Кысыр

Калорийность - 108.8 кКал; белки - 3 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 14.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Огурец парниковый (Мытьё, нарезка)	70 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	50 г
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)	50 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка)	20 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	20 г
Томатная паста. Консервы	30 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка)	10 г
Тмин, семена	2 г
Корица, молотая	2 г
Сок лимонный	10 г
Оливковое масло	20 г
Булгур, крупа	100 г
Вода	180 г
Мята колосистая, сушеная	0.5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

В Стамбуле попробовала овощной салат с булгуром. На просторах интернета нашла рецепт и приготовила.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Высыпать в глубокую миску булгур.Для этого блюда необходимо взять булгур мелкого помола, но я такой не нашла.
Заливаем крупу 1 стаканом кипятка. Оставляем на столе, накрывать не следует. Пока булгур набухает, займемся овощами.

Шаг 2.

Нарезать мелко огурец, всю зелень, перец. У помидоров удалить вместе с жидкостью ту часть, которая содержит семена. Это легко сделать в процессе нарезки, разрезав помидор пополам. Не нашла свежей мяты, поэтому использовала сушёную.

Шаг 3.

Сделаем смесь из приправ. В маленькую емкость положить томатную пасту, соль, черный перец, красный перец, тмин, корицу. Можете добавлять другие приправы по своему вкусу. Все хорошо перемешать до однородной массы.

Шаг 4.

В чашку выжать сок лимона, добавить оливковое масло

Шаг 5.

Булгур к этому времени разбухнет и почти остынет, но будет теплым. Выложить пасту из приправ в миску к крупе и начинать перемешивать руками. Нужно не замешивать, как тесто, а стараться как бы перетереть между пальцами булгур с пастой. Постепенно крупа станет одинакового цвета.

Шаг 6.

Добавить нарезанные овощи, лимонный сок с маслом. Еще раз хорошо перемешать руками. Не старайтесь сделать это ложкой: получится кашеобразная смесь. Поставьте получившийся кысыр в холодильник минимум минут на 10.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.8 кКал	6.46%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	14.1 г	6.44%
	Пищевые волокна	3.1 г	15.5%
	Вода	74.4 г	3.27%