Дневник питания за 29.06.2018

Дневник питания за вчерашний день и полезная информация от Лайла: почему стоит вес, даже если вы теряете жир, и как женщинам взвешиваться в разные периоды цикла (снимает большинство вопросов и панику из-за колебания веса):
.
"Еще во время моей учебы в колледже один мой профессор высказал идею, что после того, как жировые клетки освобождаются от хранящихся в них триглицеридов, они временно заполняются водой (скорее всего, потому что глицерин притягивает воду; выходя из жировых клеток, жир распадается на глицерин и жирные кислоты – триглецериды). И при этом ни весы, ни обмерная лента не фиксируют каких либо изменений веса или объемов. 
.
Но спустя несколько дней вода покидает адипоциды, жировые клетки сокращаются в своих размерах (сжимаются, но не пропадают - не подвергаются апоптозу), они остаются ждать лучшего момента, чтобы вновь наполнится жиром, когда для этого придет время. 
.
Да, как бы это было ни печально, но наше тело с готовностью растит новые жировые клетки, если в них есть потребность (что происходит при длительном переедании и когда все уже имеющиеся жировые клетки в теле переполнены), но впоследствии, при похудении эти клетки не уничтожаются, а просто сокращаются в размерах. Т.е., с одной стороны, жир "сжигается", жировые клетки от триглицеридов освобождены, но заполнившая адипоциды вода маскирует этот процесс, что создает иллюзию, как будто ничего не происходит. 
.
Я почти 20 лет искал в исследованиях подтверждения этой идее, но выглядело это все так, что либо профессор почерпнул эту информацию из каких-нибудь старых исследований 50х годов, либо же он просто взял эту идею буквально из воздуха. Но недавно мне попалась на глаза статья, где ученые предположили, что при резкой потере большого кол-ва висцерального жира может наблюдаться эффект задержки воды в тех областях, где он ранее располагался. И похоже, что это именно оно - то самое доказательство высказанной идеи.
.
Также люди, которые отслеживают состав тела на диете при помощи весов с биоимпендансным анализатором, отмечают резкое уменьшение воды в теле как раз перед подобным внезапным падением веса.
.
Данная ситуация характерна в равной мере как для мужчин, так и для женщин, но у женщин, в силу их гендерной принадлежности, существует своя дополнительная специфика в виде изменений в водном балансе в течение месяца из-за менструального цикла (кол-во воды задерживаемой в женском теле в период всего их месячного цикла может быть достаточно большим). 
.
И это, конечно же, может сильно влиять на предполагаемые ожидания потери жира на диете (т.е. из-за таких задержек воды стрелка на весах может не только не показывать меньшие значения, но и наоборот - вес может расти, хотя в этой ситуации дело совсем не в увеличении или отсутствии изменений кол-ва жира в теле).
.
Именно по этой причине для некоторых особенно эмоциональных представительниц прекрасного пола попытки ежедневных измерений динамики сокращения жира в теле или потери веса могу оказаться деструктивными для психики (а порой и бесполезными). Им лучше выбирать стратегию, при которой измерения производятся, например, один раз в месяц, в идеале - в один и тот же определенный день цикла, и далее отслеживать изменения от месяца к месяцу.
.
Другой вариант заключается в том, чтобы делать измерения на еженедельной основе, но опять же, конкретные выводы о динамике процесса делать исходя из сравнений показаний, полученных в предыдущем месяце. Т.е. первая неделя цикла текущего месяца будет сравниваться с первой неделей цикла месяца предыдущего, вторая неделя месяца текущего, также сравнивается с неделей месяца предыдущего и так далее. 
.
А вот чего делать не стоит - так это сравнивать, например, какой-то день, предположим, первой недели текущего месяца, с таким же днем второй/третьей или четвертой недели прошлого месяца, потому что тело в разные периоды времени может задерживать разное кол-во воды, что в итоге не даст возможности сделать какие либо адекватные выводы о текущей динамике процесса похудения". 
.
(Основа материала из "The Stubborn Fat Solution" by Lyle McDonald)