АнюткаЯ

Блог Кулинарная книга База продуктов

АнюткаЯ

07.10.2022 22:45

Котлеты рыбные в томате из барабульки

Калорийность - 127 кКал; белки - 13.7 г; жиры - 4.6 г; углеводы - 6.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Барабулька, приготовленная на жару	918 г
Картофель (Жарка)	100 г
Лук репчатый (Жарка)	313 г
Батон простой из муки 1 сорта (хлеб)	152 г
Яйцо куриное (Жарка)	89 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Морковь (Пассерование)	69 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы	480 г
Подсолнечное масло	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Барабульку почистить, удалить головы, кишки и хребты, лук репчатый, картофель сырой, батон перекрутить через мясорубку

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Добавить яйца, соль, специи

Шаг 2.

Перемешать, слегка отбить, сформировать котлетки, обжарить на подсолнечном масле

Шаг 3.

После обжаривания котлет, спассеровать лук с морковью, добавить протертые помидоры, залить котлеты, протушить 5 минут

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127 кКал	7.54%
	Белки	13.7 г	18.03%
	Жиры	4.6 г	8.21%
	Углеводы	6.8 г	3.11%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	71.9 г	3.16%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.5%

b-car

12%

В1

5.3%

4.8%

Холин

2.9%

11%

15%

2.1%

B12

4.8%

6.6%

6.9%

2.2%

вит.К

1.3%

18.9%

Калий

14.3%

11.3%

6.8%

30.7%

19.3%

14.2%

7.4%

1.2%

14.6%

3.9%

11.2%

2.7%

44.2%

0.3%

1.7%

5.5%

sera 08.10.2022 03:22

Вы всю барабульку отдилили от хребта? Удивленно

Сколько на это времея ушло?
PS. Барабульку люблю жаренную с костями. Кишки только удалить надо.

АнюткаЯ 08.10.2022 22:35

sera, нет, не всю. Раньше не удаляла хребты, но в котлетах они чувствуются. Решила, хоть частично убрать. Где-то пол часа ушло

АнюткаЯ 08.10.2022 22:37

sera, а жарим и с кишками, так вкуснее. На кишках жирок, во время жарки он расходится по рыбке, а во время еды, кишки легко убрать. Они в комочке небольшом, зато есть и печеночка и икорка) и, даже годову высасываем! Особенно, если рыбка была свежей, не мороженной