sera

Блог Кулинарная книга База продуктов

sera

07.03.2019 07:17

Блины из пшенной каши.

Калорийность - 181.2 кКал; белки - 7.2 г; жиры - 2.2 г; углеводы - 32.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая)	320 г
Манная крупа	290 г
Пшеничная мука цельнозерновая	260 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	8 г
Пищевая сода	10 г
Вода	790 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Яйца, целиком, сырые, свежии	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Такие вот блины бедноты. Ни масла, ни молока... Но вкусно очень. Со скумбрией холодного или горячего копчения самый лучший вариант подачи.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сначало надо сварить вязкую кашу из пшенки, не солить.
Пшено обдать кипятком, чтоб ушла горечь, воду слить. Я использую мелкое сито, если у сита большие дырки застелите его марлей.
Вскипятить 1200 мл воды, в кипящую воду всыпать пшено, уменьшить га и варить до готовности, минут 15.
Кашу охладить примерно до 60С
Вбить в кашу яйца.(4 крупных яйца)
Всыпать манку, муку, соль и дрожжи, если они у вас сухие и быстрые. Если дрожжи живые, или сухие простые, то их надо предварительно развести в теплой воде и дать подняться.
Тесто достаточно густое, гуще, чем на оладьи.
Все перемешать и поставить на 10 минут в теплое.
Через 10 минут перемешпть снова и дать подняться. Обычно на это уходитт часа 2-3. С быстрыми дрожжами прицесс анял 40-50 минут.
Когда тесто поднимиться влить в него 2 стакана крутого кипятка. В кипятке предварительно погасить соду. 2-х стаканов может быть мало, тесто должно быть не гуще сметаны. Разогреть сковороду, масло НЕ смазывать.
Выпекать блины на сухой сковороде на маленьком...

Шаг 2.

Каждый блин смазать маслом (в рецепте ккал масла не учтены.
Подавать со скумбрией, икрой красной или черной, сметаной и ... ну вы дальше знаете.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	181.2 кКал	10.76%
	Белки	7.2 г	9.47%
	Жиры	2.2 г	3.93%
	Углеводы	32.2 г	14.7%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	55 г	2.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

0.1%

В1

13.7%

5.8%

Холин

7.9%

11.3%

10.3%

8.2%

B12

3.3%

2.2%

3.4%

2.4%

вит.К

0.4%

10.9%

Калий

5.2%

2.2%

48.2%

9.9%

16.5%

3.3%

7.6%

0.5%

55.5%

41.7%

14.8%

8.5%

23.5%

1.3%

1.2%

7.9%

Анна 07.03.2019 07:22

А сколько яиц на такое количество? В описании есть яйца, а в ингредиентах нет.

sera 07.03.2019 07:23

Анна, 4 яйца. Сейчас исправлю.

Анна 07.03.2019 09:45

sera, ух ты. После добавления яиц калорийность на 100 грамм упала.
Никогда с дрожжами не делала блинов. И пшенку люблю. Надо попробовать. Спасибо за идею

sera 07.03.2019 09:56

Анна, у меня вместо яиц было изначальна мука забита. С улыбкой