Вопрос к опытным солителям рыбы

Я делаю малосольную. Две столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара, смешать хорошенько, количество рыбы не скажу точно, у меня обычно два филе шириной в полторы мои ладони где-то, думаю грамм 800 минимум в зависимости от толщины. Расстилаю пленку, посыпаю ее смесью соли/сахара немного. На соль шкурой вниз кладу рядышком филе. Посыпаю равномерно солью/сахаром, ничего если кажется много, рыба больше чем нужно не возьмет. Можно сбрызнуть ложкой водки доя дезинфекции, я не делаю. Сверху на одну филешку кладу укроп, желательно части с грубыми стеблями, накрываю быстро второй филешкой, чтобы соль не рассыпалась, заматываю плотно-плотно, прямо с усилием, пленкой со всех сторон в два-три слоя, чтобы такой колбешок плотный получился. Потом в холодильник под груз, кто-то сутки держит, но я предпочитаю двое. Вуаля. Что касается готовности, то у нас в основном выращенная рыба, там паразиты вряд ли будут. Я на всякий случай перед засолкой всегда замораживаю на пару суток и размораживаю, хотя она и так скорее всего размороженная, но мало ли.

Я солила раньше - засыпала смесью соли с сахаром, на следующий день ела, но заметила, что через день она становилась какой-то дубовой и очень солёной. Сейчас режу на кусочки, посыпаю солью и сразу ем ☺️сёмга жирная, в ней по идее не должно быть паразитов🤔но я вообще люблю сырую рыбу, суши и сашими все время ем ☺️

Дарья Клевер, ой, забыла, чтобы перестала засаливаться надо сразу как из пленки развернули промыть хорошенько

Дарья Клевер, спасибо огромное за такой развернутый ответ! Буду пробовать. В выходные возьму недостающий инвентарь

Lara, ого)) я как-то побаиваюсь так есть, хотя так подумала, похоже ем ее😂чехи не умеют солить, но я ем роллы Филадельфия, и сейчас возник вопрос, что там за рыба😂