Дневник питания за 12.08.2020

Меня не раздражают)) Наоборот! я не выкладываю в последние дни, потому что еда все на бегу. Но тоже хочу вернуться в ближайшее время к этой практике.

Ксения, своих рук, но оказался очень калорийным на 100 грамм. Хотя и достаточно легкий, кусочек на 60 грамм такой, вполне ощутимый как для меня. Хочу попробовать на творожном тесте испечь, будет значительно меньше калорийность.

Очень приятные коллажи, мне нравятся и вдохновляют на подвиги:хорошо:Мне кажется, на форуме начинает складываться очень полезная традиция :)

Еще вчера была в восхищении Вашим творчеством！Польза оочень весомая от такого пдхода и Вами точно описана, спасибо.

Ксения, свой нынешний я делала по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/45843/ , без изменений. Он очень простой и быстрый, но оказалось что если на Зожнике пересчитать ингредиенты получается намного больше калорий, чем на Поваренке посчитано. И еще я забыла что у меня еще в закладках есть творожный такой же, потом уже его нашла. В нем почти на 100 кКал меньше, если с творогом низкой жирности. Вот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/49309/ , но я не помню, готовила я по нему уже или нет :)

Мне нравятся  коллажи :хорошо:. Нравится, что подписана  калорийность. Думаю, что такие публикации расширяют возможности для  планирования  рациона.

Дарья, спасибо за ссылочки! Попробую творожный кекс испечь в субботу! Хотела с вами посоветоваться как с человеком, который много печет) В рецепте творожного кекса 200 г сахара. Мой первый порыв сократить количество сахара вдвое, потому что в целом я люблю, когда выпечка менее сладкая, чем принято. Но как это может сказаться на результате, помимо вкуса? Про муку я понимаю, что если ее количество сокращать или даже просто менять на другую, результат может быть другим (выпечка менее пышная, например). А вот что будет, если уменьшить количество сахара?

Юля М, ну поскольку это не бисквит, то совсем серьезно, наверное, ничего не изменится. Если мне кажется слишком сладким, я обычно убавляю, но не больше чем на треть. Может оказаться тесто более сухим и менее пышным. Но творог сам по себе делает тесто поплотнее, так что может быть и незаметно будет. Я стараюсь в первый раз делать по рецепту, чтобы понимать, какой густоты тесто должно быть. Если вполовину убавить, может понадобиться 1 - 2 ложки муки добавить. Попробуйте :)

Дарья,  экспериментировала, убавляла количество сахара  на  треть, т.е. если в  рецепте 200 гр, добавляла  70 гр  сахара, предусмотрительно добавляла  пакетик  разрыхлителя.  Пока  печется  - всё отлично поднимается и румянится, но получается менее "пористый" и немного оседает - хуже  держит форму.

Если нет под рукой  разрыхлителя  добавляю лимонную кислоту  и соду.

Дарья, Спасибо за советы!

Квант Счастья, А поделитесь, пожалуйста, каким-нибудь особенно удачным рецептом творожной выпечки? Я так понимаю, что это в основном кексы или маффины, да?

Квант Счастья, спасибо за идею сырных палочек, я так обычно сырники делаю, запечённое наверно ещё вкуснее...вы на 180 печёте?

Квант Счастья, здорово как! Мне тоже сырные палочки очень понравились. Я люблю делать сырные хлебцы к шампанскому, это из кето-времен, там миндальная мука и сыр, но миндальная мука дорогущая :) а вот с творогом должно тоже очень интересно получиться и дешевле гораздо!

Квант Счастья, Сырные палочки захотелось сразу приготовить) И ватрушки понравились! Все остальное тоже классное! Спасибо, возьму на вооружение)

Квант Счастья, ну "я люблю делать" читай как "люблю представлять, как я буду их есть с шампанским на поддержке" :) с тех пор как здесь на дефиците ни разу не делала - там калорийность 90 кКал на одну штучку 25 грамм

Дарья, очень интересно :) Стоит миндальная мука пакетик - всё думаю, куда её употребить - так, чтобы только из неё, без добавления пшеничной. Сырные палочки просто находка. А вы по какому рецепту делали?

Ольга, миндальная мука 85 грамм, тертый сыр 160 грамм (я брала пополам сулугуни и твердый, в рецепте пополам моцарелла и пармезан), 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль и специи по вкусу. Смешать сухие ингредиенты, яйца разболтать, добавить к сухим вместе с сыром, размешать. Сделать 10 шариков, расплющить их на пекарской бумаге, печь 15 минут при 200 градусах. Очень вкусно, но не очень диетично :)

Дарья, а к красному вину пойдут? Или исключительно к шампанскому?:)))) я вот кстати не люблю сырные шарики из моцареллы, они мне как резина, мне кажется из сулугуни даже интереснее получатся!

Дарья, спасибо! У меня как-раз планируется редкий случай с шампанским :)

Lara, да пойдут конечно :) я вообще не знаю что к красному вину не пойдет хахаха

Дарья, как мне когда-то сказали итальянцы, мы даже рыбу едим с красным вином, что мне очень подходит :)))) теперь когда на меня кто-то кривится, я говорю - а у нас в Италии :))))

Lara, был случай в моей биографии в 90-х (когда только стали появляться заграничные ликёры) - мы чистый ликёр "Киви" закусывали варёной колбасой:oops: Вы знаете, было вполне прекрасно:crazy:

Ольга, а мы в студенческие годы, когда хотели шикануть с подружками, покупали вскладчину на четверых бутылку советского шампанского и маленькую шоколадку, бросали по кусочку, чтобы плавал и чувствовали себя практически на Капри :)

Дарья, :D:хорошо:

Дарья, опробовала! Они - прекрасны :) :хорошо: Вот это именно то, что я люблю. Стоило большого труда не съесть их все до прихода шампанского:oops: И, да, под Новосветский экстрабрют очень хороши :) Спасибо за рецепт:rose:
P.S. сырная палочка, сверху- кусочек бри, сверху - оливка + шампанское = божественно:ah:

Все отлично. Тут никого чужие фотографии и коллажи не раздражают, все правильно делаете, когда начинал тоже рефлексировал через коллажи и визуальный учёт

Ольга, да, их можно дополнять чем любишь, можно бекон, чесночок, зелень, мелко порезанный сладкий перчик, оливки мелко порезать, у них самих достаточно нейтральный вкус и они легко всякие добавки принимают. Это от девушки испанки, кето-блоггера, которую я читаю, у нее много рецептов, но мне больше всего этот зашел. Еще много кето-сладкого у нее, но там уже все с сахарозаменителями, я их побаиваюсь и не пробовала.

Счастливчик Джек, мне очень помогает не кусочничать, прямо очень. И еще иногда бывает, что поела, а записать сразу забыла, а тут на фотку посмотрел и хоба, все проверил :)