Tina
05.05.2020 18:42

Дневник питания за 05.05.2020

Запланированный рацион: рецепты

Меню 1 дня вышло следующим: молоко с протеином на завтрак, луковый суп и домашний батон на обед, жареная корюшка и салат из редиса на ужин. Итого готовить нужно было 2 раза в день. Луковый суп я брала из чешской поваренной книги, потому что во французском рецепте нужно вино и запекание в горшочках. Цыбулячка (если я верно читаю на чешском) же была попроще, правда, и этот рецепт я чуть упростила.

Сразу стоит сказать, что это блюдо выходного дня. Я карамелизовала лук больше 40 минут, понимая, что нет, ризотто - это не долго.) Вот кило лука карамелизовать - это вечность.) На 925 г уже очищенного лука у меня было почти 70 г сливочного масла и 15 г сахара. После карамелизации в лук отправилось 30 г муки и почти 1.5 л воды. По рецепту нужен был бульон, так что я добавила 15 г бульона порошкового, он у меня лежит в специях неприкаянный и я решила хоть изредка его использовать. Черный перец, соль, полчаса томить на маленьком огне, стараясь не съесть весь батон. Если есть твердый сыр, посыпать при подаче, кинуть гренки.
Это вкусно. Это очень вкусно. Особенно с гренками. Это сливочно и сладко, пикантно и в то же время нежно, а белые гренки очень хорошо дополняют вкус. Получается две текстуры, два дополняющих вкуса. Очень просто, насыщенно и приятно. Конечно, однажды я попробую классику с вином, бульоном на кости и запеканием, но и такая простая цыбулячка мне очень понравилась. Правда, вышло 4 порции супа, а не 3, как планировала, но больше - это не проблема.)

Корюшку в моей семье жарят редко, но я помню её из детства: хрустящая, особенно плавники и хвостики, жёлтая от обилия масла, словно из фритюра, очень вкусная. Я попробовала рецепт из книги, где на полкило корюшки советовали взять 50 г муки и 10 г соли. В моей семье постоянно выкидывают муку после панировки, так как остается лишняя. Не желая траты муки, я взяла поменьше соли и чуть меньше муки, мне едва хватило. Удивлена, это первый рецепт на моём опыте, где муки для обваливания было дано именно точное количество. Кстати, соли автор тоже посоветовала нужное количество, я недосолила. Впредь буду больше доверять автору этой книги.) Ну и моя корюшка бледновата, на Лысьве у меня не всегда получается золотистая корочка, а пережаривать не хотелось. Может, еще получится потом, наловчусь. Тем не менее вкус хорош и мне нравится.

В первый день у плиты я провела чуть больше 2 часов: 1.5 часа ушло на суп, ну а корюшка жарится быстро. В течение недели я постараюсь распределить блюда так, чтобы готовить 1 блюдо в день. Например, сегодня я готовила греческий салат к остаткам корюшки на 2 дня, а завтра утром сделаю панкейки. Конечно, в будущем стоит сдвинуть план так, чтобы 2 блюда готовились в воскресенье, а в будни по одному. Но и сейчас всё вроде неплохо работает, я сыта и по кбжу всё хорошо, так что я довольна.) Вес гуляет в районе 59, то чуть больше, то чуть меньше, но держится.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное
251
135.5 7.3 6.3 12
Whey Protein Клубничный Крем [CMTech]
25
104.8 18.8 2.1 2.8

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Батон
70
205.4 5.3 4.6 36.1
Цыбулячка (луковый суп)
465
273.9 4.2 14.9 29.8

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Груша
165
77.6 0.7 0.5 17
Яблоко
120
56.4 0.5 0.5 11.8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Корюшка жареная
140
280 27 16.1 6.9
Греческий салат
280
359.5 13.2 30 15.1

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Печенье на сгущёнке
45
207.8 3.9 8.9 28.1
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 6 
 4
Tina 06.05.2020 12:12
KIBERNETIKA, моя коллега из Франции раз готовила луковый суп по домашнему рецепты, у нас был Новый год и каждый готовил блюдо своей страны.) Помню, что тогда монголка и кореянка не очень оценили, а мне и испанцу зашло.)Греческий салат - это прекрасно. Достаточно овощей, от оливок и сыра ощущение праздника и лета. Мечтаю однажды отведать его в Греции.)
Елена RS 06.05.2020 14:14
Какой   хороший   суп.
Красиво!
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты