Дневник питания за 24.05.2022

Думаю, выдержите, но есть вопрос к салату из лука, апельсина и банана 🤔 Карамелизируете лук для салата, маринуете или как Буратино - вприкуску?

Счастливчик Джек, вопрос интересный, сын любит карамелизовать, а я считаю сей процесс не совсем полезным и предпочитаю тушить с другими овощами и, например, с яйцами.

CTOuK, но это реально салат с апельсином и луком? Интересно 🧐

Счастливчик Джек, у меня есть в закладках рецепт с апельсинами, баклажанами, копченой курицей и зеленым салатом. Думаю что тонко порезанный сладкий красный лук ялтинский я бы смело туда добавила. Он вообще в силу сладости с сочными фруктами неплохо играет, например в каких-нибудь ягодных соусах. Но вот банан с луком совсем никак на мой вкус :) может если какой-нибудь овощной экзотический банан только...

Счастливчик Джек, сарказм не прошел 🤣🤣🤣

Lara, мне кажется вы недооцениваете непредсказуемость моей тупизны! Я на самом деле теперь думаю, какой еще ингридиент добавить в салат из апельсина и лука 🤔
UPD теперь буду ялтинский лук на рынке высматривать, хотя мне кажется, больше шансов его в Австралии найти, чем с Сибири

Дарья Клевер, да, банан с луком не сочетаются вроде как, но лет 30 назад я удивлялся, когда мне рассказывали, что люди бананы жарят. А теперь и сам могу изобразить что-нибудь такое 🫣 С другой стороны, апельсин, яблоко и лук могут сочетаться же?

ЗЫ. Ялтинский в расчет не берем - у нас в сибири его не бывает никогда, а в Мск где живет топикстартер, он сейчас должен конских денег стоить

Счастливчик Джек, где-то 300 руб./кг в дорогом магазине и в два раза дешевле на рынке. Ну в два-три раза дороже репчатого, конечно, но там и расход другой совсем, у меня на один салат на четверых четверть луковицы уходит :) Покупаю 2 - 3 большие луковицы, хватает почти на месяц

Счастливчик Джек, Если не имеете ничего против жареных бананов, вот вам рецепт традиционного бразильского десерта картола: 
1. Разрезать банан* напополам вдоль и обжарить на сливочном масле. Вынуть банан из сковороды.
2. В той же сковороде обжарить два толстых (примерно 1 см) ломтика сыра*, пока он не начнет подтаивать.
3. В отдельной миске смешать сахар с корицей. 
4. Выложить на тарелку банан, сверху сыр, посыпать смесью сахара и корицы. 
*В классическом варианте бананы должны быть маленькие (у них немного другая текстура и вкус), а сыр используется традиционного сорта (queijo coalho), НО если взять не самый спелый банан и сыр для жарки сорта халуми, то получается очень похоже и в любом случае оооочень вкусно!

Юля М, спасибо! Как раз халуми лежит и ждет очередь на жарку!

Счастливчик Джек, вот как должен выглядеть результат)

Дарья Клевер, у нас в сибири вообще не видел в магазинах в продаже, надо будет на рынке глянуть! Так-то недорого!

Счастливчик Джек, любой зеленый салат в качестве основы (руккола, айсберг, латук...) и мягкий сыр, типа чего-то фетоподобного. Можно на этом остановиться. Можно дальше как варианты поэстетствовать а) креветочки б) курогрудь, приготовленная любимым способом в) орехи. Заправка: масло+бальзамик+мед/апельсиновый сок, можно прогреть, но я обычно ленюсь. Если орехи, то лучше прокалить на сухой сковородке для запаха. Если лук очень едкий, то можно капельку подмариновать или кипятком окатить. Можно еще вместо апельсина грейпфрут.

Юля М, это выглядит божественно 😋😍🤩

Счастливчик Джек, он, кстати, чем площе, там слаже, люди из Крыма не дадут соврать :)

Юля М, какой красивый  десерт :rose::хорошо:

Юля М, такой десерт даже меня заинтриговал 😁😁😁придется попробовать, когда будет следующее послабление 🤭