Слоны «производят» дорогой кофе

Black Ivory — этот сорт кофе производится из слоновьего помета. Название переводится с английского языка как чёрная слоновая кость или чёрный бивень.
Реклама уверяет, что напиток приготовленный из таких зёрен обладает насыщенным, мягким вкусом именно благодаря процессу переваривания в кишечнике слона.
Чтобы «изготовить» самый дорогой кофе в мире слону дают в пищу 33 килограмма свежих кофейных ягод. В течении 15-30 часов кофейные ягоды перевариваются в желудке у слона вместе с бананами, фруктами и другой пищей. При пищеварении зерна кофе насыщаются землистым и фруктовым запахом. В желудке слона разрушается белок, который дает горький вкус. После такой переработки получается один килограмм уцелевших зерен кофе. Из них и получается мягкий напиток без характерной горечи. Погонщики слонов собирают навоз с зернами кофе, перебирают его и извлекают уцелевшие кофейные зёрна.
Кроме слонов известными «изготовителями» кофейных зёрен бывают:
- в Бразилии птицы Жаку, из чьих какашек изготавливают сорт «Жаку Бёрд»;
- в Коста-Рике летучие мыши, из их гуано производят одноимённый сорт «Летучая Мышь»;
- в Юго-Восточной Азии наиболее разрекламирован сорт «Luwak», зерна для которого извлекают из кала Циветт.