Дневник питания за 04.06.2020

День рецептов и неприлично калорийных блюд

На этой неделе вышло не очень удачно, в среду закончились все блюда и наступивший четверг стал Днём у плиты. Но все блюда достаточно простые, а накануне в рамках подготовки отварила яйца и картофель, так что процесс не был ужасно долгим. И снова всё готовила впервые, и снова расскажу и покажу, что вышло. Внимание! В конце калорийные блюда. Будьте осторожны и читайте подальше от холодильника.)

Из завтраков вторника и среды: английские огуречные сэндвичи. Это когда писать название приходится дольше, чем готовить.) Мне понравилась идея, так что я с интересом замешивала рубленую мяту в творожный сыр. Вообще по рецепту мята добавляется в сливочное масло, это первый слой, затем идёт творожный (сливочный сыр), затем огурец. Я опустила пункт с маслом, чтобы блюдо вышло полегче. И мне очень понравилось! Вышел очень свежий, нежный вкус, грубоватый хлеб, сочный огурец и нежный сыр, и уже послевкусием нота мяты, которая вместе с огурцом создаёт прекрасный дуэт. Отличный завтрак, свежий, бодрящий, простой!

Завтрак ближайших дней: кабачковые оладьи со сметаной. Это для меня атрибут лета, это воспоминания о даче, летнем солнце, бабушкином урожае. Кабачки нынче из магазина, но сочные, свежие, маленькие и очень вкусные. Скажу страшную вещь, вкуснее бабушкиных (бабуля переращивает их, а так руки у неё золотые и урожаи потрясающие). После выпечки тарта осталась жирная сметана, всё вместе - это та самая "комфортная" еда. А главное, очень простая, меня научили готовить такие оладьи в нежном возрасте. В дождливый день очень уместен такой согревающий и летний завтрак!

Битва окрошек началась! И в синем углу ринга окрошка на кефире! Заглянуть бы в глаза всем тем кулинарам, что не указывают жирность продуктов в своих рецептах, думала я, ломая голову, какой же брать кефир. Нашла такой совет: если кефир 1%, надо добавлять сметану, если кефир жирнее, то разбавлять минералкой. Решила пойти по второму пути, не зря же минералку покупала. А сметана нужна на другие цели.
Для этой окрошки у меня была дачная редиска с ботвой. Прочла, что можно её ошпарить кипятком и покрошить в блюдо. Создаётся ощущение особой народности блюда, когда такие компоненты идут в дело.) Когда-то давно люди были бережливы к еде и рациональны, потому что было необходимо. Главное не забывать, что это необходимо и сейчас, в мире с угрозой мусорного коллапса и расточительным потреблением. Но я отвлеклась.
Это вкусно! Правда, ела, закутавшись в плед, как всегда, похолодание ну очень вовремя. Минералки добавляла не 1:1, поменьше. У меня очень много зелени с дачи и из магазина, так что крошила щедро. Для меня кефирная окрошка - это новшество, я привыкла к окрошке на квасе, но этой окрошке я ставлю 5 редисок с ботвой из 5.)

На ужин сразу два новых рецепта! Во-первых, очень популярные крылышки (и ножки) в медово-соевом исполнении. Такие есть в блоге "Из Одессы с морковью", они же были и в журнале от магазина. Только в блоге исключительно крылышки, а в журнале была описана "утилизация" крыльев и голеней.
Это лучшее, что я готовила. Честно. Это прям до слёз вкусно. Соус карамельно-густой, сладкий, солёный, острый одновременно. Неприлично хорошо. Буду повторять однозначно. С опаской... потому что слишком вкусно! Фото не удалось, потому что запах сводил с ума и было не до фото! А так это блестящая от карамели безумно ароматная курица. С ужасной калорийностью, но немножко можно.) Были и крылья, и голени, ра полкило запчастей вышло 36 г мёда и 45 мл соевого соуса, 10 мл воды, сухой чеснок, острый чили, харисса и имбирь на глаз.

А во-вторых, "картофельные подушечки". Пюре, мука, сыр и вот оно, свежезапечённое счастье из духовки. Удивительная штука. Похоже на очень ленивые картофельные пирожки. Сверху хруст, внутри пюреобразная густая начинка. Картофельные булочки? Вкусные, ароматные (пахнут сыром и травами, а ещё свежей выпечкой). Однозначно 5 из 5. Однозначно в любимые рецепты утилизации картошки.

Пир на фоне отёка удался. Организм тупо не отдаёт воду, пью много, и всю воду очевидно запасаю как верблюд. Ничего, сольётся. Но как же вкусно... Расслабилась я. Не ставлю ограничений на бюджет (всё равно скоро жить уже вдвоём и всё изменится, будет иной бюджет), покупаю, что хочу. Приготовила почти всё, что планировала на неделе. Завтра и послезавтра Дни диабетической еды. Потом будет пост. А пока отдых. От строгого бюджета. От плохих новостей. Но не от подсчёта пока.)