрос - как думаете, надо давать тесту в брауни время завязаться/расстояться клейковине? А если используется рисовая мука?

🤤

Счастливчик Джек, так в рисе нет клейковины, вроде бы. Там крахмал.  Предположительно если он впитает жидкость, то станет более вязким, структура теста изменится. Я не пеку из рисовой муки, предполагаю, что без набухания тесто будет больше крошиться, а с набуханием станет более резинистым. Но вот честно не знаю. Что касается стандартного рецепта, то у брауни же тесто не поднимается, если туда разрыхлителя не навалить выше нормы, он должен быть мягким и влажным, там клейковина без разницы кмк.

Дарья Клевер, спасибо!

Выглядит аппетитно! Как нибудь попробую сделать, только с пшеничной мукой.

Дарья Клевер, ни когда не задумывалась как мука влияет на тесто 🤷‍♀️. Спасибо за инфу!

Выглядит потрясающе! Хочется попробовать.

Tasiko, МиМишель, на здоровье! Я, кстати, иногда сахар в этом рецепте заменяю сахзамом. Может в оригинале и нужно получать особую карамелизированную корочку - не в курсе- но мне и так норм. Пробуйте 🤗

Обалдеть! Никогда не пробовала так. Делала оладьи из бананов и как-то раз даже варила с ними суп, но такой красивый пирог в голову не приходил.