Слышали наверно, что насыщенные (животные) жиры вредны для сердца. На самом деле, это не доказано. Есть корреляция потребления НЖ с сердечными болезнями но, как говорит прошлогоднее исследование, после поправки на ИМТ связь стала статистически не значимой. Что это означает? Просто любители покушать налегают на мясо, сыры и т.п., от этого становятся толстыми, а от избыточной массы получают проблемы с сердцем. Прямой же связи нет, т.е. животный жир не хуже растительных (а даже лучше, так как полиненасыщенные жиры вызывают воспаление) или углеводов тех же. Ешьте наздоровье, главное в меру!

Жена приготовила морковный кекс. Также добавила семена льна размолотые. Давно их купил, но не знал как сьесть (мелкие, не жуются).

Мука 210, сахар 220, морковь 168, лен 20, раст масло 100, яйца 163. 2906 ккал, 48 г белка. Стоимость продуктов 62 рубля.

Переживал из-за передоза по фосфору в рационе, что чревато проблемами с костями. Потом прочитал, что из растительной пищи фосфор усваивается всего на 30%, с учётом этого превышение выходит не большое. А потом задумался: учитывают ли таблицы содержания элементов в продуктах % усвоения? В одной серьезной статье написано, что не учитывают. Но тогда какой в них смысл? Плюс, усвоение хрома, например, составляет 5-10% из пищи, и чтобы получить дневную норму в 50 мкг потребуется съесть полкило тунца минимум! (а других продуктов - ещё больше). Но это же бред...
В общем, ничего не понятно.