Дневник питания и тренировок за 08.05.2018

Юлия, даже не сомневаюсь, что вкусно.) картофель тоже полезен.) только ваш рецепт чуть больше времени готовки занимает, а у меня этот суп на случай лени (т.е. почти на каждый вечер)))), т.к. использую замороженную брокколи с цветной капустой и морковью, поэтому даже чистить и резать ничего не надо - кидаю сразу в кипящую воду, добавляю специи, а потом только блендером остается пюрировать.)

Irina, если замороженная брокколи/цветная капуста, то 15 минут достаточно. можете проверить готовность ложкой: если легко разминается, то точно готова. если еще упругая, то дольше поварить. хотя некоторые любят в упругом виде больше, но т.к. тут суп-пюре, то есть смысл варить до мягкости.
на одну порцию я беру примерно такое количество:
150 г брокколи
100 г цветной капусты
50 г моркови
10 г овсяных отрубей
20-50 мл натурального йогурта, ряженки или сливок (количество зависит от вашего вкуса)
зелень, соль, специи по вкусу

соотношение брокколи и цветной капусты можете варьировать под себя. также можно использовать либо одну брокколи, либо одну цветную капусту. морковь не обязательно добавлять вообще - я добавляю для витаминности.) по вкусу можно добавить чеснок или даже оливки, если любите. из специй - всё, что нравится (у меня перец, мускатный орех, тимьян с базиликом).
если капуста свежая, то надо целый качан поварить минут 5 в кипятке, а потом разобрать на соцветия. если в заморозке, то просто отмеряете нужное количество в небольшую кастрюльку, чуть-чуть заливаете водой - около стакана (вода не должна покрывать капусту полностью, иначе слишком жидко будет) и тушите всё 15 минут с момента закипания (на этом же этапе добавляете морковь кубиками, зубчики чеснока, оливки, лук, если хотите, специи. можно не добавлять). варить без соли - так лучше разваривается. посолить уже на последних минутах готовки. затем насыпаете овсяные отруби в глубокую миску и заливаете их горячим капустным бульоном, оставляете на 5 минут разбухнуть (если отрубей нет, пропустите этот шаг). потом в ту же миску выкладываете готовую капусту с овощами, блендером перемалываете в пюре, добавляете йогурт/ряженку/сливки для более нежного вкуса, посыпаете свежей зеленью, и всё.)

Юлия, я даже не встречала специальных заморозок для супа-пюре.) у нас сейчас цветная капуста и брокколи в свежем виде стоят дороже замороженных, поэтому и беру их в заморозке. а вот картофель замороженный - это да, совсем не выгодно.)

Как вовремя прочитала пост-в морозилке пачка брокколи)) и сидела думала, что с ней делать. Сделаю пюре и морковь заодно хорошо "ляжет" в БЖУ))). Спасибо за идею!!!

Заряна, поделитесь потом, как вам суп. а то брокколи - продукт на любителя. но мне в супе-пюре она очень нравится.)