Дневник питания за 14.03.2020

История о дружбе с морковью и морковной выпечке

В моём детстве у нас не складывалось. В супах и салатах отварная морковь вызывала отвращение, а бабушка была уверена, что морковь вылечит мою генетически полученную близорукость и каждое лето ежедневно настойчиво предлагала погрызть моркови. Смиренно грызя её, я не испытывала особого экстаза, но огорчать бабушку не хотела.
Прошли годы и оказалось, что морковь с луком в виде зажарки делают любое блюдо со своим участием намного вкуснее. Также мелко порезанная или натёртая морковь в отварном виде уже не вызывала рвотных позывов. В жизнь пришла тяга к острому и в "моркови по-корейски" было открыто особое очарование.

Мир разделился на до и после, когда у меня появилась электрическая духовка и я стала осваивать выпечку. Начала я с капкейков и печенья и вот именно морковные капкейки были для меня особым открытием. Распахнулась дверь в мир морковной выпечки и морковь надолго стала для меня особо ценным в плане десертов продуктом.
Капкейки с морковкой я готовлю стабильно раз в полгода, обычно они у меня душистые, с имбирём, корицей и мускатным орехом. Не думала, что изменю этому рецепту, но сегодня в трамвае, направляясь с подработки за морковью, я нагуглила нечто. И это нечто оказалось восхитительным.

Здесь была ссылка, но она не тыкалась. Если вы введёте в поиск Шотландский морковно-имбирный пирог / Carrot & Ginger Cake, то первый же запрос будет с тем самым рецептом.

Рецепт всё скажет за себя, я его придерживалась, но не брала свежий и засахаренный имбирь, обошлась порошковым. От себя добавлю, что в следующий раз сокращу количество сахара на треть, вышло не приторно, но по мне так сладковато. А дальше экстаз. Дальше тем, кого триггерит выпечка, лучше не читать.

Представьте себе, что вы достаёте горячую форму для выпечки, видно румяную корочку и потемневшие изюминки, и всё такое простое, но как только нож нарушает целостность корочки, как на вас обрушивается свежий апельсиновый аромат. А если обжигаясь, не в силах терпеть, попробовать первый кусочек, то на языке становится сладко, цитрусово и имбирно. Я очень рекомендую этот рецепт тем, кто любит ароматную и пряную выпечку. Она яркая на вкус, кричащая, но уютная и согревающая. Это восхитительно. Наверное, с рекомендованным топпингом ещё вкуснее, но я в режиме спортивной экономии и потому вписывала кекс в бюджет.

Я не сумела нарезать кекс красиво и подозреваю, что виной тому моя поспешность, нужно было дать кексу остыть. Но я не смогла.) Это моя маленькая страсть и я была нетерпелива. Я делала всё по рецепту и у меня вышел кекс весом 930 г, в итоге я обеспечена вкусностями к чаю на несколько дней. А есть ли у вас рецепт, который привёл вас однажды в восторг и с тех пор вы его повторяете? Или рецепт, который ещё не повторяли, но знакомство с которым было незабываемым?