Калорийность - 70.9 кКал; белки - 9.5 г; жиры - 3 г; углеводы - 1.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Яичный белок куриный
200 г
Эритрит [Fit Parad]
130 г
Творог Нежный 5% [Савушкин Продукт]
390 г
Конфитюр Апельсин [Zero]
100 г
Желатин Листовой [Парфэ Декор]
7 г
Общая масса ингредиентов: 827 г
Масса готового блюда: 652 г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Белки от 4 больших яиц взбить до пены, добавить эритрит, продолжить
взбивать де жестких пиков. выложить на противень на пергамент,
разровнять и выпекать при 110 г. 2 часа (смотрите по своей
духовке). Безе должно полностью высушиться.
Желатин замочить в ледяной воде и дать набухнуть, после чего отжать
и растопить в микроволновке или на водяной бане (не дать закипеть),
добавить в творог и взбить миксером.
На охлажденный пласт безе намазать творожный крем, полоской
выложить джем, и скатать рулет, чтобы джем оказался в серединке.
Скатывать удобно на пергаменте.
Охладить.
Безе трескается, когда сворачиваешь, поэтому удобнее
это делать на бумаге, но потом, пока охлаждается, пропитывается и
становится мягким и уже похожим на рулет ))
А как скатать рулет, если через 2 часа безе твердеет? Видел рецепт,
где чуть дают безе схватить, и в этом состоянии скатывают
рулет.
Ошибки нет? Или просто ломать его, и как бы вклеивать в творог?