Тыквенный соус (гарнир)

Калорийность - 75.3 кКал; белки - 2 г; жиры - 5.2 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Припускание) 530 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение) 125 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 75 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Описание
Диетический сухой соус/гарнир из тыква, сливок и молока.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Тыкву 10 минут запекать в микроволновке. Пробить блендером. Добавить сливки, немного молока, посолить, минут 10 потомить на среднем огне.
Готово.
Змечательно подходит в виде нейтрального диетического гарнира к морепродуктам, рыбе, дополнением или оформлением к овощам на пару.
При использовании специй, карри и приправ - в виде топпингов к сэндвичам.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 75.3 кКал 4.47%
Белки 2 г 2.63%
Жиры 5.2 г 9.29%
Углеводы 5.3 г 2.42%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 85 г 3.74%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
29.5%
b-car
27.3%
В1
3.3%
B2
5.6%
Холин
4.4%
B5
9.7%
B6
6%
B9
2.4%
B12
5.4%
C
6.2%
D
0.3%
E
3.3%
H
3.6%
вит.К
1.2%
PP
4.1%
Калий
9.4%
Ca
6.1%
Si
90%
Mg
4.3%
Na
1.5%
Ph
6.2%
Cl
2.1%
Fe
2.4%
I
2.7%
Co
10.9%
Mn
1.9%
Cu
17.5%
Mo
8.6%
Se
1.2%
F
2.1%
Cr
5.1%
Zn
2.9%
Счастливчик Джек 16.01.2020 02:07 Нравится 1
Чччерт, кажется я понял, что нужно для хрусткой фактуры в крем-супы и сухие соусы - надо срочно найти порошок топинамбура! Мне тут несколько пакетиков попадалось, вроде он давал нужную фактуру, я обратил внимание, но не запомнил, что за пакетики это были (может и не в топинамбуре дело)
Кто попробует сделать с ним и без него - дайте знать!
Елена RS 16.01.2020 12:09 Нравится 2
На  мой    вкус  тыква   классно  "смотрится"  с   запечёным  чесноком, а  также с добавлением  мёда.

Возможно,  я   ошибаюсь,  но  для   "хрусткости"  можно  промолоть  в  кофемолке  обжаренные  тыквенные семечки   или  семечки   подсолнечника,  кусочками,  не в  мелкую  пыль.  Возможно  тоненькие  ломтики   имбиря. 

Топинамбуром в  упаковках  не пользовалась,  весной,  когда   хочется   погрызть  свежего    хрусткого   салата -  выкапываю   в  огороде).     Упаковки с  различными  вариациями  топинамбура   видела  в магазинах  диетического/веганского  направления,  по-моему  в  день  обновления  ассортимента   были  даже   чипсы  из  топинамбура.
Счастливчик Джек 16.01.2020 15:34 Нравится 1
Елена RS, :спасибо:
Елена RS 17.01.2020 11:31 Нравится 2
Счастливчик Джек, мне  интересно  проверить  одно  предположение   -  проверить   бы,  но тыквы   под  рукой  нет.

А если   для  "хрусткой"  структуры   добавить  в соус или   тыквенный  суп  лепестки  миндаля?  Миндаль   не имеет  ярко  выраженного  вкуса,  подстроится  под   продукты.  Если  подемократичнее -   как   вариант  лепестки  арахиса. 

Ассортимент   различных  орехов,  порезанных  лепестками   бывает в  магазинах,  специализирующихся  на   украшениях  для   кондитерки.
Счастливчик Джек 17.01.2020 15:56 Нравится 1
Елена RS, не уверен, хочу всё-таки попробовать порошок топинамбура
Орехи в горячем соусе станут мягкими - я грецкие орехи в кашу добавляю и представляю результат. (сегодня как раз в офис делал кашу с орехами и фруктовым салатом)
Но за идею - респект!
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ