Дневник питания за 11.11.2020

Про мясо

Жиры улетели в космос, но речь не о них, речь о мясе. Я очень люблю мясо и сейчас с огромным удовольствием учусь его готовить. Это целая наука, все эти отрубы с их спецификой, один для жарки, второй на бульон, третий для тушения, четвертый для запекания... Что пока получается, то и принесла.)

Это моя вторая попытка сделать домашнюю буженину, в первый раз делала в мультиварке, сейчас в духовке. В стеклянную кастрюлю налила 10 мл масла, сыпанула порошка имбиря, сушеного чеснока, соли и перца, повазюкала в этой смеси мясо. 2 средние луковицы порезала полукольцами (не очень тонко), выложила под мясо. В рецепте еще были апельсины, но я сделала так. Запекала на 170 градусах в центре духовки в закрытой стеклянной кастрюле 3 часа, поливая каждые 30 минут жижкой. Мясо вышло ароматное, плотное, но как по мне чуть суховатое. Правда, у меня был почти постный окорок.) Буженину добавляем в разные блюда и едим с хлебом, но самое экзотичное употребление было с раменом.

После рамена в ресторанчике мне захотелось попробовать приготовить его дома. Да, обычно мясо для рамена жарят или запекают, я положила уже готовую свежую буженину. Яйца варила 4 минуты (их в холодную воду, закипание + 4 минуты), но вышло многовато, я ожидала жидкий желток. Потом очищенными мариновала их в соевом соусе. Бульон оказалось просто сделать: в хороший куриный бульон добавила имбирь, чеснок, немного чили, а еще соевый соус. Водоросли еще с корейского конкурса остались.) Лапша была яичная, хотя сюда больше пшеничная подойдет, но было вкусно. А самое главное, я наконец сделала рамен, мне все казалось, что это ужасно сложно, а оказалось, что нет. Домашняя японская кухня прекрасна.)

А еще мы любим чили. Вот "Неряха Джо" из блога "Из Одессы с морковью" тоже похож на быстрый вариант чили. Так же сильно, как и чили, мы любим домашние бургеры, отсюда и желание реализовать рецепт. Понимая, что на булочку эту ароматную и сочную мясную смесь мы не выложим, взяли питы. Это очень вкусно, и да, это неряшливо при поедании, но сочно, пряно, сытно и чертовски приятно.) Прямо как в фильме "Двое: я и моя тень".)

Ну и напоследок запоздалый план на неделю. Скорее всего, будут излишки и перенос на следующую неделю, очень уж много вышло начинки для "Неряхи".)