Дневник питания за 03.11.2020

27/124
1/21
Поиграюсь в марафон"21 день без сахара", от Людмилы Ставецкой.
По условиям марафона
Исключаются: сладкая выпечка, продукты и напитки с добавленным сахаром, и сам сахар.
Допускаются: фрукты, хлеб и горький шоколад (макс. 3 дольки в день).
В связи с тем, что я не сладкоежка, и добавленные сахара у меня присутствуют в небольших количествах - это, скорее, некий опыт по развитию внимательности :) Опять же, повод поэкспериментировать с несладкой выпечкой :)

Пару слов о шоколаде:
Раз в месяц, здоровья для, я делаю домашний шоколад и уже приобрела для этого тёртое какао и какао-масло...
По условиям марафона разрешён горький шоколад. А что, собственно такое, есть горький шоколад: ГОСТ
"Горький шоколад: кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в котором не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов и не менее 33% масло какао." Чтобы соорудить горький шоколад по ГОСТу, мне надо слегка изменить рецепт и, если
взять на 150г. готового продукта : 85г. тертого какао, 50г. масла какао и 15г. сиропа топинамбура, то получим:
56,7% - какао, 33.3% масла какао, 10% сахара - вполне себе тот самый горький шоколад :)
Если я ошибаюсь - компетентные товарищи поправьте меня, плиз :)
Планирую соорудить его завтра, если всё сложится по плану.

Отчет по  первому дню.
Ну, нехватка углеводов мне точно не грозит :) В обед отвела душу по картохе:ah:.
Сырники делала без сахзамов - творог, изюм, яйцо, овсяная мука. Получилось вполне вкусно - изюм сделал своё дело.
Условия марафона выполнены. Легкий дефицит присутствует несмотря на перебор углеводов :)
Всем спокойной ночи и добрых снов :)