Вааапрооооос

Веганила пол года ооочень много лет назад. Была молода и впечатлительна. На здоровье как-то ужасно не отразилось (слишком юный возраст), но и положительных изменений не было. В какой-то момент просто начала потихоньку есть мясо, так как отпустило) Все было нормально, но тогда я вообще довольно беспорядочно питалась. Так что дискомфорт бывал частенько и он мог быть вовсе не связан с мясом.

Ася, прост я больше 20 лет не ем мясо, а только рыбу, молочку и яйца. Белка набираю отлично, но вот есть ощущение, что без природного источника железа уже не вывожу, с каждым разом даже небольшое падение ферритина все ощутимей 🙈

Не знаю как у людей, но у животных смена рациона с кардинальными изменениями проходит всегда постепенно, особенно если меняется мясная его часть, ибо это чревато расстройствами ЖКТ, в лучшем случае пищеварение просто не успевает перестроиться и начинается диарея, грубо говоря, никакой усвояемости и через минут 30 так или иначе все выходит, это если очень утрированно 

переход с постепенным добавлением нового продукта, да и в целом индивидуально составляется, в зависимости от продолжительности старого рациона и разницы между ними, особенностей организма

Юля, наверное, если вы ели до этого животный белок, проблем быть не должно) Так что, думаю, стоит смотреть по состоянию 🙌

Юля, рыба это тоже мясо, там железа не меньше. может вам чего-то другого не хватает? я сам мясо ем очень редко, но железа 250% в рационе -- из пшена, овсянки, фасоли, семечек. и по анализам на верхней границе нормы, думаю как снизить наоборот..

Ной, ну не. Рыба не мясо и железа там в разы меньше, чем в красном мясе 😅
У женщин железо теряется каждый месяц. У нас вообще элементарно оно снижается поэтому.

Юля, в скумбрии 1.7 мг железа -- как в свинине. в говядине конечно побольше -- 2.7, но мясо далеко не на первом месте по содержанию железа среди продуктов. В кунжуте например 16 мг, в семечках подсолнуха 6.1, в арахисе 5, в шпинате 3.7

женщинам рекомендуется 18 мг железа, мужчинам 10, я съедаю 25-30 :)

p.s. карась морской 3.3 мг

Ной, всё же, почитайте что значит гемовое/негемовое железо, чтобы просто понять разницу между кунжутом и коровой.)

Юля, спасибо, не знал

Лучше всего наш организм воспринимает железо, полученное из мяса (в среднем усваивается 20%), чуть хуже — из рыбы и морепродуктов (около 11%), бобовых (7%) и орехов (6%). Из фруктов, овощей и круп усваивается лишь 1-3% железа.

зожные сайты получается врут, когда пишут, что в 100 гр шпината 36% от нормы железа?никому не пришло в голову поправку сделать на усвояемость? или может, она учтена уже? :think:

но вообще, даже если железо из кунжута усваивается в 10 раз хуже, он получается только немного хуже свинины в этом плане :) а белая фасоль с 10.44/3=3.48 мг, намного лучше говядины

Ной, а где вы берете таблицы по железу?

Ной, в таблицах обычно сухие данные, без поправки на усвояемость, да. Ну и еще важный момент насчет замены. Сколько уж можно съесть того шпината, кунжута, фасоли, орехов и насколько этот объем даст нам добиться оптимального соотношения кбжу? Мне кажется, намного проще заточить 200-300граммовый стейк с тем же шпинатом, получить 40-60 грамм классного белка и бонусом железочку)

Юля, здесь смотрю, можно в дневнике питания нажать на какой-нибудь элемент и на вкладке "супер еда" будет список продуктов с максимальным содержанием элемента (например железа). но это только в социальной или платной версии

а так еще два сайта знаю с таблицами:
http://frs24.ru/st/soderzhanie-zheleza-v-produktah/
https://fitaudit.ru/categories/fds/iron
разные цифры везде :crazy:

Юля, это да, мало калорий и много белка, очень удобно для худеющих..

Я была вегетарианкой почти год. Даже на шашлыках с друзьями спокойно ела свои овощи :)
А потом как то раз затащили меня в дорогой Московский ресторан ... и началось , тут такие ребрышки, мидии устрицы ! Надо попробовать! Ну плюс я подвыпила. И решила, да зачем упускать эту возможность.
На следующий день я чуть не умерла !!! Реально ужасное, тяжёлое состояние, и не от алко. А именно белковое отравление. Очень плохо себя чувствуешь, тошнит, в туалет будто хочешь а не можешь... дня 2 я мучалась.
Поняла что было вкусно, и быть вегетарианкой я больше не хочу )) стала постепенно вводить мясо, небольшими порциями, и все ок )

Ной, спасибо! Поняла 👍

Ирина, я вчера детскую мясную пюрешку съела, не сказать что было прям плохо, просто «вылетела в трубу» через полчаса 🙈 буду понемногу добавлять, в общем)

Экспериментируйте )

Я веганила 2 года. Весной вернула яйца-творог-сыр, летом птицу и рыбу. Вернула потому, что на веганстве чтобы набрать свои нормы БЖУ, витаминов-минералов, приходилось есть на высокий каллораж. Сейчас я не тренируюсь столько, чтобы поддерживать вес на веганстве. Даже хочу немного скинуть. Поэтому и вернула. Вообще никаких проблем не было.

Общаюсь с  вегетарианкой))),   несколько   раз  соблазняла  её  поесть    рыбных  котлеток с треской и кальмарами,   по-моему  ела  без  последствий. 

Только мнение. Очень  люблю  делать  фарш  для  котлет  с добавлением  овощей. Летом беру  примерно  50%  овощей от  массы  рыбы/курицы/печени.  По  вкусу  добавляю  специи.  Наверно я  привыкла,  но   кажется,  что так  вкуснее  и сочнее.

Ekaterina Sokolskaya, вот тоже. Я не веганка, рыбу-яйца-молочное ем, но есть стойкое чувство, что мне этого уже не хватает, да и надоедает просто, при всем многообразии рыбок и рецептов с ними, все равно получается что лишаешь себя огромной группы блюд.

Елена RS, надо попробовать, я делаю рыбные котлетки только из чистогт фарша + лука, ну и специи. Больше ничо. С овощами прямо заинтересовали, думаю это будет очень вкусно!

Юля, чаще  всего  добавляю  кабачок,  лук,  чеснок, одну морковку.
К  котлетам  из  рыбы  иногда  добавляю куриную грудку,   креветки,  порезанные   ножом. Куриная  грудка  не имеет  своего яркого вкуса,  подстраивается  под  основной   продукт  рыбу/мясо.    
Шепотом:   у  домашних  бывает   пищевая  аллергия  с  расстройством.  Помогают  противоаллергические  препараты  и дополнительно  креон - строго с едой   для  пищеварения.

Елена RS, ой, у нас ни у кого аллергии нет) повезло)