Black Ivory — этот сорт кофе производится из слоновьего помета. Название переводится с английского языка как чёрная слоновая кость или чёрный бивень.
Реклама уверяет, что напиток приготовленный из таких зёрен обладает насыщенным, мягким вкусом именно благодаря процессу переваривания в кишечнике слона.
Чтобы «изготовить» самый дорогой кофе в мире слону дают в пищу 33 килограмма свежих кофейных ягод. В течении 15-30 часов кофейные ягоды перевариваются в желудке у слона вместе с бананами, фруктами и другой пищей. При пищеварении зерна кофе насыщаются землистым и фруктовым запахом. В желудке слона разрушается белок, который дает горький вкус. После такой переработки получается один килограмм уцелевших зерен кофе. Из них и получается мягкий напиток без характерной горечи. Погонщики слонов собирают навоз с зернами кофе, перебирают его и извлекают уцелевшие кофейные зёрна.
Кроме слонов известными «изготовителями» кофейных зёрен бывают:
- в Бразилии птицы Жаку, из чьих какашек изготавливают сорт «Жаку Бёрд»;
- в Коста-Рике летучие мыши, из их гуано производят одноимённый сорт «Летучая Мышь»;
- в Юго-Восточной Азии наиболее разрекламирован сорт «Luwak», зерна для которого извлекают из кала Циветт.

Родиной экзотического ореха кешью считается тропическая Бразилия. Индейцы племени тикуна употребляли в пищу кору, листья и желтые плоды дерева. Во время сбора урожая поселенцы даже устраивали «войны за акайю», так как кешью был очень ценным продуктом. Были времена, когда за врубленной дерево человек получал штраф.

До сих пор самые крупные в мире плантации по выращиванию кешью находятся в Бразилии. Но основным поставщиком этого ореха на мировой рынок является Вьетнам, Индия и Нигерия.

Кстати, название ореха происходит от греческого слова kardia, что значит сердце. Именно так именуется яблоко (ложный плод), где находится орех. Он напоминает неправильную форму сердца.

Польза кешью

Состав ореха настолько разнообразен, что кешью оказывает положительное влияние на весь организм человека. Кешью содержит ненасыщенные жирные кислоты – Омега 3, Омега 6 и Омега 9, которые взаимодействуют между собой и прекрасно поддерживают работу нервной системы.

Кроме этого, кешью является источником витамина группы В, а также таких полезных минералов как калий, магний, цинк, селен, медь, железо и так далее.

Например, в орехе содержится 73 % суточной нормы магния, который отвечает за мышечные сокращения. Если этот минерал не поступит в организм, то в конечностях возникнут спазмы и судороги. Десяток орехов кешью в день – идеальная норма, чтобы предотвратить возможность появления дефицита магния.

Кешью борется с холестериновыми бляшками на сосудах, регулирует уровень просвета сосудов. Орех защищает организм от развития атеросклероза, рассеянного склероза и неправильного кроветворения.

Желтый орех предупреждает развитие онкологии и выводит канцерогены из организма. Часто кешью используют в ореховой диете.

Вред кешью

Кешью может вызывать индивидуальную непереносимость. Поэтому первый раз его нужно пробовать маленькими порциями – 1-2 ореха. Также не злоупотребляйте сырым кешью. В нем много жира, который принесет больше вреда, чем пользы. Лучше есть обжареный кешью.
©