Алексей Назаров
19.05.2019 05:43
Добрый день. Готовил куриные окорочка. Раньше взв...
Добрый день.
Готовил куриные окорочка. Раньше взвешивал в готовом виде, отделял мясо от костей и взвешивал. Потом решил взвешивать перед готовкой, опять отделял мясо от костей и взвешивал.
Только вот при готовке мясо " усыхает" до половины и из 400 грамм выходит 200. Взвесил 800 грамм чтобы на 2 дня, приготовил, а эти 800 превратились в 400.
Как лучше делать что бы определить поточнее, взвешивать до готовки и не обращать внимание на то сколько весит мясо после готовки?
Готовил куриные окорочка. Раньше взвешивал в готовом виде, отделял мясо от костей и взвешивал. Потом решил взвешивать перед готовкой, опять отделял мясо от костей и взвешивал.
Только вот при готовке мясо " усыхает" до половины и из 400 грамм выходит 200. Взвесил 800 грамм чтобы на 2 дня, приготовил, а эти 800 превратились в 400.
Как лучше делать что бы определить поточнее, взвешивать до готовки и не обращать внимание на то сколько весит мясо после готовки?
1
8
Александр
19.05.2019 07:05
Все продукты всегда вщвешиваются в сыром(до готовки) виде. Крупы и
макароны в сухом.
Александр
19.05.2019 17:38
временный
аккаунт, Спорить я не буду, но логика мне подсказывает, что
дневник не в курсе, я 3 минуты макароны варил или 10.. А от этого
прямо пропорционально их готовый вес зависит. 
Добрый
вечер
Добрый
вечер 
Tina
20.05.2019 00:01
Сколько весит после готовки, мне кажется, очень важно. 100 г
готового мяса и 100 г сырого будут сильно отличаться по
калорийности. Если хочется упростить процесс, можно взвесить до
готовки, посчитать куски (если это ножки), ну и потом заносить
"сырой" вес порции. Например, если я знаю, что вес куриной грудки
был 300 г и жарила я на 5 мл масла, я так и вбиваю их и не
взвешиваю блюдо после.
