Дневник питания за 05.09.2020

Про план на неделю и большую закупкуМеня особо и не спрашивали, но я сама решила рассказать, как планирование рациона у меня осуществляется на практике.) Возможно, кому-то будет интересно. Внутри много фотографий продуктов, за которые мне никто не платит, так что это не реклама, а сделанный на коленке псевдообразовательный контент.)Начать стоит с нового плана на неделю, который вступит в силу в понедельник. Меню на сей раз было вдохновлено:
- книгой "Волшебная кухня" Дианы Бухольц (пирожки);
- каналом Джошуа Вейсмана и его новой рубрикой "But cheaper" (жареный рис);
- приложением от гипермаркета (имбирная курица, шопский салат, сырники и творожные панкейки);
- книгой "Вся эта кухня" Фрая (прочие завтраки);
- бабушкиным рецептом кабачковых оладий.
На этой неделе расширила количество позиций в меню и расписала ожидаемое количество порций.Обычно при планировании я сначала строю каркас меню - это основные продукты, вокруг которых будет вся пляска. Частые пункты в меню:
- основное блюдо из птицы;
- основное блюдо из мяса;
- завтрак на основе яиц;
- завтрак на основе творога;
- бюджетное блюдо (для него почти все есть в холодильнике или кладовой);Вокруг запасов/закупки мяса и идет планирование и выбор рецептов.
Например, пирожки - это блюдо с говядиной, на которое хватит остатков мяса из запасов. Есть 300 грамм говядины, на гуляш нужно 600-900, а на пирожки как раз 300 грамм мякоти с лопатки. Идеально.)
Есть целая курица, здесь можно распланировать блюда на основе ее частей. На терияки нужна только грудка, прочие части тела курицы можно пустить на другие блюда, мы вот любим крылья и ножки в имбирно-медовой карамели. Остов на бульон для будущих рецептов.
Жареный рис и макароны по-флотски будут готовиться из запасов.
Так у меня получается меньше отходов и морозильная камера не забивается забытыми частями мяса или излишками.)Важно и разнообразие, потому стараюсь, чтобы в меню были разные типы мяса и разные гарниры. На этой неделе едим баранину, говядину, свинину и курятину. Гарниром будет рис, паста, картофель или тесто (кутабы и пирожки).Дальше идет просмотр рецептов и составление списка покупок. Его я порой пишу на коленке, потому почерк пугающий.) Заполняя таблицу, я прихожу к пониманию, какие ресурсы есть дома и что нужно докупить. Наглядность помогает не допустить слишком большой и дорогой закупки и знать, какие блюда помогут расходовать запасы и тем самым сберегать бюджет и освобождать полки. Иногда справа на полях я прописываю стоимость продуктов. Покупать стараюсь по скидке, просто иду в магазин в день, когда там скидка на нужный товар.Сама закупка состоит из большой основной части, а потом на неделе докупается свежее молоко и фрукты. В этом месяце мы стараемся держаться в рамках 2000 р. на двоих в неделю. Вот что вышло по сегодняшней закупке.1. Запас белка. Здесь все мясо, что нужно по рецептам, а говядина на пирожки есть в запасе. Дома есть 8 яиц, но они кончатся быстро, так что докупили. Я долго боялась брать самую дешевую курицу, но в итоге беру и не жалею, она не уступает прочим "фирменным". Сегодня курица была по 99 р. за кг, а еще скидка на все мясо в 25%, так что удалось сэкономить. Яйцо категории С1 меня устраивает, вес 50 г, удобно считать.) Колбаски были 2 по цене 1, очень выгодно, решили попробовать новые для себя, а так полуфабрикаты берем нечасто.2. Молочка. Очень повезло со скидкой на сливочное масло, такой большой пачки хватит на месяц, надеюсь. На выпечку уходит немало.) Молоко будем брать еще по мере необходимости, на завтраки и на добавление молока в чай бородачу уходит около 1 литра в день. Брынза просто самая дешевая, она без скидки на 25% дешевле, чем другая со скидкой. А раз беру впервые, почему бы не дать ей шанс?)3. Бакалея. В этой категории покупок не очень много, так как все специи, крупы и макаронные изделия уже есть дома. Взяла на пробу новинку для запекания (тоже по скидке). На муку тоже акция, удалось взять недорого, а отзывы хорошие. Обычно беру "Предпортовую", интересно попробовать новый продукт. Муки должно хватить на месяц. Сахар самый дешевый, не вижу смысла переплачивать.4. Фрукты и овощи. Здесь пустовато, потому что свежие фрукты и овощи для шопского салата купим на неделе. Дома есть яблоки, кабачки, свекла, в заморозке фасоль и горошек, все с огорода, так что без клетчатки не помрем, мы стараемся есть достаточно овощей и фруктов.) В магазине скидки на весь виноград, планируем попробовать новые для себя сорта.5. К чаю. Заканчивается чай и решили пополнить запас загодя. Партнер чай заливает молоком и добавляет сахар, я пью его без сахара, просто так. Решили не гнаться за ярлычками для пакетиков и взяли чай попроще, вкус же нас устраивает. До этого пили чай с бергамотом, я устала от него и хочу простого чая. Рулет от нежно любимой мной фирмы был со скидкой 77%, я покупаю их продукцию, когда скидка, так и пробуем помаленьку всю линейку.) Джем используем для подачи сырников и оладий, пробуем разные, покупаю его при скидке в 50%.6. Перекусы. Здесь всякое "для души", то, что мы любим, но едим достаточно редко. Из снеков мы берем попкорн, он все же менее жирный и калорийный, чем чипсы. На попкорн была индивидуальная скидка 30%, потому взяли про запас. Рамёны я люблю именно корейские, которые нужно варить. Они сытные и если облагородить добавками типа яйца или сыра, получается очень вкусно и интересно. В Корее такое подают в ресторанчиках, а я не хуже могу сделать дома, чем активно пользуюсь.) Лапша с нами проживет точно дольше недели, это НЗ, но в бюджет я ее вписала.После закупки из 2000 на неделю осталось 430 р. Помогли скидки и еще использованный купон в 100 р. на дополнительную скидку по чеку. На остаток денег планируем купить еще 5 литров молока, овощи и фрукты. После первой недели мы в плюсе на 7 рублей, постараемся и в бюджет второй недели вписаться.)Да, мы можем себе позволить себе брать больше, платить за наценку от бренда, не читать ценники, но нам так нравится. Мне нравится планировать и считать, а партнер тоже втянулся и воспринимает поход в магазин как квест.) Мы выработали свои правила:
1. Внимательно читать ценники и пользоваться калькулятором или головой. Не всегда красный ценник скидки говорит о лучшем предложении.
2. Сначала мы берем основные продукты, снеки и сладкое в конце и если остались средства.
3. Мы внимательно читаем условия акций и используем купоны на дополнительные скидки, но участвуем лишь в акциях, что распространяются на нужные нам товары.
4. Мы с интересом пробуем товары производства гипермаркета (в нашем магазине 2 марки своих товаров), если они нас устраивают, берем их и дальше. Например, самые дешевые подушечки для завтрака нам понравились больше, чем сухой завтрак от Келлогс, а на 100 р. можно купить 800 грамм подушечек или 220 грамм сухого завтрака, здесь выбираем по предпочтениям и рациональности.
5. "Хочу" - это волшебное слово. Если одному из нас очень хочется чего-то, мы это берем. С улыбкой и радостью. Потому что жизнь одна.)Вот такой лонгрид настрочила... Надеюсь, это будет интересно тем, кто планирует свое питание или собирается начать. Как обычно, я открыта для советов и буду рада рекомендациям.) Оптимизация рациона идет полным ходом и еще многое можно улучшить!